Şnitzel veya şinitzel (Almanca: Wiener Schnitzel), Avusturya mutfağından, gayet ince kesilmiş bir dilim dana, domuz veya tavuk etinin sırasıyla una, yumurta sarısına ve galeta ununa bandırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemek türüdür.
Almanca schnitzel "ince kesilerek una bulanmış biftek" sözcüğünden alıntıdır. Almanca sözcük Almanca schnitzen "dilim dilim kesmek, kırpmak" sözcüğünün küçültme halisidir. Bu sözcük Almanca schneiden "kesmek" sözcüğünün tekrarlanan eylem (frequentative) halidir.
Şinitzel hazırlamak için en elverişli etler tavuk ve dana eti. Pane işlemi dilimlenmiş ya da filetosu çıkarılmış olan etin dövülerek inceltilmesinden sonra un, yumurta ve galeta ununa bulanmasıyla yapılıyor.
Aslen Avusturya'ya ait olduğu bilinen yemeğin Avusturya'dan önce Alman ve Polonyalılar tarafından da biliniyor olduğu düşüncesi geliyor hemen akıllara. Neyse efendim, diğer bir söylentiye göre ise, hayatının büyük bir kısmını Milano'da geçirmiş olan Avusturyalı bir general bu lezzeti Avusturya'ya getirmiştir.
Şnitzel kelimesi Türkçe'de "ince kesilerek una bulanmış biftek" anlamına gelir. Almanca schnitzel "ince kesilerek una bulanmış biftek" sözcüğünden alıntıdır.
İlgili 34 soru bulundu
Şnitzel veya şinitzel (Almanca: Wiener Schnitzel), Avusturya mutfağından, gayet ince kesilmiş bir dilim dana, domuz veya tavuk etinin sırasıyla una, yumurta sarısına ve galeta ununa bandırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemek türüdür.
Viyana Usulü Şnitzel nasıl bir şey, nereden gelmiş? Enfes bir şey :) Orjinali dana etinden yapılanı ama domuz eti, tavuk eti gibi varyasyonları da oluyor. Türkiye'de en yaygın olanı tavuk şnitzel. Viyana'da ise dana ya da domuz eti ile yapılanı yaygın ama belirttiğim gibi çıkış noktası dana eti ile olanı.
Fast food yiyecekler arasında en sık tüketilenlerden biri olan nugget, Amerika'da yaygın bir besin haline gelmiştir.
Tavuk schnitzel yanına nefis bir yöntemle pişen çıtır patates kızartmasını yapabilirsiniz. Pirinç pilavı, mor lahana mezesi veya leziz bir haydari ile bu güzel menüyü tamamlayabilirsiniz.
Fileto şeklinde dilimlendikten sonra inceltilen tavuk göğüs etleri sadece taze çekilmiş tuz ve karabiber ile çeşnilendiriliyor. Sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda kısa sürede kızartılıyor.
Geleneksel Avusturya yemeği olan Şinitzel; dövülerek inceltilen etin, ekmek kırıntıları ile kaplanıp kızartılmasıyla yapılır.
Günümüzde, tavuk etiyle de hazırlansa dahi, orijinal Wiener Schnitzel dana etiyle hazırlanır ve restoranlarda Viyana Usülü Şinitzel şeklinde servis edilmesi zorunludur.
"tavuk şinitzel" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 1 sonuç chicken schnitzel i.
Nugget, küçük parçacıklar halinde doğranmış tavuk göğsünün önce yumurtaya sonra una ve galeta ununa batırılmasıyla yapılan, sıvı yağda kızartıldıktan sonra sıcak servis edilen, schnitzel benzeri bir fast food türü yemektir.
Şinitzel yapmak istediğimiz tavukları da harçtan çıkarıp önce yumurtaya sonra una en son galeta ununa da batırıp yağda kızartıyoruz. Tercih size ait, ister hepsini ızgara yaparsınız ister şinitzel, ikisi de harika oluyor, afiyet olsun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Fırında tavuk şinitzeller piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında tavuk şinitzel daha çok diyet yapmanların, öğlen ve akşam yemeğini hafif geçirmek isteyenlerin tercih edebileceğini lezzetli bir tavuk yemeğidir.
Taze Schnitzel'i önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dak, önceden ısıtılıp yağlanmış tavada her iki yüzünü 2'şer dakika veya 180 derece derin yağda 1,5 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz.
Banvit Nuget, tam pişmiş bir ürünümüzdür. Yine de ambajında belirttiğimiz ısıtma önerilerine göre tüketmenizi öneririz.
Şinitzel veya Şnitzel (Orjinali Schnitzel) dövülerek inceltilmiş etin ekmek kırıntıları ile kaplanıp kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Avrupa kökenli fast food türü olan bu yemek Alman mutfaklarının da çok popüler yemeğidir.
1) Wiener Schnitzel (Viyana Şinitzeli)
Avusturya'nın ulusal yemeklerinden olan ve Viyana mutfağı içinde gözde seçenekler arasında bulunan bu yiyecek şehrin en meşhur yiyeceği.
Şinitzel tavuktan yapılan bir yiyecek olduğu için içerisinde yüksek miktarda B1, B2 ve D vitaminli Barındırır bu da insan vücudunun ihtiyacı olan vitaminleri almasına yardımcı olur ve oldukça sağlıklı bir şekilde beslenmiş olur.
Evet o bir şinitzel, ama sadece bezelye proteini ile hazırlanmış. Veggy'den koruyucu ve hayvansal katkı içermeyen vegan şinitzel ile bitkisel temelli beslenmenize uygun şekilde sofralar hazırlayabilir; kızgın yağda tavada ya da fritöz yardımıyla kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri