Tantuninin yanında Şalgam ya da ayran tercih edebilirsiniz. Bu kadar tutkulu yemek girişimcisine ve farklı kültürlere sahip bir şehirde, tantuni kebap lezzetinin dünyanın en iyileri arasında olması şaşırtıcı değil.
Yöresel Yemekler
Tavuklu Tantuni yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, domates çorbası, tavuklu tantuni, dereotlu ayran ve cevizli fincan kadayıfı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Tuz ve az kekik ile etimizi bir kere daha çevirdikten sonra altını kapatıyoruz. Ben pilav yanında servis yapmayı tercih ettim ama dileyen biraz tantuni biraz domates ve biber karışımından ekleyip sararak servis yapabilir veya benim gibi domates ve biber karışımıyla eti karıştırıp pilav yanına servis yapabilir.
İç malzeme olarak göbek salata, soğan salatası, turşu kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz küçük doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
İlgili 35 soru bulundu
Tantuni en basit anlatımı ile çok küçük doğranmış dana eti ile yapılıp, maydanoz ve çiğ soğan sumak karışımı ve domates ile servis edilir. Yöresel bir gelenek olarak lavaş ekmeği içinde dürüm olarak sunulur. Tercihe bağlı olarak sandviç ekmeğinde de sipariş edebilirsiniz.
Tantuni, Mersin'e has bir dürüm çeşididir.
Yoğurtlu tavuk tantuni çok doyurucu bir yemek olduğundan genellikle restoranlarda da sadece salata ile servis edilir. Mor lahana salatası, soğan salatası, roka yaprakları, turp dilimleri ve bolca turşu ile çok leziz bir sofra kurabilirsiniz.
Pişen tantuniyi sandviç ekmeği ve lavaşın içerisine yerleştirin. İsteğe göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın. Afiyetle tüketin!
Zerzevat için iki soğanı piyazlık doğruyoruz. Üzerine sumak, reyhan, kimyon, biber ve domates salçası koyup güzelce ovuyoruz.
Günümüzde Ekmek, Açık Ekmek veya Lavaş arasında son dönemde de Burger Ekmeği içinde servis yapılmaktadır, ayrıca tabakta istendiği takdirde yoğurt, közlenmiş patlıcan ezmeli gibi çeşitlerle de zenginleştirilmiş bir servis biçimi kazanmıştır.
Orijinal Tantuni Hangi Etten ve Dananın Neresinden Yapılır? Orijinal tantuni etin içine kuyruk yağ katılarak yapılır. Tantuni yapılacak et dananın bonfile kısmının üzerinde yer alan kontrfile kısmından alınır.
500gramtavuk göğsü(yaklaşık 4 adet) 4yemek kaşığıtereyağı 2yemek kaşığısıvı yağ 1çaytuz.
Acılı yemekten hoşlananlar tantuni içerisine acı toz biber kullanabilir, İyi bir tantuni yapmak için etleri küçük doğramanız gerekmektedir, Tantuniyi yaparken kullanacağınız yağ miktarını dikkatli ayarlamalısınız. Tantuni, kullanılan et ve baharatlar ile yapılan lezzetli yemeklerden birisidir.
Tantuni için:
1,5tatlı kaşığıkırmızı toz biber. 1tatlı kaşığıkekik. 1tatlı kaşığıtuz. 1çay kaşığıpul biber.
Tantuni hazırlamak için ama en iyi tantuniyi hazırlamak için en birinci kural iyi etin temin edilmesi olmuştur, çünkü iyi bir tantuni önce iyi bir etin kullanılması ile mümkündür, yetişkin danaların bonfile, tranç (ayna diye tabir edilen kısım) ya da kontrfile kısımlarından seçilen etler ile hazırlanmaktadır.
Tantuni gibi içeriğinde domates, maydanoz ve soğan gibi sebzelerin çok olduğu bir gıda tüketiliyorsa bu durumda limon oldukça lezzet verici bir katkı sunacaktır. Çünkü limon ister tavuk ister kırmızı et olsun tantuninin tadının dengelenmesi için yardımcı olmaktadır. Bu yüzden tantunide limon kullanılmaktadır.
Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın sıcaklığını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.
Tantuni yaparken dinlenmiş et kullandığınız takdirde daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Tantunileri pişirdiğiniz yağın içine biraz da kırmızı toz biber eklediğinizde hem daha iştah açıcı bir görüntü hem de daha doyumsuz bir lezzet elde etmeniz mümkün.
Mersin'de çıkan ve tüm şehirlere yayılan tantuni, vazgeçemediğimiz lezzetler arasında bulunuyor. Etli ve tavuk etli olarak yapılan tantuni de, etler küçük küçük kesilir, tercihe göre biber soğan domates ve baharatlar eklenir.
Lavaşlarımızı pişmiş olan tavadaki kıymanın üzerine sırasıyla koyup yağını emdiriyoruz. Lavaşlarımıza eşit miktarda olmak üzere sırasıyla kıyma, domates, soğan salatası, maydanoz, tuz koyup dürüm haline getiriyoruz. Tantunimiz hazır. Afiyet olsun.
Tantuni İsmi Mersin'de anlatılan bir rivayete göre satıcıların kaşığa yapışan eti, tepsiye veya tencereye düşürmek için vurduğu sesten aldığı söylenir.
İnce kıyılmış dana etinin biraz su ilave edilerek geniş tavalarda kavrulmasıyla ortaya çıkan yöresel bir tat tantuni. Yarım ekmek ya da dürüm içinde servis ediliyor.
Pamuk yağının özelliği; diğer yağların ateşte acı ve yanık bir koku verirken, pamuk yağında bu acımsı ve yanık yağ kokusu bulunmamasıdır. Ayrıca Mersin Tantunisi içerisinde pamuk yağı donma yapmamaktadır.
Tantuni dürüm yemekler kategorisinde değerlendirilen, Türkmen ve Yörük halkından esinlenerek hazırlandığı söylenen bir çeşit etli dürüm yemeğidir. Tavuk eti ile hazırlanabildiği gibi biftek ile de hazırlanmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri