Türkiye Fırıncılar Federasyonu'nun verilerine göre Türkiye'de yaklaşık 25 bin fırın var. Ve bu fırınlar Türkiye'de günde 101 milyon adet ekmek üretiyor.
"Kent gelinde 400 ruhsatsız fırın var"
İstanbul'da yaklaşık 4 bin fırın var.
Günde 2 bin ekmek çıkaran fırının, diğer giderleri de içine koyduğumuzda 200 gram bir ekmekte ortalama 95 kuruş. 20 kuruş da bayi kârı verdiğimiz zaman, 1 lira 15 kuruşa geliyor.
Normal ekmekte günlük ortalama 535 ton hamur işleme kapasitesi ile 13 üretim hattında 1 milyon 800 bin adet 250 gr'lık normal ekmek üretim kapasitesine ve buna ek olarak 2 üretim hattında 1 milyon adetten fazla çeşit ekmek üretim kapasitesine sahiptir.
EKMEK FIRINI İŞLETMECİLİĞİNDE YERİNE GETİRİLMESİ GEREKEN KRİTERLER : Kapalı alanı en az 300 m² olmalıdır. Üretim alanı en az 200 m² olmalıdır. Sosyal Tesis alanı en az 100 m² olmalıdır.
İlgili 32 soru bulundu
Ekmek fırınlarının yaydıkları ısı nedeniyle binanın statik yapısına zarar verdiğini belirten Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, fırınların müstakil yerlerde olması zorunluluğuna getirilen eleştirilere yönelik, “Depremlere gerekli önlemler hızla alınmaya başlanmıştır.
İstanbul Halk Ekmek, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin unlu mamüller üreten şirketidir.
EKMEĞİN GÜNCEL FİYATI NE KADAR? Türkiye Fırıncılar Odası'nın verilerine göre, 10 Eylül 2022 itibarıyla Türkiye genelinde 210 gram ekmek 5 TL'den satılıyor. Ham maddeye erişim kolaylığı, nakliyat, dükkan kirası gibi nedenlerle ilden ile, ilçeden ilçeye 200-210 gram ekmeğin fiyatı 4-6 TL arasında değişebiliyor.
Gıda israfı en çok yaş meyve ve sebzede, ardından hazır yemek ve ekmekte yaşanıyor. Türkiye'de her gün 4.9 milyon adet ekmek israf ediliyor. Üretilen sebzelerin yüzde 50'si israf oluyor. Her yıl toplam 18.8 milyon ton gıda çöpe gidiyor.
Firincilar, pastacilar ve şekerleme imalatçilari, işe yeni başlandığında genel olarak aylık net ₺1.183 ile ₺1.561 arasında para kazandırır. 5 yıllık hizmetten sonra bu rakam, 45 saatlik bir çalışma haftası için aylık ₺1.242 ile ₺1.751 arasındadır.
Pismis 200 gr ekmek cıkartmak icin 1 cuval undan 270 gr kesildiğinde 300 ile 335 arasında hamur elde edersin bu oran unun özlü olması ve hamurun yumsaklıgına göre değisir tabiki fabrika ekmegi icin yalnız tas ekmeği icin bu adet daha fazla cıkar 250 gr…
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde (Tebliğ No:2012/2) ambalajsız olarak satışa sunulan ekmeklerin satışı hakkında gerekli şartlar belirtilmekte olup; "ambalajsız olarak satışa sunulan ekmeklerin kasap, manav, pazar gibi yerlerde piyasaya arzı yasaktır." denilmektedir.
Fırını önceden 150° (fanlı 140°) dereceye getirin. Ekmek pişirme kalıbını kapatın ve fırına verin. Ekmeği fırında (altta) yaklaşık 45 dk. kadar üzeri altınımsı kahverengi olana kadar pişirin.
Ekmek kaç derecede pişer? Ekmek tam kıvamında olması için ve kıvamın yumuşacık ve son derece leziz olması için öncesinde ısıtılmış olan fırına ekmek hamuru yaklaşık olarak 180 derecede önceden ısıtılmış olan bir fırında pişirilmelidir.
Halk Ekmek A.Ş.'nin 603 büfe ve 307 değişik noktalarda ekmek dağıtımı yaptığı öğrenildi. İstanbul Büyükşehir Belediyesi Meclisi 14 Ocak 2021 tarihinde toplandı ve 142 noktada Halk Ekmek büfesi koyma yetkisini Halk Ekmek A.Ş.'ye verdi.
Yetkililer, artan maliyetlerin tüketiciye ne ölçüde yansıtılacağını kesin olarak söyleyemeyeceklerini belirtirken, Almanya Fırıncılar Birliği ortalama 3,50 euro olan 1 kilogram ekmeğin fiyatının 3,80 euroya çıkabileceğini açıkladı.
Maliyet artışları nedeniyle dört buçuk ay sonra ekmeğe tekrar zam geldi. 26 Kasım 2021'deki fiyatı 2,35 lira olan ekmek o tarihten bu yana beşinci zammı gördü.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Fırıncılar Odası iş birliğinde gerçekleştirilen proje ile Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı'ndan faydalanan ihtiyaç sahibi vatandaşlar için 200 gram somun ekmeğin fiyatı 2 buçuk liradan 1 buçuk liraya indirildi.
SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜLMÜŞ TAM BUĞDAY UNU.
Günde ortalama 1 milyon 600 bin adet 300 gramlık ekmeklerden satıyoruz.
Ankara Halk Ekmek Fabrikası bünyesinde; 6 adet Başkent Market Şubesi, 5 adet Fabrika satış mağazası ve 3 adet Başkent Büfe ile şehir genelinde yaklaşık 421 ekmek satış büfesi yer almaktadır.
Çevre ve Şehircilik Bakanlığı'nın yeni düzenlemesiyle, nüfusu 100 binin üzerinde olan yerlerde bina altına fırın yapılamayacak, fırınlar müstakil olacak. Daha az nüfusa sahip yerlerde ise zemine fırın ve tandır yapılabilmesi için binada oturanların kararı gerekecek.
Bir kap içinde ya da sprey şişe içinde 1 paket karbonat, 1 limon suyu ve suyu karıştırın. Daha sonra karışımı fırının iç yüzeyine püskürtün. Eğer sprey şişe kullanmıyorsanız bez yardımı ile temizliği yapabilirsiniz. Fırın içine dağılan karbonatlı suyu yaklaşık 30 dakika boyunca bekletin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri