Patates (Solanum tuberosum), patlıcangiller (Solanaceae) familyasından yumruları yenen otsu bitki türüdür. Patates sözcüğü Amerika yerlilerinin dilinden İspanyolca aracılığıyla çeşitli Avrupa dillerine geçmiş, Türkçeye İtalyanca ve Yunancadan girmiştir. Türkçe eş anlamlısı olarak çisil sözcüğü bulunmaktadır.
NPAEM: 12), “Ülkemizde patatesin ilk defa 1876 yılında Adapazarı ovasında yetiştirildiğini bildirmektedir. Patatesin, Adapazarı bölgesinde yetiştirilmesinde Hüdevandigar valisi Ahmet Vefik Paşa'nın büyük rolü olmuştur.
Patates lifli bir kök sistemine sahiptir. Bitkiler önce kazık bir kök oluşturur ve daha sonra bundan meydana gelen lateral kökler ise lifli kök sistemini meydana getirir. Yumruların dikiminden sonra gözlerdeki tomurcukların sürmesi ile çimlenme başlar. Bu sürgünler toprak üstü sapları meydana getirir.
Domates adı İspanyolca tomateden, gelmektedir, bu isim de Nahuatl dilinde tomatotldan alınmıştır.
Bilimsel adı Solanum tuberosum olan patates Güney Amerika kıtasına özgü bir sebzedir.
İlgili 28 soru bulundu
Tarihçe. Günümüzde çağdaş botanistler patatesin anavatanının Güney Amerika olduğu konusunda uzlaşmışlardır. Öyle ki patates And dağları'nda yabani türler olarak belirmiş ve buradan Kolombiya ve Venezuela'ya oradan da Şili ve kuzey Arjantin'e gelmiştir. En sonunda tüm türler Peru'da ekilmeye başlamıştır.
Patatesin anavatanı Amerika kıtası olup, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneybatı bölgesinden, Şili'nin güney ucuna kadar, Orta ve Güney Amerika'da çok geniş bir alanda yabani türlerine rastlanmaktadır.
Yunanca pipéri πιπέρι “Güney Asya'dan ithal edilen bir baharat, karabiber” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Eski Yunanca aynı anlama gelen péperi veya péperis πέπερι sözcüğünden evrilmiştir.
2- baladura/ bamador/ banada/ banadara/ banader/ banadora/ banadore/ banadur/ banadura/ banatura/ bandura/ benedora/ benedura/ bonadura/ mamador/ manadura/ manator/ panadora/ panadura: Bu kelime grubunda yer alan kelimelerin aslı İtalyanca pomodoro/pomidoro (Tietse ,1999, 274) kelimesine dayanmaktadır.
Anavatanı Güney Amerika olan domates, And Dağları'nda Aztekler tarafından keşfedildi. 1500'lü yıllarda Meksika'nın İspanyollar tarafından istila edilmesiyle de “Dünya Turu” başladı.
Patates ekimine dair günümüzdeki tek kanıt yaklaşık 7.000 yıl önce Peru'da gerçekleşmiş olmasıdır. Patatesi Avrupa'ya ilk kez İspanyalı bir fatih olan Pedro Cieza de León getirmiştir. İsmini Quechua dilinden alan patates, aynı yıllarda İspanya'da ekilmeye başlandı.
1 patatesten kaç patates çıkar
Şöyle ki; patates sadece tek bir patatesin ekimi şeklinde yapılsaydı 3-25 arasında yumru verebilirdi ancak bazen 1 patates bünyesindeki göz sayısına göre parçalarına doğru şekilde kesilip ekilmesi halinde 1 patatesten 5 ocak patates ekilebilir.
Soğan kelimesinin etimolojisi hakkında etimoloji sözlüklerinde net bir fi- kir birliği yoktur. Bizce soğan kelimesi sok- köküne eklenen "an" ekiyle türe- miştir.
Şekli benzediği için adını Yugoslav krumpir'den almıştır. Ancak fırında pişirilmesi ve kendine has içeriği ile kumpir Türk mutfağının bir ürünüdür. Son derece besleyici bir kök olan patates, hiç yag içermez. Orta boy haşlanmış ya da fırında pişirilmiş bir patates sadece 100 kalori verir.
Fransız tarihçi Madeleine Ferriere'nin bilim dünyasında kabul gören iddiasına göre bu yiyecek Fransız Devrimi'nden bir süre önce Paris'teki Pont Neuf'de sokak satıcıları tarafından icat edilmiştir. Bir diğer görüş ise patates kızartmasının Belçika'nın güneyindeki Namur'da icat edildiğidir.
Sevil'de Carmelite tarikatı tarafından işletilen bir hastanenin 1573 ve 1576 yıllarına ait satın alma kayıtlarından patatesin ilk defa İspanya'da Sevil civarında 1570'lerin başında yetiştirilmeye başlandığı; aynı tarikatın 1584 yılında Cenova yakınlarında kurdukları manastırla birlikte patatesi İtalya'ya getirdikleri ...
Adana Dili ve Edebiyatı: Löppüş- Löppi: Adanaca Büyük gülle. Herhangi bir cismin (erik, Şırdan, gulle vs.)
Mini Adana Sözlüğü-4 Manık: Kedi yavrusu. Mısmıl: Düzgün.
Cıncık sözcüğü argoda cam ve cam parçası anlamında da kullanılır. Bunun yanında cıncık sözcüğü Adana yöresinde yaygın bir şekilde züccaciye yerine kullanılır. Hatta züccaciyeye de cıncıkçı denir.
Hurma TDK sözlük anlamı şu şekildedir: isim Hurma ağacı Bu ağacın tatlı meyvesi.
biberin anavatanının merkez olarak Brezilya olduğunu, bu arada Orta Amerika' yı kapsayan bir alandan söz edildiği ve buradaki biberlerin Capsicum annuum ve Capsicum frutescens ve bunların muhtelif alt varyetelerinden oluştuğunu bildirmektedir (Oraman,1968; Bayraktar,1981; Günay,1992).
Ana vatanı Güney Amerika olarak kabul edilen acı biberden, ilk olarak bugünkü Meksika, Şili ve Peru'nun olduğu bölgelerde 14. yüzyıllarda yaşayan Azteklerin yazıtlarında söz edilmiştir.
Patatese sadece Erzurum ve Bayburt'ta değil, bütün Kafkas toplumlarında kartol ya da bu kelimeye benzer kelimelerin patates için kullanıldığı söylenmektedir. Kartol kelimesi Türkçeye Rusça kartoşka kelimesinden geçmiştir. Rusça'ya ise Almanca kartoffel kelimesinden geçtiği bilinmektedir.
MANGALDA PİŞEN PATATESLER
Ancak 1830'larda 'pomfrit'in ilk versiyonu Fransa'da ortaya çıktı. Burjuva Kral Louis Philippe'in bir davetinde yemek listesinde, o sıralarda Paris halkının da bildiği 'Pont-Neuf patatesleri' de yer almıştı.
Ama patatesin mutfaklara girmesi, Avrupa'ya ve Osmanlı'ya gelmesi çok daha yakın zamanlarda gerçekleşiyor bildiğiniz gibi. Ana vatanı Güney Amerika olan ve uzun yıllar "yabani bitkiler" kategorisinde anılan patates, zaman içinde önce Peru'da, ardından da tüm kıtada yaygınlaşmaya başlıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri