Popüler inanışın aksine, seramik bıçaklar zamanla matlaşabilir, metal bıçaklardan çok daha yavaş kararırlar. Uzmanlar, seramik bıçakları birkaç ayda bir bileme servisine göndermenizi tavsiye ediyor, ancak doğru aletlerle seramik bıçakları evde bileyebilirsiniz.
Seramik bıçağınız kesim esnasında gıdalarınızda metal tadı bırakmaz. Metal bıçakların aksine meyve asitlerine karşı tam dayanıklıdır.
Seramiğin düşük ısı transferi ve sürtünme indeksi, bu bıçakların geleneksel çelik bıçaklardan %75'e kadar daha soğuk çalışmasını sağlar ve buda, daha az soğutucu sprey kullanmanızı, daha uzun süre ve daha hızlı tıraş için daha az kesinti süresi sağlarken, Dostlarımızın tıraş makinesi yanıkları riskini azaltır.
En yaygın üç bileme taşı türü, yağ taşları, su taşları ve elmas taşlarıdır. Bu taşların her birinin, kullanıcıların keskinleştirme hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olabilecek kendi avantajları vardır. Bıçak bileme yağ taşı çeşitleri, birçok kullanıcının aşina olduğu popüler bileme taşlarıdır.
Yeni ağız açma ve taşlama
Günlük kullandığınız bıçaklarınızı bıçak bileme aletleri ya da masatlar ile kolaylıkla bileyebilirsiniz.
İlgili 18 soru bulundu
Siz de bıçak nasıl keskinleştirilir sorusuna hızlı ve pratik çözümler arıyorsanız masatı tercih edebilirsiniz. Ayrıca farklı bir kullanım tekniği olarak da masatı düz bir zemine dikey olarak yerleştirerek bileme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Atasözü [1] Kör bıçak işe yaramaz ama insanın elini keser. İş bilmeyen kadın da çok konuşmaktan başka bir şey yapmaz.
Bu durumda doğal olarak sizin için en iyi bıçak çeliği paslanmaz çelikten üretilmiş bir bıçak olacaktır. Paslanmaz çelik bıçaklar iyi ağız tutar, fakat görece zor bilenir. Bu da arazide bilemeyi zorlaştıracaktır.
Onu cam ya da mermer yüzeylerde kullanıyorsunuz
Cam ya da mermer yüzeylere uzun süre sürtünen bıçak çok çabuk körelir.
Girit taşı veya yağ taşı oluşumundaki belirli özelliklerden dolayı çok iyi bir bileyi taşı olmaktadır. Yapısında misroskopik boyutlardaki silika kristalleri sayesinde “fine grit” denilen yani en ince tanecikli bileyi taşlarına denk bir bileme sağlar...
Seramik ürünlerin pişme sıcaklıkları porselen ürünlere göre daha düşüktür. Bu nedenle gözenekli yani su geçirgendirler. Bu özelliklerinden dolayı seramik ürünlerin uzun süreli kullanımı ile su emmesi nedeniyle sırda çatlaklar oluşur. Kullanılan sırın çatlaması hem hijyen, hem de sağlık açısından ciddi bir sorundur.
Damascus çelik bıçaklar keskin ve dayanıklıdır, inox çelik bıçaklar daha kolay temizlenir ve paslanmazdır. Seramik bıçaklar ise çok hafiftir ve uzun süre keskin kalır.
Çapak almaya yarar, tam emniyetli sabit seramik uçlu bıçak.
Ser plastik, alüminyum, pirinç ve çelik çapakları kesme tehlikesi olmadan almaya yarar. Bu alet düz kol şekliyle parçaların üzerindeki çapakları almaya yarar.
Şam çeliği yapım süreci, mükemmel keskinleştirme özelliğine sahip güçlü ve esnek bir bıçakla sonuçlanır. Damascus çeliği, benzersiz görünümü ve mükemmel performansı nedeniyle üst düzey mutfak bıçakları için popüler bir seçimdir. Damascus çeliğinden değiştirilebilir bıçaklar maliyeti dolayısı ile üretilmemektedir.
Seramik bıçakların gün geçtikçe popülerleşmesinin sebebi kuşkusuz ki; kolay kesim özelliği ve hafifliği. Victorinox seramik bıçaklar kesilen gıdanın tadını ve vitaminini korurken, kesilen yiyeceğin şeklini de bozmuyor.
Seramik bıçaklar piyasadaki en keskin bıçaklardır, Bu yüzden hala onları bilemeye ihtiyacınız var mı? Popüler inanışın aksine, seramik bıçaklar zamanla matlaşabilir, metal bıçaklardan çok daha yavaş kararırlar.
Mermer ya da cam yüzeylerde bıçakların kesinlikle kullanılmaması gerekmektedir. Bu yüzeylerde kullanılan bıçaklar çok hızlı bir şekilde körelir. Günümüzde çok fazla tercih edilemese de cam ya da mermer kesme tahtası kullanıyorsanız bıçaklarınızın kısa bir süre içerisinde köreldiğini görebilirsiniz.
Öncelikle bıçaklar neden körelir sorusuna bir cevap verelim: Bıçakların körelmesinin sebebi kestikleri ürünler değil, kesme tahtalarıdır. Bunun yanı sıra bulaşık makinesinde yıkama, çekmeceye atma ya da konserve açma gibi kullanım hataları da bıçakları köreltebilir.
%23 indirimle Bay Home Profesyonel Bıçak Bileyici 3 Açılı Elmas Seramik Tungsten Çelik El Bıçakları Bileme 29 TL'ye, %7 indirimle Zwilling V-Edge Bıçak Bileyici 8 cm 326050000 1.529 TL'ye, %19 indirimle Penguen 1588 Bıçak Bileme Aleti 79 TL'ye, %4 indirimle Victorinox 7.8013 20 cm Masat 557 TL'ye sahip olabilirsiniz.
"154CM Çeliği" hakkında daha fazla bilgi verelim: 154CM çeliği, yüksek performanslı bıçak yapımında kullanılan bir paslanmaz çelik türüdür. Dayanıklılık, keskinlik ve korozyon direnci sağlama yeteneği ile bilinir. Bu çelik türü, birçok farklı uygulama için tercih edilir.
Türkiye'de bıçak üretilen bölgeler arasında en başında; Bursa, Sürmene, Denizli, Sivas gelmektedir. Bıçakçılığın en çok gelişmiş olduğu şehirlerden birisi olan Bursa'da Yeşilyayla Kesici Aletler Madeni Eşya İnş.
Bugün tüm dünyada en sağlam çelik dendiğinde ilk akla gelen lokasyon olan İsveç, sahip olduğu fosfor ve kükürt içermeyen kaliteli demir yataklarıyla oldukça ünlü. 13. yüzyıldan bu yana bir gelenek olarak devam eden çelik üretimi, detaylı kontrol aşamaları ve köklü geçmişiyle en iyi olma unvanını fazlasıyla hak ediyor.
Tırtıklı-tırtıllı ağız yapısıyla benzer mantıkta (kesmeye saplayarak başlama-yükseklik farkı dolayısıyla darbeli çalışma) iş görür ve sert cisimlerin kesilmesinde avantaj sağlarlar.
Altın eli bıçak kesmez - Vikisözlük.
Bu işlemi 5-10 dakika kadar süreyle gerçekleştirdikten sonra yapman gereken tek şey, bıçağı bileme taşına 20 derecelik açı ile tutarak her iki tarafını da nazikçe taş üzerinde sürüklemektir. Eğer bileme taşının kurumaya başladığını fark edersen, işlem sırasında üzerine bir miktar daha su ekleyebilirsin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri