Ürün çeşitlerini sürekli arttıran; ISO 22000:2005 Gıda Güvenirlik Sistem Belgesi, ISO 9001:2008 Kalite ve Sistem Sertifikası, Helal Belgesi, TSE Hizmet Yeterlilik Sertifikalarına sahip olan YUFBİ, başta yufka çeşitleri (Baklavalık, Böreklik) olmak üzere üretim ve satışını yapmaktadır.
Hazır baklava yufkalarında sistein tehlikesi çok yüksektir. Ucuz olması sebebiyle genellikle berberlerden toplanan insan saçı ve domuz kılları sistein için en çok kullanılan hammaddedir.
Gıda Mühendisi Taylan Akgün, unlu mamullerin daha beyaz, daha hacimli ve uzun süreli raf ömrüne sahip olması için benzoil peroksit, potasyum bromat gibi katkı maddelerinin kullanıldığını söyledi.
Un, su ve bir miktar tuz başka hiçbir katkı maddesi yok. Yufka işi çok kolay bir iş değil ustalık ister, 60-70 yufkayı sac üzerine koyarak demet bağlama yöntemi vardır onları ustalar yapabilir çıraklarda yapamaz.
İlgili 29 soru bulundu
Tartışma konusu ise; yufkada, hamurda ve baklava gibi unlu mamullerde içeriğinde L-Sistein adı verilen katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığı. İçeriği toz haline getirilmiş hayvan kılı olarak bilinen bu madde hamura esneklik katarken, üretilim hızını da ikiye katlıyor.
Bu aşamada akıllara gelen ilk soruyu biliyorum: “Çiğ Yufka yersem karnımda kurt çıkar mı?” Bir kere bilinmeli ki, yufka çiğ değil, pişen bir malzeme. Hatta biraz kuruyup sonrasında suyla tekrar ıslatılıyor. Dolayısıyla müsterih olun.
Ürün çeşitlerini sürekli arttıran; ISO 22000:2005 Gıda Güvenirlik Sistem Belgesi, ISO 9001:2008 Kalite ve Sistem Sertifikası, Helal Belgesi, TSE Hizmet Yeterlilik Sertifikalarına sahip olan YUFBİ, başta yufka çeşitleri (Baklavalık, Böreklik) olmak üzere üretim ve satışını yapmaktadır.
Unlum Baklavalık Böreklik Yufka aşırı işlenmiştir. Vejetaryen,Vegan,Helal diyet tercihleri için tüketime uygun.
Böreklik yufka için önce tam kıvamında bir hamur hazırlamamız gerekiyor. Bu hamurun içerisinde maya, süt, yoğurt, yumurta gibi uzun süre dayanmasını engelleyecek malzemeler yok. Maya olmamasının sebebi böreklerin çok fazla şişip kabarmasını istemiyoruz. Börek yufkaları zaten dantel gibi incecik olunca güzel.
Baklava hamuru malzemeleri:
1 kg un. 3 adet yumurta sarısı 2 su bardağı su. 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
gibi sorular bu besinle ilgili en popüler sorular arasındadır. 1 Adet Baklava Yufkası 101,12 kaloridir. Baklava Yufkası içeriğinde 20,77 Karbonhidrat(g), 2,24 Protein(g), 0,84 yağ(g), 0,56 lif(g), barındırır.
Un ve ekmekte kullanılan, domuz ve insan saçından elde edilen bir katkı maddesi olan L-Sistein. Bu madde Çin'de üretilmekte ve diğer ülkelere ihraç edilmektedir. E920 koduyla bilinen L-Sistein maddesi, insan saçı, kanatlı hayvanların tüyünden ve domuz kılından elde edilmektedir.
Domuz ürünlerinin özellikle dönüşüm görmemiş olanını kullanmak caiz değildir. Dönüşüm görmüş olanının kullanılabileceği alanlar bulunabilir. Fırçalarda maalesef bu ürün kullanılmaktadır. Badana, boya amaçlı kullanılanda bir caizlik yönü bulunsa da tıraş fırçası olarak kullanılması doğru değildir.
Sosyal medyada paylaşılan “firmamızın domuz eti kullanımı” konusundaki içerikler gerçeği yansıtmamaktadır. Ürünlerimiz domuz yağı ve domuzdan elde edilmiş hiçbir ürünü, ham maddeyi içermez.
Her üçgen yufkanın alt ucuna bir kaşık dolusu kadar peynir harcı yayılır. Yufkanın kenarlar malzeme dökülmemesi için içe doğru bükülür ve yufka rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı su ile hafifçe ıslatarak kapatırsanız börekleriniz açılmayacaktır. Hazırlanan börekler kızgın yağda çevrilerek pişirilir.
Nimet; Hormonsuz, Doğal Besi, Şoksuz Helal Kesim. Helal Sertifikalı Gıda Kültürü
40 kat yufka diye bir gelenek vardır baklava yapımında. Bunun için yufkaların aynı incelikte olması gerekir ancak aynı boyutta olması şart değildir. Parçalı olarak da atılır yufkalar tepsiye. Evlerde yapılanları 7'li ya da 14'lü de olur, olabilir.
Torku Ürünlerinin Gimdes Helal Sertifikası Yok.
Torku ürünlerinde gimdes helal sertifikası olmadığı için Torku ürünlerinin hiçbirini tüketmiyoruz.
Üretiminde kaliteye büyük önem veren şirketimiz sahip olduğu “BRC Food", “Helal Gıda Sertifikası”, “TSE Hizmet Yeterlilik Sertifikası” ve "TSE Covid-19 Güvenli Üretim Tesisi" belgeleri ile de sektöründeki en güvenilir üreticilerinden biri konumundadır.
Ürünlerimizi temiz ve hijyenik bir şekilde üretiyoruz. Aynı zamanda ürünlerimizin hepsi helal belgelidir.
Çiğ hamurda un, tuz ve suyun yanı sıra içeriğinde karbonhidrat ve protein de vardır. Karbonhidratların sindirilebilmeleri için emilmeleri ve metabolize olmaları gereklidir. Eğer enzimler yoksa karın ağrısı ve ishal olarak ortaya çıkan emilme bozuklukları görülebilir.
Yufka Osmanlı İmparatorluğu mutfağının mirası olarak bu devletin eski toprakları üzerinde yer alan birçok ülkenin mutfağında bulunur. Yufkanın daha kalın bir biçimi Orta Asya Türk mutfağı kökenli görünmektedir.
İşlem sırasında yırtılma ya da kopma çok fazla oluyorsa yufka bayattır. Yufka Nasıl Saklanmalıdır? Yufkanın tazeliğini koruması için doğru yöntemlerle saklamanız gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri