Tulumba tatlısının en önemli özelliklerinden biri, yağda kızartılan tatlının soğuk şerbete atılmasıdır. Aksi takdirde tatlınızın kıvamı hayal ettiğiniz gibi olmaz.
Tulumba tatlısı soğuk yağda pişirildiği için ateşinin harlı olması gerekiyor. Böylece kıtır kıtır tulumba tatlıları elde etmek mümkün hale geliyor.
Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın . Kızgın olmayan yağa hamurdan yaklaşık 5 cm. büyüklüğünde parçalar sıkın ve renk alana kadar kızarmalarını sağlayın. Hamuru yağa atarken yağın soğuk olması oldukça önemli. Kızaran tatlıları bekletmeden soğuk şerbete aktarın.
Tulumba tatlısının püf noktalarından bir diğeri ise şerbetin tamamen soğumasıdır. Tamamen soğumadan kızarmış hamurları şerbete atmanız durumunda ortaya daha yumuşak ve hamurumsu bir tulumba tatlısı ortaya çıkacaktır. Bu nedenle ilk olarak şerbeti yaparsanız soğuması için vakit kaybetmemiş olursunuz.
Tulumba tatlısı püf noktası da tam olarak burada devreye giriyor. Tulumba tatlısı nasıl sert kalır sorusuna yanıt olarak tulumba tatlısı soğuk yağ içerisine atılıyor. Aksi takdirde tulumba tatlısı yumuşak oluyor. Bunun için tencereye yağ koyuluyor ve kaynamadan tulumba tatlısı hamurları yağı içine ekleniyor.
İlgili 40 soru bulundu
TULUMBA TATLISI NASIL PİŞİRİLİR? Nefis bir tulumba tatlısı pişirmek için bilmeniz gereken en önemli şey hamurları atacağınız yağın soğuk olması gerekliliğidir. Evet, yanlış okumadınız, tulumba tatlısı yaparken hamurları kızgın yağa değil soğuk yağa atmalısınız.
Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
2,5 su bardağı un. 1 yemek kaşığı tereyağı
Ve şerbetin ne çok sulu ne de çok fazla koyu olmaması gerekiyor. Bunun için de onu sık sık kontrol etmeniz lazım. Zira şerbet çok koyu olursa tatlı onu emmez, katı olur. Çok sulu olursa ise tatlının biçimi bozulur, yumuşar, dağılır.
2 su bardağı yoğurt. 1 su bardağı irmik. 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu.
Hamur için tencereye; su, tuz, sıvı yağ, limon suyu ve sirke koyulur kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine un eklenerek kokusu gidene kadar süreklı karıştırılarak pişirilir.
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. İzmir, İstanbul mutfağında yapılır.
Derin dondurucuda saklayın
Vakumlu kaplarda veya ağzı kapalı poşetlerde derin dondurucuda saklarsanız taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Ancak bu durumda dikkat etmeniz gereken tek yöntem, şerbetini koymadan önce derin dondurucuya atmaktır. Buzluktan çıkarıp şerbeti döktüğünüzde ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.
Teremyağlı İçi Antep Fıstıklı Tulumba Tatlısı ( İrmiksiz, Kıtır Kıtır) Tarifi Nasıl Yapılır? İçindeki antep fıstığıyla farklı bir lezzeti olan, uzun süre kıtırlığını kaybetmeyen tam kıvamında tulumba tatlısı. Yiyen hazır alınmış zannediyor. Önce şerbet için şeker, limon ve su bir tencereye alınır.
Pistonun, silindir içinde yukarı aşağı hareket ederken hava kaçırmaması için deriden geniş bir conta kullanılır. Güneş altında kalan el tulumbalarının dökme demir gövdesi kızar, deri contası kurur. Tulumbanın kolu ne kadar indirilip kaldırılsa piston hava kaçırdığından kuyudan su çekmez.
Saklama koşulları oda sıcaklıgında yazın 4 gün kışın ise 5 gün dayanır.
Çıtır olmasını çok önemsemezseniz tulumba tatlısı duruma göre 4 ila 5 gün boyunca tüketilebilir ve oda sıcaklığında 5 günden daha fazla dayanır fakat taze taze yemek için 2 gün içinde tüketmenizi öneririz.
Tatlılarımızın çıtır çıtır olmasını istiyorsak şerbetimiz koyu kıvamlı bir şerbet olmalı eğer çok akışkan bir şerbet olursa tatlılarımızı şerbetin içerisine attıktan sonra sonra tatlılarımız yumuşar.
Kaynamaya başlayınca içine unu ilave edip tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırıp hamuru toparlayalım ve ocaktan alıp ılımaya bırakalım. Ilıyınca içine yumurtaları tek tek mikserle çırparak kıralım yedirmek biraz zor olsada pes etmeyin. Sonra içine kabartma tozu, nişasta ve irmiği de katıp iyice çırpalım.
Türk mutfağında çok sevilen tulumba tatlısı, un, pirinç unu ve şeker ile hazırlanır.
Yumurta oda sıcaklığında olursa ve şeker ile iyice köpürtülürse kek daha güzel kabarır. Malzemeler eklenirken yavaşça karıştırın ki hamurda baloncuklar oluşmasın kabarırken şekli düzgün olsun. Fırın önceden ısıtılırsa kekiniz az kabarır.
Limon suyunu şerbete ocağı kapatmadan biraz önce eklemelisiniz. Limonu ekler eklemez tencereyi ocaktan alırsanız şerbetiniz yine şekerlenir. Şerbetin kıvamının çok akışkan ya da çok koyu olmaması da çok önemli. Tatlınıza çok akışkan bir şerbet dökerseniz şerbeti hemen içine çekip hamurlaşabilir.
Şerbetli tatlıların üzeri kapatılır mı? Eğer şerbet tırnağınızdan akmıyor, damla halinde yerinde duruyorsa şerbetin kıvamı doğru demektir. Gevrek tatlıların şerbeti ılık, kalın ve sert tatlıların şerbeti ise sıcak sıcak dökülmelidir. Şerbeti döktükten sonra tatlının üzerini kapatırsanız daha iyi çeker.
Tulumba tatlısı kalori ve besin değerinin çok büyük miktarını tarifinde kullanılan yağ, yumurta ve undan alır. Pişirme aşamasında kızartma yapılan bir tatlı olduğu için, içerdiği yağ miktarı faydalı olmayan yağ asitlerinden karşılanır. Bu sebepten diyette olanların uzak durması gereken bir tatlıdır.
Hamuru için; 50 gr tereyağ (arzuya göre margarin) 2 yemek kaşığı toz şeker.
Cevap: Merhaba, büyüklüğüne göre değişiyor 1 kiloda ortalama 20-25 adet vardır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri