Pişmiş yaprak sarması buzlukta 3 ay kadar bozulmadan tazeliğini korumaktadır. Buzdolabında ise 4-5 gün kadar bekletilebilir.
Pişirdiğiniz biber dolmasını buzdolabının içerisinde en fazla bir hafta saklayabilirsiniz. Pişirmediğiniz yemeği ise kolay bir şekilde dondurucuda saklamanız mümkün.
Şekilde dolma biberlerimin çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra normal kavurarak hazırlamış olduğum dolma içini biberlere koyup domatesle üzerini kapatarak buzluk poşetlerine porsiyonluk koyup pipetle havasını alıp vakumlayarak dondurucuya koyuyorum.
Özellikle nemli olmaması gerekmektedir. Öte yandan kendi bağından çıkarmayarak asılı bir şekilde olduğu gibi saklamak uygundur. Bu şekilde haftalarsa durabilen kuru patlıcanlar istenilirse buzdolabında muhafaza edilebilir -ki eğer çok sıcak bir ortam varsa buzdolabında saklanması önerilmektedir.
Sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan dolmanın birçok çeşidini yapmak mümkün. Yaz mevsiminde taptaze sebzelerle yapılan dolmanın artan harcını daha sonra değerlendirmek üzere buzlukta saklayabilirsiniz.
İlgili 37 soru bulundu
Hazırladığınız iç harcı dilerseniz kilitli buzdolabı poşetlerine yaya yaya aktarabilirsiniz. Bu şekilde buzluğa atıp dilediğiniz zaman, öncesinde oda sıcaklığında bir miktar çözdürdükten sonra kullanabilirsiniz. Dilerseniz iç harcı dolmalarınıza doldurarak da saklayabilirsiniz.
Buzlukta saklanan sarmaları çıkardıktan sonra, buzların erimesi beklenir. Buzlar çözüldüğünde, tencereye alınan sarmaların üzerine ılık su eklenir. Suyla birlikte zeytinyağı ve limon da ekleyerek sarmanıza güzel bir tat katabilirsiniz. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılan sarmalar, yaklaşık 30 dakika sonra tüketilebilir.
Dolmalık patlıcanlar kuru, nem almayan bir ortamda muhafaza edilmelidir. Diğer bir saklama yöntemi ise patlıcanları 2-3 dk haşlayıp süzdükten sonra buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz.
Patlıcanlarınızı çok aşırı doldurmayın. unutmayın pirinçleriniz pişerken şişecek.1 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Buzdolabı poşetlerine tek kullanımlık olacak şekilde patlıcan ve biber paylaştıralım. Pipet ile bütün havasını alalım ve ağzını sıkıca kapatıp derin dondurucuya kaldıralım. Kullanacağımız zaman bir kaç saat önceden çıkaralım ve buzu çözüldükten sonra kullanıma hazır.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Şekilde dolma biberlerimin çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra normal kavurarak hazırlamış olduğum dolma içini biberlere koyup domatesle üzerini kapatarak buzluk poşetlerine porsiyonluk koyup pipetle havasını alıp vakumlayarak dondurucuya koyuyorum.
Biberlerin tepe kısımları kesilerek bardak şekline getirilir. İçleri boşaltılır ve yıkanır. Suyu süzülüp kuruyan biberler fotoğraftaki gibi iç içe gelecek şekilde yerleştirilir ve birer pişirim olacak şekilde poşetlenir. Derin dondurucuya kaldırılır.
Kızarmış Dolma Biber Dondurucuda Saklama Tarifi Nasıl Yapılır? Kışın yaz tadında dolma biber çok lezzetli oluyor dolma biberlerin içini çıkartıyoruz yıkıyoruz kuruluyoruz kızartıyoruz havlu peçetenin üzerine çıkartıyoruz. Soğudukdan sonra poşetliyoruz😊Dondurucuda kısa hazır.
Yaprak sarması pişirildikten sonra hemen buzdolabına konulmamalıdır. Bir müddet soğuması beklenmeli daha sonra yerleştirilmelidir. Soğuma işlemi bittikten sonra ağzı kapalı bir tencerede ya da hava almayan saklama kaplarında 4-5 gün kadar saklanabilmektedir. 5 günü aşmamaya dikkat edilmelidir.
Bir fırın kabının içine koyduğumuz dolmaların dibine bir miktar su koyup kapakla kapatarak 180 derecede ısıtıyoruz. Eğer kapağınız yoksa kabınızı dolmalara değmeyecek şekilde alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Farklı bir yöntem isteyenleri böyle alalım: Kabak yemeği hazırlayıp kavanozlara ya da kilitli poşetlere koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz.
"Kurutulmuş sebzeler nasıl saklanır?" diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Bu noktada özenle kuruttuğunuz sebzeleri; ipe dizili şekilde buzdolabının derin dondurucu bölümünde, konserve yapılarak ya da ufalanıp kavanozlara doldurularak güvenle saklanabilir.
Pişen dolmalarımızı servis tabağına alalım, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Saklama: Tamamen kuruyan biber, patlıcan dilimleri, nemden uzak, hava geçirmez kaplarda veya cam kavanozlarda saklanır. Serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.
Patlıcanı sıcak suda şoklayarak haşlayabilirsiniz. Kaynar suda yumuşayana kadar haşladıktan sonra buz dolu kaba alarak şokladığınız patlıcanları porsiyonlayın. Porsiyonlara böldüğünüz patlıcanları dondurucuda ya da normal dolapta saklayabilirsiniz.
Pişen patlıcanları tepsiye dökün soğutun. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine yiyeceğiniz miktarda pay edin dondurucuya yerleştirin.
Yumuşayan patlıcanları maşa veya kevgir yardımıyla kaynar sudan alarak fazla suyunu süzüp bekletmeden buzlu soğuk suyun içine alın. 4 dakika kadar buzlu suda soğuttuğunuz patlıcanları buzdolabı poşetlerine alın. Poşetlerin havasını alıp ağzını sıkıca bağlayarak buzluğa atabilirsiniz.
Pişmiş yaprak sarmasını buzlukta 3 ay saklayabilirsiniz.
Salçayı kavurduktan sonra dondurucudan çıkarttığınız 2 poşet patlıcanı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden direk tencere içine koyun. Daha sonra yemeğinizin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde 5-6 dakika pişmeye bırakın.
Temizlediğimiz biberlere dolduruyoruz. Poşetlere koyup buzluğa atıyoruz. Pişirmek isteyince buzluktan çıkartıp tencereye dizin. Üstüne gelecek kadar su ve 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip pişirebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri