Pesmet, göçmenlerin kahvaltılarında hem tatlı hem de tuzlu olarak tükettikleri mayasız bir hamur kızartmasıdır. Evde bulunan malzemeler ile kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayıp, hemen pişireceğiniz, dışı çıtır çıtır, içi puf puf, pratik ve çok lezzetli bir tariftir.
Pesmet (Mayasız Pişi) Tarifi Nasıl Yapılır? Derin bir kaba yoğurt, karbonat ve tuz alınır. Üzerine ele yapışmayacak şekilde çok yumuşak bir hamur elde edilene kadar un eklenerek yoğurulur. Ardından eller yağlanarak hamurdan parçalar koparılır ve ortalarından delik açılarak kızgın yağda pişirilir.
Elde ettiğiniz hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmamalı. Orta kıvamda olmalı. İçerisinde maya yerine kabartma tozu olduğu için hamurunuzu bekletmenize gerek kalmayacak ve pişiniz kabartma tozu sayesinde kabaracaktır. Pişilerinize şekil verirken hamur ne çok kalın ne de çok ince olmamalı.
Yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın. İçine tuz ve kabartma tozu ekleyin. Azar azar unu ekleyip,ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurunuzu on dakika kadar dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla açın.Orta kalınlıkta bir hamur olmalı.
İlgili 36 soru bulundu
Pişi hamurunun kabarması için, mayalı versiyonunu deneyebilirsiniz. Ancak mayasız pişi yapmak istiyorsanız, kabartma tozu ve karbonattan yardım alabilirsiniz. Pişi hamuru, yumuşak olmalı. Ancak cıvık bir şekilde bırakılmamalı.
Pişi Hamuru Nasıl Yoğurulur? Pişi hamurunu tarifimizdeki gibi ılık su, şeker, maya, tuz ve unla hazırladıktan sonra ideal bir sıcaklıkta mayalayabilirsiniz; ardından yoğururken önce havasını çıkarmalı, ardından ele yapışmayan bir kıvamda olacak şekilde yoğurmalısınız.
Pişi hamuruna koyacağınız 1 yemek kaşığı sirke, hamurun yağ çekmesini engeller. Yağınızı öncesinde iyice kızdırmadan hamurlarınızın tam kıvamında hızlıca kabarıp içlerinin de güzelce pişmesine yardımcı olur. Piştikten sonra kevgirle çıkarıp kağıt havlu üzerine almayı ve fazla yağını süzdürmeyi de ihmal etmeyin.
PİŞİNİN YAĞ ÇEKMEMESİ İÇİN PÜF NOKTASI
Hamurunuzun pişerken yağ çekmemesi için henüz hamuru hazırlarken içerisine mutlaka sirke eklemelisiniz. İlave edeceğiniz sirke, hamurunuzun daha puf puf kabarmasını sağlayacak ve yağ çekmesini de önleyecektir. Kullanacağınız sirke elma sirkesi olmalıdır.
Sabah kahvaltıya sıcak sıcak hazır olur 😍 Hic yağ cekmeyen ve lezzetli bir tarif👍 Malzemeler 1 cay bardağı yoğurt 1 cay bardağı ılık süt 1 fincan ılık su 1 yumurta 1 fincan sıvı yag sıvı yağ 1 yemek kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4,5 su bardağı kadar un ( kontrollü ekleyin ) Kızartmak için ...
Pişi hamurunuz sert olduğunda pişilerinizde istediğiniz yumuşaklıkta olmayacaktır. Bu yüzden ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Kullandığınız sıvı malzemeler ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamalıdır. Çok sıcak olursa mayanız ölür ve hamurunuz kabarmaz.
Pişi Nasıl Yapılır? Mayasız pişi yapımında; derin bir kaba 1 çay bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Pişinin yapılışı
Unun üzerine iki yemek kaşığı kadar tuz atılır. Tuz oranını isteğe bağlı olarak arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Dilerseniz hamuru geceden yada yapmadan önce de mayalayabilirsiniz.
Hamurun hazırlanıışı
Unu derin bir kaba eleyin. Tuz, yumurta, yoğurt ve karbonatı ilave edip iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurunun sırrı içinde yoğurt ve kabartma tozu olmasında saklı. Bu sırlar sizde dursun, tarifi de sıklıkla yapılacak listenize eklensin.
Puf Puf Kabaran Sütlü Pişi Tarifi Nasıl Yapılır? Maya, şeker, süt, su, tuz bir kaba alınarak karıştırılır. Bu malzemelere yavaş yavaş un eklenir ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Yoğrulan hamur 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
Sirkeli Pişi İçin Malzemeler :
1 yemek kaşığı elma sirkesi. 3 yemek kaşığı yoğurt. 1 çay bardağı su. 1 tatlı kaşığı tuz.
Hamurun kabarmamasındaki en yaygın neden, malzemelerin gereken sıcaklıklarda olmamasıdır. Yani çok sıcak veya aşırı soğuk olarak eklenen su ve süt gibi malzemeler, mayanın yapısını bozar ve kabarmasını önler. Yapılan diğer hata ise şeker ve tuzu mayanın içine birlikte koymaktır.
Pişi - Afyonkarahisar
Çatalla birkaç yerinden delinerek derin bir tavada, kızgın yağda arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Not: Pişi Regaip Kandili'nde yapılan bir hamur işidir. Hemen hemen her evde yapılır ve komşulara dağıtılır. Peynir, zeytin, turşu, helva, reçel ve pekmezle birlikte servis edilir.
Hamurumuzu yoğurmak için uygun bir kap içerisine maya, şeker ve ılık suyu alalım ve maya çözünene kadar karıştıralım. Sonrasında üzerini streç film ile kapatarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyelim. Süre sonunda streci açarak biraz un ve tuzu ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri