Şeker Hamuru Nasıl Yapıştırılır? Şeker hamurunu yapıştırmak için özel bir şeker hamuru yapıştırıcısı gerekli değildir. Şeker hamuru ile pasta kaplama ve şeker hamurunun pasta yüzeyine yapıştırılmasında dolgu maddesi ya da pasta kreması kullanılabilir.
Sert kıtır bir kurabiye üzerine incecik dahi su sürmeniz kimya ve fizik kanunları gereği kıtır kurabiyeniz ile üzerine yapıştırdığınız şeker hamuru arasında yumuşayan bir hamur oluşturur. Uzun süre yenmeyen saklanan kurabiyelerde su ile yapıştırıyorsanız kalkmalar yaşamanız olası.
Krem şantiyi olabildiğince eşit düzgün sürelim ki şeker hamuru ile kaplarken hava sorunumuz olmasın. Şeker hamurunu kaliteli olmasına özen gösterin kötü olursa açamazsınız yapışır pastanız ziyan olur. Şeker hamurunu mutlaka nişasta ile açın. Şeker hamuru üzerine şeker hamurundan şekil yapacaksanız.
Şeker hamurunu sertleştirmek için CMC-Tylose'dan yaralanabilirsiniz. CMC hamurunuzu daha sert bir yapı kazandırarak sağlamlaştırır. Normal şeker hamuruna eser miktarda CMC katarak modelleme hamuru elde edebilirsiniz. Sıcak hava koşullarında kullandığınız CMC size vakit kazandırır.
İlgili 41 soru bulundu
Şeker hamuru tarifi
Yaklaşık 1,2 kg çıkar ve ortalama 28 cm'lik bir pastayı kaplamak ve süslemek için yeterlidir.
Hava ile teması kesilen şeker hamuru 2 ila 3 hafta boyunca tüketilebilir durumda kalır. Kısaca şeker hamuru kaç gün dayanır sorusuna 15 ila 20 gün dayanır cevabını verebiliriz. 3 hafta sonra şeker hamurunun içindeki su tamamen buharlaşmış olur ve yenilmese bile bu şekilde uzun yıllar görüntüsünü muhafaza eder.
Kurumasını önlemek için, şeker hamurunu top haline getirip yağ ve plastik filmle sararak sakla. Daha küçük bir pasta için, bir parça Marşmelov şeker hamuru kullan. Daha büyük veya çok katlı pastalar için, iki veya daha fazla kullanabilirsin. Fazla tahmin etmek her zaman daha iyidir.
Şeker hamuru için en ideal olan jel renklendiricidir. Toz renklendiriciyle çalışmak daha zahmetlidir. Sıvı renklendirici ise yapıyı gevşetir. Renklendirici şeker hamuru üzerine damla damla eklenip dıştan içe doğru yoğurularak hamura nüfuz etmesi ve bu yoğurma şekli ile eşit şekilde dağılması sağlanır.
Şeker hamuru tabancaları: Şeker hamuruna şekil vermek için kullanılır. Yeterli miktarda şeker hamurunu tabancanın içine koyarsınız ve ucundaki farklı boyut ve şekildeki aparatlarla istediğiniz şekillerde şeker hamurlarını elde edersiniz. Şeker hamuru tabancaları uzun ve ince şekillerin elde edilmesinde tercih edilir.
Uygulayacağınız yüzeyden 20-25 cm uzaktan sıkınız. Isı ve ışıktan uzak tutunuz. Ateşle yaklaşmayınız ve yakmayınız. Gözle temasından kaçınınız.
Fondan ya da yaygın adıyla şeker hamuru yenilebilir bir süsleme malzemesidir.
Yine kurabiyelerinizi 4 saat dinlendirin ve sonrasında paketleyin. Çünkü paketli olarak 5- 6 gün bayatlamadan dayanıyor.
Şeker hamurunu yapıştırmaya sıra geldiğinde 1 bardak suya 1 çay kaşığı bal koyarak hamurunuzu kurabiye ye yapıştırabilirsiniz. FAKAT ŞEKER HAMURU ÜZERİNE ŞEKER HAMURU YAPIŞTIRIRKEN SU KULLANIN. Hamurunuzu açarken nişasta kullanabilirsiniz.
Kullanım Oranı: Yapıştırılmak istenen gıda yüzeyine, çok ince bir şekilde kaplanarak, şeker hamuru hafifçe bastırılır. İstenilen yapışma gücüne göre, bu miktar azaltılıp, arttırılabilir. Ürün Detayları: Tito şeker hamuru tutkalı ile yapılan pastalar, kurabiyeler ve muffinler ile sunumlarınızda fark yaratın.
Pastanın hem içini bununla doldurabilir hem de dışını sıvayabilirsiniz. Tereyağı kreması pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağının uzun uzun çırpılmasıyla hazırlanır. Bunu da hem pastanın içine hem de dışına kullanabilirsiniz.
Strafor Pasta Niçin Kullanılır? Maket strafor pasta modelleri, istediğiniz tarzlarda pastalar elde etmenizi sağlar. Dış yüzeyinde kusursuzluk oluşturması ve yüksek katların daha uygun fiyatlara temin edilebilmesi için dekor amaçlı tercih edilir.
Şeker hamuru malzemeleri nelerdir? Sorusuna vereceğimiz cevap : su ve şeker olacaktır bunun yanında tat vermesi için vanilya ve limon suyu, renklendirmek için de gıda boyası eklenebilir.
Gramaj seçenekleri: 200 gr196,00 TL/kg. 1 kg80,00 TL/kg.
Soğuyan kurabiyeler istenilen şekilde şeker hamuruyla süslenir. 200 gram şeker hamurundan 50- 60 tane kurabiye çıkıyor. Ufak kalıpsa 100 e yakın çıkar.
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
300gramkırmızı şeker hamuru. 300gramyeşil şeker hamuru.
Su, şeker ve limon suyunu ocağa alalım. 15 dakika kadar kaynatalım. Karışım soğuyup jöle hâline gelince hamur kıvamına gelene kadar pudra şekeri ekleyelim. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim. Bir parçaya kakao ile renk verelim.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Şeker Hamurlu pasta akşamdan yapılır mı? Şeker hamuru kaplı butik pastalarda buzdolabında 3 gün dayanır ve ilk 3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
YAPILIŞI: Sade lokumu bir kaba alıp içine 200 gr pudra şekeri eleyip iyice yoğuralım elinize yapışırsa pudra şekerini eklemeye devam edin güzelce yoğurduğumuz seker hamurumuzu nişasta yardımı ile açıp istenilen şekilleri verelim.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri