Tortilla (İspanyolca tortilla «turtacık» < torta + -illa küçültme eki), Meksika, Orta Amerika, Karayipler, ABD ve Kanada'da mayasız ince ve yassı olup, mısır unu veya beyaz undan yapılan bir çeşit ekmektir. Benzer türde bir ekmek de Güney Afrika'da yapılan arepadır.
Un, su, tuz temeline kurulmuş en pratik ekmeklerden biridir tortilla.
Lavaş ile tortilla ekmeğinin arasındaki En önemli fark lavaş ekmeği bildiğimiz un,su ve tuzdan oluşmaktayken, tortilla ekmeğinin içerisinde yağ ve karbonat bulunur. Ayrıca lavaş ekmeği bildiğimiz ekmek hamuru gibi olduğundan içerisine maya da eklenebilir.
En kolay ekmeklerden biri olan tortilla ana vatanı Meksika'da birçok yemeğin yanında tüketilir. Meksika Tortilla ekmeği ile neler yapılır? Bu nefis Meksika gözlemesi fajita, taco🌮, burrito, quesadilla ve falafelli🧆 dürümlerin yapımında et ve diğer malzemenin sarılmasında (wrap) kullanılır.
Tortilla yemeklerinizde, sandviçlerinizde ve dürüm olarak kullanabileceğiniz bir lavaş çeşididir. Formunu korumak isteyenler tam buğday unlu çeşidini tercih edebilir. İçerisinde 10 adet bulunmaktadır. Mersin yöresine ait tantuniyi tortilla ile yapabilirsiniz.
İlgili 21 soru bulundu
Türkiye'deki ismi ise yufka ekmektir.
İnce lavaş ürünlerini daha çok mezelerle birlikte tüketebilir, uzun lavaş ekmeği çeşitlerini de dürüm yaparken kullanabilirsiniz. Uzun lavaş lezzetleri, Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olarak kabul edilir.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden biraz büyük bezeler alıp unladığımız tezgahımız da oklava veya merdane ile ince olacak şekilde servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Orta ateşte ısınan tavamızda iki tarafı da iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Taco Ekmeği (Tortilla)
Ekmek, ağır karbonhidrat yüklü bir besindir. Lavaş da, bir nevi ekmek türüdür. Çok aşırı tüketimlerde, metabolizmayı yavaşlatır ve de damar tıkanıklıklarına neden olur. Ölçülü şekillerde tüketilmesi ise, en sağlıklı karar olarak belirtilebilir.
Sert hamur olursa, lavaş da sert olur. Ele çok yapışan bir hamur olursa ince açamazsınız, bu şekilde de dürüm yapmaya uygun olmaz. (Lavaş hamurunu akşamdan yoğurup buzdolabının alt kısmında saklayabilirsiniz.) Bezeleri önceden alıp dinlendirmek hem hamuru kolay açmanızı, hem de pişerken daha güzel kabarmasını sağlar.
Lavaşın kalorisi beyaz ekmeğin kalorisinden düşüktür. Unlu mamüllerle ve hamur işleriyle karşılaştırıldığında lavaş ekmeğinin daha zararsız olduğu söylenebilir. Kalorisine ilaveten lavaş ekmeğinin besin değeri de normal ekmekten daha azdır. Bu yüzden öteki ekmek çeşitlerine göre fazla kilo aldırmaz.
Focaccia ekmeğinde genellikle; zeytin, çeri veya kuru domates, kekik, biberiye, bazen farklı sebze çeşitleri veya peynir kullanılabiliyor.) Hazır olan ekmeğinizi fırına vererek, fırının derecesini 180'e yükseltin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
TORTİLLA NASIL YAPILIR? Meksika mutfağının vazgeçilmezlerinden tortilla bizim lavaş ekmeğimize çok benzeyen bir ekmektir. Tortilla'yı meksika dürümü, quesadilla ve fajita gibi bir çok meksika yemeğinde kullanabilirsiniz.
Kalori Bilgisi Tortilla Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 322 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 30 gramlık miktarında Tortilla 97 kalori bulunmaktadır. Tortilla besini veritabanımızda bulunan besinlerin ortalamasından; %12 daha az kalori.
Servis kasenizin en altına tortilla, ardından üzerine sırası ile domates, Meksika fasulyesi, cheddar peyniri, yoğurt, mısır ve taze soğan olarak katları çıkın.
Erzurum yemek kültürünün ayrılmaz bir parçası olan lavaş, hazırlanışından meslek olma biçimine kadar kendine has özellikleri olan lavaş, türkülere dahi konu olmuştur.
Çavuşlu Belediyesi'nden yapılan açıklamada, "2018 yılında Görele Belediyesi tarafından başvurusu yapılan Çavuşlu ekmeğimizin, hak ettiği değere kavuşması adına yapılan çalışmalar sonucunda, 16.11.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu'nca 'Çavuşlu ekmeği' coğrafi işaret alarak tescillenmiştir" ifadelerine yer ...
Lavaş, genellikle mayalı, geleneksel olarak tandırda veya tavada pişirilen, Güney Kafkasya, Batı Asya ve Hazar Denizi'ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir.
Tortilla ekmeğiniz hava almayacak şekilde buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
Isınmış tost makinesine koyalım. Alt ve üst yüzeylerini de margarinleyelim. İyice bastıralım tortillanın yüzeyi kızarınca servis hazır demektir :) Afiyet olsun.
Tavuk göğsünü jülyen doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile soteleyin. Suyu çekince, tuz ve baharatları ekleyin. Başka bir tavada biberleri soteleyin ve sotelenmiş tavuğa ekleyin. Tortilla ekmeklerinin üzerine kıvırcık, sote edilen tavuk, dilimlenmiş domates, turşu ve en son çedar peyniri koyup dürüm gibi sarın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri