Önce bir parça kuyruk yağı, bir baş sarımsak (Bütün olarak) sonra iri kuşbaşı doğranmış et, 1 parça patlıcan olmak üzere şişlere dizilir. Diğer şişlere tepesine yağ, sarımsak, alt kısımlarına biber, patates dizilip hazırlanır.
220 derecede kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir istediğiniz bir tepside olabilir güveçte yapılmaz ben tepsim büyük olduğu için güveçte yaptım orjinali tabi ki odun ateşinde şişlerde pişirilir ve bu şekilde servis edilir.
Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Tokat'ın dışında; Sivas, Ordu ve Amasya gibi illerde de yöresel farklılıklar gösterebilen Tokat kebapları yapılır.
Tokat kebabının kilogram fiyatı 240 lira, porsiyonu ise 60 lira. Kebabın bir önceki fiyatı, kilogramda 180, porsiyonda 45 liraydı. İlkbaharın gelmesiyle birlikte ocaklarda pişirilerek servis edilmeye başlanan Tokat kebabı, artık cep yakmaya başladı.
Ramazanda da hayal kurduran lezzeti maalesef her aile yiyemiyor. 250 gramı 70 TL, kilosu 280 TL olan Tokat Kebabı lezzetinden çok fiyatı ile adından söz ettirmeye devam ediyor.
İlgili 16 soru bulundu
Tokat kebabının en iyi şekilde yapıldığı mekan neresidir derseniz, vereceğimiz yanıtlardan biri de Aykutoğlu Restoran olur. Tokat'a gelip de damaklarda iz bırakan Tokat kebabını yemeden dönmek olmaz diyorsanız, Aykutoğlu Restoran uğramalısınız. Buraya geldiğinizde etin tadına doyacaksınız.
Tokat'ta, 4 yıl önce coğrafi işareti alınan ve yetiştirilen organik domates, biber ve patlıcanla yaylalarda otlatılan kuzu etlerinden yapılan, geçmişi 300 yıl öncesine dayanan tarihi lezzet Tokat kebabı yöre has kebap ocaklarında hazırlanarak servise sunuluyor.
Taşköprü adeta kuyu kebabı ile bütünleşmiş bir şehirdir. 2022 yılı kuyu kebabı sezonu Taşköprü'de de 3 Mayıs Salı günü saat 12:00 sularında açılmış olacak. Ve Taşköprülülerde hasret sona erecek. A'dan Z'ye gelen zamlarla geçen yıl 160TL ye satılan kebabın kilosu bu yıl 240 TL olacağı açıklandı.
Tokat tavası denilen bakır pişirme tepsisine sırası ile en altta patates, soğan, patlıcan, yeşil biber, kabak ( bütün bu katların aralarına dişlere ayrılmış sarımsaklar koyulur) dizilir. Etler, etlerin üzerine son olarak kuyruk yağı konulur. Kuyruk yağlarının üzerine baharatlar ve tuz ilave edilir. Fırına verilir.
Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın. Odun ateşinde tadı mükemmel olan yemeği, pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 2 saatte, fırında ise yaklaşık 90 dakika pişirin.
Domates salçası, su ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra kebabın üzerine gezdirin. Kebabı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
restoran sahibi valiye ne yiyeceğini sorduğunda aldığı cevap "sen kafana göre yap bişeyler" olmuştur. restoran sahibi de valiye mahcup olmamak için menüde et namına ne varsa ajanje edip kallavi bir porsiyon şeklinde valiye sunmuştur. e haliyle bu kombinasyonun menüdeki adı da "vali kebabı" olarak kalmıştır.
Fırınınızı 150°C'ye getirip, ısıtın. Etleri fırın tepsisine dizerek üzerlerine tuzu serpin. Fırına sürün, iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika, ara sıra diğer yanlarım çevirerek pişirin.
Tatlılar: Zile Pekmezi, cevizli şeker sucuğum ( Köme ), Tırtıl Baklavası, Yufka Tatlısı, Zambak Reçelidir. Ayrıca ilimizde bolca yetişen kuşburnu dan reçel, marmelat, nektar ve kuşburnu çayı da yapılır. Mahlep şarabı yöremize ait bir şarap türüdür.
sivas kebabı diye birşey yoktur. tamamen tokat kebabının çakmasıdır. tokat kebabının kendine özel bir ocağı vardır ve sadece odun ateşinde pişirilir. sivas kebabı ise tokat kebabından sadece patatesi çıkarılarak üretilmiş çakma bir kebaptır ve mangalda kömür ateşinde pişirilir.
Kebabın Orta Doğu gibi yerlerde çok eski bir tarihi olsa bile, Türkler tarafından yaygın hale getirilmiştir. Türk usulü kebap şiş üzerinde yapılabildiği gibi, güveç, köfte ve diğer formlarda da olabilir. Kebap mutfağı dünyaya Müslümanlık etkisiyle paralel olarak yayılmıştır.
Tokat, Karadeniz Bölgesinin Orta Karadeniz bölümünün iç doğusunda Sivas ve Ordu, batısında Amasya illeri bulunmaktadır. Yüzölçümü 10.072 km2'dir.
Tokat'ın yöresel meyvelerinden biri olan kuşburnu, Tokatlıların doğal güzellik malzemesi olarak bilinir. Bolca C vitamini içeren kuşburnunun çayından reçeline pekmezine kadar birçok şeyi yapılır.
Niksar Cevizli Çöreği haricinde, Leylak Gilliği, Zile Pekmezi, Erik Çiri, Hira Tatlısı, Tokat Baklavası, Tokat Tatlısı, Cevizli Midye Tatlısı, Haşhaşlı Çörek, Kuru Erik Tatlısı, Cevizli Kuru Yufka Tatlısı gibi Tokat'a özgü yöresel tatlılar da oldukça ünlü ve lezzetlidir.
Urfa kebap (haşhaş kebap) acısız, zırhta çekilmiş sade kebaba verilen isimdir.
1 kilo kıymadan kaç şiş Adana çıkar? Tarifteki usul ve şiş ebatları takip edilirse 14 adet çıkar.
Şeyhmus Usta bizzat Kebapçı Rıdo'nun elinin altında yetişmiş torunudur… Kebapçı Rıdo'nun emekliliğinden sonra aynı lezzette yemekleri ve kebap çeşitlerini aynı ustalıkla yapmaya devam eden Şeyhmus Usta da Mardin halkına ve Mardin'e gelen yabancı turistlere kendi elleriyle aynı lezzeti sunmaya devam ediyor…
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri