Soya Sütü; baklagiller bazlı vegan süt grubunun en yaygın tüketilen üyesidir. İnek sütü ile aynı oranda protein içeren (%3) vegan sütü türevidir.
Sadece su, soya fasulyesi, tuz ve sirkeden ibaret soya sosu. Vejetaryen ve veganların tüketimi için uygundur. Doğal fermente. Herhangi bir hayvansal ürün içermez.
Soya kıyması, yağı alınmış soya küspesi ya da soya proteini olarak da bilinir. Soya kıyması bir protein kaynağıdır. Ete kıyasla fazla yağ ve kolesterol içermediği için daha sağlıklı olarak kabul edilir. Soya kıyması düşük nem oranına sahiptir.
Çoğu soya fasulyesi GDO'lu olsa da bu bütün soya fasulyelerinin GDO'lu olduğu anlamına gelmez. İnsanlar tarafından direkt olarak en çok tüketilen soya ürünleri olan tofu, soya sütü ve tempeh GDO içermeyen ürünlerdir ve ürün paketlerinin üstünde GDO içermediği de belirtilmektedir.
Kullanımı: Ağırlığının yaklaşık 3 katı kaynar suda 15 dakika bekletilir. Suyu çeken soya kıymasının fazla suyu süzülerek kullanıma hazır hale gelir. Islatma suyuna baharat ve lezzet verici maddeler eklenebilir.
İlgili 18 soru bulundu
Soya kıyması, vegan beslenme biçimini benimsemiş olan kişiler için en iyi vegan protein kaynağıdır. Baklagiller ailesinde bulunan soyadan elde edilen bu kıyma, düşük nem oranına sahip olduğu için raf ömrü uzundur.
Doğal bir kaynaktan (soya) üretiliyor. Köfteci Yusuf'un yanında ya da karşısında genelde Özdilek olur ve köftelerde kampanya olur. Yusuf'un soyalı köfteleri yerine Özdilek'in köftelerini tercih ederim genelde. %70 eşek, %30 at eti kullanıyorlar.
GDO ise bunun bir adım daha ötesidir.
Mesela buğdaya arpa, yulaf, çavdar gibi kendi türlerinin dışındaki diğer canlılardan, insandan, hayvandan, bakteriden, virüsten vs. gen transfer edebilme uygulamasıdır.
Soya fasulyesinin kavrulup öğütülmesiyle elde edilen soya unu, yüksek nitelikli protein açısından zengin olmakla birlikte; mükemmel bir demir, kalsiyum ve B vitaminleri kaynağı.
Soya fasulyesi besleyicidir ve insan yaşamı için çok önemli olan proteinin başlıca bütün amino asitlerini içeren nadir bitkilerden biridir. Omega-3 yağları, çoklu doymamış yağ, B vitamini, demir, çinko, antioksidanlar, fitokimyasallar ve lif bakımından zengindir.
Doğal bir kaynaktan (soya) üretiliyor. Köfteci Yusuf'un yanında ya da karşısında genelde Özdilek olur ve köftelerde kampanya olur. Yusuf'un soyalı köfteleri yerine Özdilek'in köftelerini tercih ederim genelde. %70 eşek, %30 at eti kullanıyorlar.
Dolayısıyla soya kıyması hayvansal değil, bitkisel bir seçenektir.
Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi özel işlemler uygulanarak, basınç ve sıcaklık altında sıkıştırılıp et dokusu kazandırılması ile elde edilen doğal ve katkısız bir üründür.
Soya sosu alkol içerir mi diye de merak edilebilmektedir, bu sorunun cevabı hayırdır.
Klasik soya sosunun kullanıldığı tavuk, et, salata gibi tüm tariflerde kullanabilirsiniz. Japonya'nın en ünlü markalarından olan Kikkoman'ın helal sertifikasına sahip özel bir sos çeşididir. Tariflerinize ekstra lezzet ve parlaklık katar.
Tofu, soya sütünden yapılan bir yemek çeşididir. Yapımı peynir yapımına benzerdir. Bu yüzden soya peyniri olarak da isimlendirilir. Yoğunlaştırılmış soya sütünün preslenmesi (baskı uygulanması) ardından da kesilmesi ile yapılmaktadır.
Soya ürünleri, soya fasulyesi baz alınarak elde edilen ürünlerdir. En çok kullanılan bitkisel süttür. Kıvamı, protein ve yağ içeriği inek sütüne çok benzerdir, sadece kolesterol içermez. Soya fasülyesinin suda kaynatılıp ezildikten sonra, kabukları ve posası ayrılarak ezilmesinden ve sonra süzülmesinden elde edilir.
Yüksek verim için killi, killi-kumlu, orta ağır, kolay ısınan, humusça zengin ve üretken topraklar ister. Toprağın pH derecesi 4'ün üzerinde olmalıdır, nötr topraklar uygundur. Soya fasulyesi ekimi yapılacak tarla ekimden önce pullukla 20-25 cm derinlikte sürülür. Bundan sonra diskaro ile parçalanır.
Protein Grubunda Yer Alan Besinler
Kuru fasulye, kalori/nohut-etli">nohut, mercimek, fasulye, barbunya, soya fasulyesi, börülce, bakla gibi kuru baklagiller, Ceviz, fındık, fıstık, badem gibi yağlı tohumlardır.
GDO' lu ürünler domates, salatalık, patlıcan vb. gibi tarla ve sera da yetişen ürünler değil; Mısır, Soya Fasulyesi, Kanola, Pamuk ve bunları içeren gıda ürünleridir.
Ayçiçeği yağlarında GDO söz konusu olmadığından etiketlerinde herhangi bir beyan yer almayacak. Türkiye'de GDO'lu üretim yasak olduğundan ülkemizde üretilen kolza, soya fasulyesi ve mısırdan elde edilen bitkisel yağlar da GDO'suzdur.
Ayrıca nohut, GDO'lu üretimi olmadığından özellikle organik kanatlı rasyonları çok önemli bir kaynak olabilir. Nohut, içerdiği besin maddelerinin yanı sıra çeşitli anti-besinsel faktörler de (proteaz inhibitörleri, amilaz inhibitörleri, lektinler, tanenler, oligosakkaritler) içermektedir (Çizelge 1).
Gurme isimli markanın Macar Salam Hamur Harcı'ndan ve Kangal fermente sucuktan domuz eti çıktı, aynı zamanda Carrefour marka Naturel Sızma Zeytinyağı'nda uygunsuzluk belirlendi.
Köftelerimiz %70 dana eti, %30 kuzu eti, ekmek, tuz, pul biber, beyaz soğan ve ustalarımızın maharetleriyle üretilmektedir.
Soya ürünlerinin birçok gıdada yasal olarak kullanıldığına dikkat çeken Çakar “Gıdada çok yaygın olarak kullanılan soya ürünlerinin de GDO'lu olma olasılığı çok yüksektir. Çünkü, Türkiye'de kullanılan soyanın ve soyalı ürünlerin yüzde 90'dan fazlası GDO'lu soya üretimi yapılan ülkelerden ithal edilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri