Kaman Cevizi; ince kabuklu yapısı, iç kalitesinin yüksekliği, alan özellikli oluşu ve Türkiye ortalamasının 1,5 katı verimi ile ( ağaç başına 50 kg, dekardan 500 kg ) önemli bir meyvemizdir.
"En iyi verimi elde ettiğimiz çeşit, chandler oldu"
Bahçede 15 ceviz çeşidinin böygeye uyumunu ölçüyoruz. Burada en fazla chandler, fernor ve Kaman-1 ağaçları bulunmakta. Çeşitlerin verim ve performansını değerlendiriyoruz. Elde ettiğimiz sonuçlara göre bölgedeki üreticilere tavsiyelerde bulunuyoruz.
Özellikle de genele bakıldığında en fazla ceviz Kahramanmaraş ilinde yetiştirilir. Kahramanmaraş ilinde yılda ortalama 25- 30 ton aralığında ceviz toplanmaktadır. Bunun yanı sıra ceviz en çok Güneydoğu Bölgesi'nde yetişir. Bu alanlarda yetiştirilen cevizin kalitesi de çok yüksek olur.
İç kurduna dayanıklıdır olan bir türdür. Meyve ağırlığı kabuklu olarak 12 g gelmektedir. Kaman 2-3-4 'ten daha geç yapraklanan bir türdür. İlkbahar geç donlarından etkilenmeyen bir ceviz fidanıdır.
Doğru koşullar sağladığında çok yüksek verim alınabilecek bir türdür. Amerikan menşeli bu ceviz fidanı sıcağa ve soğuğa en dayanıklı ceviz türüdür. İyi bakıldığında salkımlar halinde ceviz veren bir aşılı ceviz fidanı türüdür. Chandler Yarı bodur olarak yetişir.
İlgili 37 soru bulundu
Tablo 2'de görüldüğü gibi ceviz çeşitlerinin yağ içeriği %61.47 ile %72.56 değerleri arasında değişmiştir. En yüksek yağ miktarına 2005 yılında hasat edilen Yalova 4 çeşidi sahip olmuştur.
Chandler ceviz oldukça dolgun bir meyveye sahiptir Lezzetli oluşu ve içeriğindeki vitaminlerin çokluğu en önemli farklarındandır. Cahndler cevizinin fidanı hastalıklara karşı dayanıklı olduğundan meyve de oldukça sağlıklıdır.
Pedro ceviz Chandler'a göre daha verimlidir. Ancak Pedro ceviz ağacının meyveleri Chandler ceviz meyvelerinden biraz daha küçüktür. Öte yandan Pedro ceviz fidanının adaptasyonu ve gelişimi Chandler cevize göre %50-100 daha hızlıdır.
Kaman cevizi dünya çapında bir üne sahiptir. Yapılan araştırmalarla Kaman cevizinin kalitesi daha da artırılmaya çalışılmıştır. Yapılan seleksiyon çalışmaları ile en iyi özelliklere sahip 5 farklı ceviz çeşidi elde edilmiştir. Bunlar Kaman 1, Kaman 2, Kaman 3, Kaman 4, Kaman 5 olarak isimlendirilmiştir.
Büzülme (su kaybetme gibi) az veya hiç olmamalı, kabuk ince ve kolay kırılabilir olmalı ve iç kabuktan kolayca ayrılabilmelidir. -Koyu renk ve kolay dağılan, iç kısmı yok denecek kadar az, büzüşme (kuruma, içi yoksa) ceviz düşük kalitede ve çok beklemiş cevizdir, tüketilmemesi tavsiye edilir.
Chandler cinsi
İnce kabukludur ve kabuğu kolayca kırılır. İç cevizi açık renklidir ve kabuktan kolayca ayrılır. Ceviz bakteriyel yanığına karşı duyarlıdır, bu sebepten yıllık koruma uyglamalarına dikkat edilmelidir.
03.11.2022 tarihi itibariyle kuru kabuklu Chandler ceviz kg fiyatı toptan 60-80 TL arasında değişiklik göstermektedir.
H-20210924-MARAS-CEVIZ-KJ.mp4
Kahramanmaraş'ta coğrafi işaret tescil belgesi bulunan 'Maraş-18' cevizinde hasat başladı. Yıllık ortalama 20 bin ton rekolte elde edilen ve Amerika'nın 'Chandler' cevizine rakip olan Maraş-18, İran, Irak, Rusya ve Suudi Arabistan'a ihraç ediliyor.
Buna göre chandler ceviz fidanı için tozlayıcı çeşitler Fernette ve Franquette dir. Bir diğer önemli çeşitlerden olan fernor ceviz fidanı verimi için dikilecek tozlayıcı çeşitler ise Fernette (Chandler ile ortak) ve Ronde dir.
İnce kabuk ceviz, yüksek iç ceviz oranı ve açık rengi ile Amerikan kökenli olup, Kaliforniya Bölgesi'nde yoğun olarak dikilen ve dünyaca kabul görmüş bir cevizdir. Özellikleri; Aroması damak tadımıza en uygun olanlardan biridir. İnce kabuklu olmasından dolayı kırımı kolaydır.
Maraş-18 ceviz çeşidi; kalite verim ve lezzet yönünden üstün özelliğe sahip, iç oranı yüzde 55 ve diğer iç kalite özelliklerinin yüksek olması yanında iç kurduna karşıda dayanıklıdır. Ceviz yetiştiriciliğinde aranan en önemli özelliklerden biriside meyve içinin tüm ya da en fazla iki parça çıkmasıdır.
Dünya çapında popülerlik kazanmış ceviz türlerinden olan Kaman 1 cevizi, Kırşehir'in Kaman ilçesi ile özdeşleşmiştir.
Mesela Kaman cevizini elinize aldığınız zaman içi sallanmaz. İki elinizin arasına alıp bastırıp kırdığınızda içi tam çıkar, parçalanmaz. Bu gibi basit yöntemlerle Kaman cevizi olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
türkiye'de üretilen yerli ceviz türlerinin orijini kırşehir'in kaman ilçesi olanlarına verilen isimdir. kırşehir'in kaman ilçesinde satılmayan ceviz türü.
ABD ve Meksika'nın çeşitli yerlerinde sıklıkla Pikan cevizi ağaçları görmek mümkün olur. Türkiye'de ise son 60 yıldır yetiştirilmektedir.
Juglans cinsi içerisinde günümüzde özellikleri belirlenen 18 türden en önemlisi ve üstün meyve kalitesi ile ceviz denildiğinde ilk akla gelen, “Anadolu cevizi”, “İran cevizi” ve “İngiliz cevizi” olarak da adlandırılan J. regia'dır. Cevizin anavatanı, bazılarına göre İran'ın Ghilan bölgesi, bazılarına göre ise Çin'dir.
Ceviz üretimi; Türkiye'de 2020 yılında 287 bin ton ceviz üretimi gerçekleşmiştir. Üretim yaklaşık 19,3 bin ton ile en fazla Bursa ilinde gerçekleşmiştir. Bursa'yı 16,5 bin ton ile Mersin ve 13 bin ton ile de Kahramanmaraş illeri takip etmektedir.
Türkiye'nin üretimi cevizlerin başta lezzeti ile diğer ülkelerin cevizlerinden ayrışması sebebiyle, tamamen tüketicinin kendi tanımlaması ile ortaya çıkmış ve markalaşmış bir tanımdır Yerli Ceviz.
✨Pikan, öncelikle görüntüsü ve lezzeti ile normal cevizden ayrılır. Fakat onu normal cevizden ayıran tek şey görüntüsü ve lezzeti değildir. ✨Pikanın, kabuğu normal cevize göre çok daha incedir. El ile kolayca kırılacak kadar incecik bir kabuğa sahip olan pekan cevizinin içi de normal cevize kıyasla oldukça doldundur.
%9 indirimle Yerli İç Ceviz 1 kg 154 TL'ye, %47 indirimle Master Farm 150 gr İç Ceviz 29 TL'ye, %43 indirimle Astronut 250 gr Kabuklu Ceviz 40 TL'ye, %10 indirimle Ahsaf 500 gr Taze Yaş Ceviz 90 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri