Makarna, kuru fasulye, nohut, mercimek, pirinç ve bulgur gibi uzun süre fakat oda sıcaklığında saklanabilecek gıdalar için en iyi tercih yine plastik kaplardır. Saklamak için kurutma yöntemini kullanıyorsanız, en sağlıklı seçenek hava almayan kapakları bulunan Madame Coco cam saklama kapları olacaktır.
Bakliyatların saklanması için saklama kapları pratik bir yöntemdir. Plastik saklama kaplarından uzak kalmalı, cam saklama kavanozlarını tercih etmelisiniz. Cam kavanozların içinde bulunan mercimek, nohut, fasulye, bulgur gibi gıdaların durumunu gözlemlemek daha kolay olacaktır.
2. adım: Bakliyatları bez torbalarda saklamalı, bez torbanız yoksa cam kavanozları tercih etmelisiniz. Başında da söylediğimiz gibi aslında birçoğumuz zaten bakliyatları cam kavanozlara koyuveriyoruz. Ama bundan daha doğru olan aslında bakliyatları pamuklu bez torbalarda saklamak.
Peynirin hava ile temasını önlemek için Koroplast kilitli poşet, kapta olanlar için ise Koroplast streç film kullanılabilir.
Plastiğin içerisinde bulunan maddelerin, endokrin sistemini bozucu kimyasallar barındırdığını söyleyen Prof. Dr, İrkin, bunun da nörolojik hasarlar, kalp damar hastalıkları hatta kansere kadar varan sonuçlar yaratabileceğini ifade etti.
İlgili 16 soru bulundu
Pişmiş yiyecekler için özellikle ısıya dayanıklı cam kaplar tercih edilmeli.
En güvenli plastik ürünlerin 1, 2, 4 ve 5 numaralı plastikler olduğunu ifade eden Demirkan, "Bu hepimizi ilgilendiren bir konu. Evimizde ve her yerde plastik kullanıyoruz. Plastikler ürünlerin numarası var, bunların en zararlısı 3-6 ve 7 numara plastikler. Bunlardan kesinlikle kaçınmamız lazım.
Hem soğutmada hem de çözülmede en hızlı sonucu alabileceğiniz malzeme plastiktir. Kuru bakliyatlarınızı saklamak için de yine plastik kaplar, en iyi tercih olacaktır. Çünkü uygun formaları ve hafif yapıları, yüklü miktarda bakliyat taşımaya oldukça elverişlidir.
Asitli ürünler, turşu, salça, yoğurt, sıvı, peynir gibi gıdaların kesinlikle plastik kaplarda muhafaza edilmemesi gerektiğinin altını çizen Prof. Dr. İrkin, yine saklanan ürünlerin uzun süre saklama kaplarında kalmaması gerektiğine dikkat çekti.
En ideal peynir saklama koşulları
Ambalajı açıldıktan sonra ise mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sararak korunmalıdır. Burgu peynir ve beyaz peynir; ambalajı açıldıktan sonra kendi salamura suyu içinde saklanmalıdır. Böylece uzun zaman besin değerleri ve lezzetini kaybetmeksizin saklanabilir.
Genellikle yağ ve asit içermeyen gıdaların plastik kaplarda muhafaza edilmesi uygundur. Bakliyat gibi ürünler buna örnek olarak verilebilir. Mutfağını renklendirmek isteyenler ise bu renkli kapaklı saklama kabı seçenekleri ile bal, reçel gibi ürünlerini muhafaza edebilir.
Bakliyatları Cam Kavanozlarda Saklayın
Bakliyatları saklamak için cam kavanozlar ve saklama kapları tercih etmelisiniz Böylece cam kavanozlar içerisindeki nohut, fasulye ve mercimek gibi bakliyatların durumunu daha kolay gözlemleyebilirsiniz.
Bakliyat saklanırken içine defne yaprağı eklemek, kavanozun üstünü tuz ile kaplamakta bakliyatın saklama süresini uzatacaktır. Bakliyatı buzdolabında cam kavanozda veya bez torbalarda saklamak en doğru saklama yöntemidir. Buzdolabı hem serin hem de kuru bir saklama alanıdır.
Defne Yaprağı ile Saklama
Cam kavanoz ya da bez torbada sakladığınız bakliyatın içine defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Defne yaprağının bakliyatları koruma etkisi vardır. Bakliyat uzun süre nasıl saklanır sorusunu cevaplarken defne yaprağının etkisinden bahsedebilirsiniz.
Cam kavanozlar, metal kutular veya plastik kaplar ideal saklama kaplarıdır. Bakliyatları buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Bakliyatların bozulmaması ve böceklenmemesi için püf nokta defne yaprağıdır. Bakliyat kaplarına koyacağınız 1 veya 2 defne yaprağı bozulmasını ve böceklenmesini önler.
Erzak Saklama Kavanozu
En az 9 adet bulundurmanız gerekmektedir. Kuru bakliyat ve gıdaları saklamak için vakum kapaklı olanlar önerilir.
Eğer plastik kapları tercih ediyorsanız kapalı bir dolapta, kabın ağzı açık şekilde ununuzu saklayabilirsiniz. Böylelikle ununuz hava alacak rutubet yapmayacaktır. Unun böceklenmemesi için unu saklayacağınız kabın içerisine kuru karanfil, nergis çiçekleri veya defne yaprağı koyabilirsiniz.
Şişme ve iç boşalması: Turşularda görülen önemli bir diğer bozulmada gerek doku solunumu gerekse mikroorganizma aktivitesi sonucu oluşan CO2'in ürün içinde birikerek şişmesi ve iç boşalmasıdır. CO2'in çözünürlüğü ham madde bileşimindeki azota göre daha fazladır.
Turşunuzu etkilememesi için kavanozunuzu önce 2-3 saat boyunca ters bir şekilde bekletin. Bu adım aralarda kalmış hava kabarcıklarını bir araya toplar. Kavanozu tekrar çevirdiğinizde de hava kapağın tam altında kalır; bunun da bir sakıncası yoktur. Artık kavanozunu ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız.
Yüksek yoğunluklu polietilen (HDPE) yaygın olarak süt, meyve suyu şişeleri, yağ şişesi, deterjan, şampuan, saç kremi şişeleri, su boruları ve market poşetlerinin yapımında kullanılır. HDPE genel olarak güvenli kabul edilen bir plastik türüdür ve tekrar tekrar kullanılabilir.
Çiğ et, balık, tavuk gibi besin değeri hızlı kaybolabilecek ve bozulabilecek ürünleri rahatlıkla saklayabilirsiniz. dolabınızın normal bölümünde peynir, zeytin, salam, sucuk, tereyağ gibi gıdalarınızı saklayabilirsiniz.
Polikarbonat (pc.) plastikler normalde şekilsiz ve saydam termo plastiklerdir. İşlenmiş durumdaki Polikarbonat piyasada çeşitli renklerde, saydam ve yarı saydam olarak cam'a alternatiftir. Polikarbonatlar diğer plastikler gibi yüksek ısılarda bozunmaya uğramazlar, cam kadar sağlıklıdırlar.
Yiyecekleri plastik kapta ısıtmaktan kaçının
Isıya maruz kalan plastikler ise daha da tehlikeli. Isınan plastikteki kimyasallar daha hızlı ve daha büyük ölçüde gıdalara karışabiliyor. Bu da demek oluyor ki, plastik kaplarda sakladığınız yiyeceklerinizi mikrodalgada ısıtarak daha fazla kimyasala maruz kalabilirsiniz.
HDP / HDPE: En sağlıklısı
HDPE, deterjan, süt ve zeytinyağı şişeleri, oyuncaklar ve bazı plastik poşetlerin yapımında kullanılan plastik türü. Güzel haber bu plastik hiçbir şekilde kimyasal salınımı yapmıyor. Yani şişe su alacaksanız bu plastiğin kullanıldığı şişeleri tercih edin.
Plastik kirliliği, deniz yaşamı, toprak ve insan sağlığı açısından zararlı olabilir. Plastik atıklar çöp depolama alanlarında yer kaplar ve bu alanların dolmasına neden olur. Plastik üretimi, fosil yakıtların kullanımına bağlıdır ve bu da sera gazı emisyonlarını artırarak küresel iklim değişikliğine katkıda bulunur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri