Bir rivayete göre ise sütlaç, bir Orta Asya tatlısıdır ve ülkemize İpek Yolu ile gelmiştir.
Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Hamsiköy yöresine özgü bir sütlaç türüdür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen hamsiköy sütlacı, 2017 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.
Önceleri ''sütlü aş'' diye adlandırılan sütlaç ve sütle yapılan pirinçli tatlı olan ''sütlü pirinç''e ilk olarak Kaygusuz Abdal'ın şiirlerinde ve XV. yy'da yayımlanmış tıp kitaplarında rastlarız. Bunun dışında İtalyan mutfağına da girmeyi başaran sütlaç, Papa V.
Yabancı Dillerde Sütlaç
Bunun nedeni de, belki de, sütlü aş sözcüğünün iki ü ve bir ş sesi içermesinden kaynaklıdır. Sütlü aş sözcüğünün diğer dillerde söylenmesinin görece zorluğundan dolayı, doğrudan sütlü aş olarak değil de Türk usulü sütlü pirinç gibi tanımlamalar tercih edilmiştir.
Türkçe birçok dil bilgisi kitabında, ses bilgisi başlığı altında incelenen ses olaylarından biri de kaynaşmadır. Bu ses olayı için verilen örneklerden birkaçı niçin, ayol, cumartesi, sütlaç olarak sıralanmaktadır. Dolayısıyla kaynaşma olayı için verilen örneklerden biri de güllaç sözcüğüdür.
İlgili 42 soru bulundu
Midesi rahatsızlanan bir kişiye pirinç, süt ve şeker karışımı bir tatlı hazırlanmıştır. İçerisinde süt bulunduğu için bu şifalı tatlıya 'sütlü aş' denmiştir. Ve bir süre sonra sütlaç olarak evrilmiştir. Bir rivayete göre ise sütlaç, bir Orta Asya tatlısıdır ve ülkemize İpek Yolu ile gelmiştir.
Tuzlu sütlaç, Karadeniz yöresinde yapılıyor. Düğünlerde ikram ediliyor. Kurban etinden tatlı: Gerdan tatlısı özellikle Kurban Bayramı'nda yapılıyor. Kurbanın gerdan bölgesinden yapılan tatlı, İzmir ve yöresine ait bir lezzet.
Diğer tatlılarla karşılaştırıldığında sütlaç daha sağlıklı bir seçimdir. Yağ, kalori ve şeker bakımından daha düşüktür. Ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek yüksek miktarda lif içerir. Lif içeriğinin de obeziteyi önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.
Hamsiköy sütlacının en büyük özelliği sadece pirinç ile pişirilmesi. İçine nişasta, pirinç unu gibi kıvam vericilerin konmamasıdır. Kısa süreli fırınlanıp, bol fındıkla yenmesidir.
Lezzetli bir sütlaç için yağlı bir süt kullanmak elzemdir. Eğer sütünüz kaliteli değilse ve yeterince yağ içermiyor ise, 200 mililitreden daha fazla krema kullanmayı deneyebilirsiniz.
Zigana Dağı eteklerinde yer alan Hamsiköy, renk cümbüşü ve doyumsuz manzarasının yanı sıra tarihi 1924'li yıllara dayanan sütlacı ile misafirlerini cezbediyor. Farklı flora yapısından beslenen hayvanlardan elde edilen süt, pirinç ve şekerden yapılan Hamsiköy sütlacı turistlerin ilgi odağı.
sütlaç - Nişanyan Sözlük. Türkiye Türkçesi sütlü aş “sütlü pirinç aşı” deyiminden evrilmiştir. Daha fazla bilgi için süt, aş maddelerine bakınız. Yemek adları yapan Farsça/Türkçe +āc eki, her iki dilde ortak olan āş "haşlama yemek" sözcüğünden evrilmiştir.
1924 yılında Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy Mahallesi'nde Hacı Osman Çavuş tarafından yapılan Hamsiköy sütlacı, 7 kuşak geçmesine rağmen tadını korumaya devam ediyor.
Hamsiköy Sütlacı'nın özelliği; bölgenin çiçek florasından kaynaklanan lezzetli sütünün sadece pirinç, şeker ve tuz kullanılarak özel bir pişirme tekniği ile bir saat gibi uzun bir sürede pişirilmesidir. *Hamsiköy'ün ismi Arapça'da 'Hamse' kelimesinden gelmektedir.
Sütlacın şekerini ilave ettikten sonra tadını dengelemek adına içerisine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Böylelikle sütlaç tarifinin lezzeti daha belirgin bir şekilde ortaya çıkacaktır.
Tepsiye sıcak su doldurulmasının nedeni, sütlaç yüzeyinin çatlamasını önlemektir. Son olarak tepsi fırının en üst rafına yerleştirilir ve fırın ızgara modunda 230 dereceye ayarlanır.
Gaziantep Mutfağından Zerdeli (Astarlı) Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler. Zerdesi için: 6 su bardağı su.
Tatlılar Osmanlı kültüründe oldukça önemli bir yere sahiptir. Özellikle saray mutfağında neredeyse tüm öğünlerde tatlı tüketildiği, ziyafetlerde ise sofraların onlarca çeşit tatlıyla donatıldığı bilinir. Saray mutfağında tatlılar ve reçeller helvahane ve reçelhane adlı bölümlerde hazırlanır.
Sütlaç, kalori değeri düşük ama oldukça besleyici olan bir tatlı çeşididir. Sağlıklı ve lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. İçindeki pirinç sayesinde tok tutar.
Hamsiköy Sütlacı; süt, pirinç ve şeker temel malzemeleri kullanılarak üretilen yöresel tatlıdır. Hamsiköy Zigana dağı eteklerinde kurulmuştur.
ÜNLÜ AŞINMASI ÖRNEKLERİ
kahve altı > kahvaltı (e aşındı) güllü aş > güllaç (ü aşındı) ne asıl > nasıl (e aşındı) sütlü aş> sütlaç (ü aşındı)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri