Saat çiçeği olarak da bilinen çarkıfelek meyvesi, meyve suyu, kokteyl, tatlı, dondurma ve meyve salatalarında kullanılıyor. Farklı lezzetiyle çok sevilen çarkıfelek meyvesi, şifa kaynağı mucizevi etkisiyle de tercih ediliyor.
Tüm besinlerde olduğu gibi, çarkıfelek meyvesi de günde 1 tane tüketilmelidir. Bu miktarda günde en fazla 2'ye çıkabilir. Ancak aşırı tüketilmesi halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Uykusuzluk, depresyon ve stres gibi sağlık problemlerine iyi geldiği bilinen çarkıfelek meyvesi passiflora bitkisinin meyvesidir. Çarkıfelek meyvesi ortadan ikiye bölünerek kaşık ile yenir.
Passiflora meyve suyunu portakal veya ananas gibi diğer meyve sularına eklemek. Suyunu diğer meyvelerle yoğurda eklemek. Soslar veya tatlılarda kullanmak.
Çarkıfelek meyvesi antioksidan meyveler arasında yer alır ve bu özelliği sayesinde vücudu zararlı maddelerden arındırır. İltihapları temizlerken yeni hücre oluşumunu da destekler. Antioksidan gücünü kullanarak hem zayıflamaya hem de arınmaya yardım eder. Bu özelliği sayesinde kolesterolü de dengelemektedir.
İlgili 44 soru bulundu
Çarkıfelek meyvesi genellikle Tropikal Amerika'da yetişir. Ülkemizde ise bu yoğunluk Antalya yani Akdeniz bölgesinde görülmektedir. 400'e yakın çeşidinin olduğu bilinen passifloranın yetişme alanları farklılık gösterebilmektedir.
Olgun Çarkıfelek meyvesi morumsu kahverengi renktedir. Kabuğu buruşmuş olan meyveler, kabuğu pürüzsüz olanlardan daha tatlıdır.
Kışın Yaprak DÖKer. ÇArkıfelek Bitkisi ÇArkıfelekgiller (Passifloreace) Familyasına Ait Bir TÜRdÜR. Meyveleri Yenen Cinstir.
Pürüzsüz, düzgün bir kabuğa sahip çarkıfelek meyvesi de olgun sayılır ve yenilebilir fakat kabuğunun kırıştığı ve üzerinde çukurlukların oluştugu hali, en lezzetli olgun kıvama geldiği zamandır. Bu olgunluktayken çok fazla bekletilmeyip hemen tüketilmesi tavsiye edilir.
Genel olarak baharla beraber çiçeklenen passiflora fidanlarının 70-80 gün olgunlaşma dönemlerini tamamladıktan sonra hasat edilirler. Yılda 2 defa hasat edilen passiflora fidanlarının meyveleri temmuz ayı itibari ile olgunlaşır ve kasım ayına kadar tüketilir.
Sadece rahatlatma özelliği bulunan ve hiçbir yan etkisi olmayan passiflora çiçeği meyvesinin, dikkat edilmesi gereken tek özelliği; bir gün içerisinde iki taneden fazla tüketilmemesidir.
Bu ürün normalde Avrupa'ya Kolombiya'dan geliyor. Türkiye'de bir markette kilosu 250 liradan satılıyor. Şu anda yerli ürünleri üretici toptan 75 liradan veriyor. Markette ise 90-100 lira arasında tüketicisiyle buluşuyor.
Aynı zamanda Türkiye'de de yetişen bir meyve türüdür. Birçok farklı türü olmakla beraber yetişme süresi de oldukça önemlidir. 4-7 cm arasında değişim gösteren meyvede tohum sayısı ise büyüklüğüne göre 200 adetten fazla olabilir.
Rahatlatıcı etkisi ile tanınan passiflora (çarkıfelek) bitkisi uykusuzluk, stres, adet görme ve menapoz dönemindeki ruhsal sıkıntı ve gerginlik gibi şikayetleri olan kişiler tarafından kullanılır.
KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUYOR
Ramos ve arkadaşları Diyabet ve Metabolizma dergisinde yayınladıkları bilimsel bir yayında, bu meyvenin bileşimindeki pektinin kilolu kişilerde bağırsaktan geçiş süresini uzatarak su tutma ve jelleşme özelliği ile tokluk etkisi yaratarak vücut ağırlığında azalma sağladığı rapor etmiştir.
Çarkıfelek olarak da bilinen passiflora yetiştirilmesi oldukça kolay bir bitkidir.
Saklama Koşulları: %85 - %90 nemde saklanmalıdır. Olgun meyveler 2 ila 7 derecede 1 hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Passiflora 2 yılda meyve verir. Ağaç dikimi 2 metre sıra üzeri 2.5 metre sıra arası olacak şekilde dekara 200 adet olur. Ağaç boyu maksimum 3 metrede kalır. Tel üzerine ağdırma yapılarak üzüm bağlarına benzer dikim yapılır.
ÇARKIFELEK MEYVESİ NASIL YENİR? Kabuğu mor ve buruşuk olanları tercih edilip ortadan ikiye kesip içi kaşık yardımıyla çıkarılır. Kabuğundan ayırarak yenen meyvenin tohumları ve suyu yenilebilir. Meyve suyu olarak tüketilebilir.
Çarkıfelek çiçeğinin kimi türleri içinde ortaya çıkan meyve “maracuja (tutku meyvesi)” meyvesi olarak adlandırılır. Çarkıfelek meyvesi belli bir olgunluğa eriştikten sonra üst kısmı bıçak ile kesilerek içi kaşık yardımı ile direkt olarak yenebileceği gibi kokteyl ve dondurmaların içinde de kullanılarak tüketilebilir.
İlkbahar sonu ile yaz ortası arasında bitkinin çiçek açmamış ya da çiçekleri olgunlaşıp meyveye dönüşmüş dallarından toplanan yaprakları, gölge ve havadar bir yerde kurutulur ve infüzyonu hazırlanır: ❖ 1 tatlı kaşığı kuru yaprak üzerine 1 bardak kaynar su dökülerek 15 dakika süreyle demlendirilir.
Bitkiyi kapsül, tablet gibi yöntemlerle alabileceğiniz gibi çay olarak da tüketebilirsiniz. Bir tutam çarkıfelek bitkisini bir fincan sıcak suya bırakın. Fincanın ağzını kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin. Sonrasında süzerek çayınızı tüketebilirsiniz.
-Tohumlar 20-25 günde çimlenir.
Passiflora edulis, çarkıfelekgiller (Passifloraceae) familyasından çarkıfelek cinsinin en yaygın olan türüdür. "Maruçya" olarak da adlandırılmaktadır. Çarkıfelek adıyla bilinen meyveleri insanlarca tüketildiği için tropik bölgelerde ziraati yapılır.
Saklama Koşulları: Yıkamadan 4-5 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 6-8 ay muhafaza edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri