Dayanma süresi; 1 Gün içerisinde 2-3kg 'dir. Buzlukta veya soğuk bir dolapta muhafaza edilmelidir aksi takdirde fire(kurubuz kayıp) oranı artar. Strafordan çıkartmayınız. Aksi takdirde 2-3 kg' dan daha fazla kuru buz kaybına neden olabilir.
* Oda sıcaklığında buharlaşmadan 2 gün Özel Kuru buz Konteyneri veya Kuru buz straforu içerisinde 3 gün durabilir. * Boğucu özelliğinden dolayı bulunduğu ortamdaki bakteri böcek ve haşereleri yok eder. Hijyenik bir ortam sağlar.
i. Kuru buzun , işletme el kitaplarında veya diğer ilgili üretici dokümanlarında belirtilen limitler üstünde uçakta taşınması durumunda, yolcuların uçakta bulunmasına izin verilmemelidir.
Kuru buz özel üretilmiş sıkı ve yoğunluğu çok fazla olan strafor (köpük ) kutu içerisinde ve mümkünse derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Uçucu bir yapısı olduğu için derin dondurucuda kaldığı süreçte de eksilmeye devam edecektir.
Donuk ürünleriniz strafor içinde gönderilir ve kargoda geçen sürede çözülme olur. Ürünlerinizin donuk olarak teslim edilmesini istiyorsanız kuru buz satın almalısınız. Donuk ürünler kuru buz ile gönderildiğinde 36-48 saat çözülmez. Bir adet kuru buz 2,5 kg'dır.
İlgili 38 soru bulundu
Açık renkler ısıyı daha az emer, bu nedenle ısı enerjisinin buzla temasını bir şekilde engeller. Buz kovanız yalıtılmamışsa kuru ve temiz bir havluya sararak doğaçlama yapabilirsiniz . Bu ekstra katman, buz kovasının kenarlarını ortamdaki ısıyı emmekten koruyarak buzun erimesini geciktirir.
Evde kuru buz yapılabilir; ancak ciddi yanıklara neden olabilir. Mutlaka kullanılırken ve yapılırken koruyucu kalın eldiven giyilmesi gerekir. Evde kuru buz yapılırken korunma önlemleri çok iyi bilinmelidir ve harfiyen uygulanması gerekir. Bilinçli birinin gözetiminde yapılması şarttır.
Kampçılık için Kuru Buzun Avantajları
Su buzuna kıyasla -78,5 ° C 'den daha soğuk bir sıcaklıkta donmuş karbondioksit gazıdır.
Kuru buzu soğuk hava deposu, derin dondurucu, buzluk veya etrafınızda elektrikli soğutucu olmadığında en serin yerde saklayabilirsiniz.
KURU BUZ'UN ÖZELLİKLERİ:
-78 °C 'dir. Strafor kutu içerisinde gönderilir. Dayanma süresi; 1 gün için 2-3kg'dir. Buzlukta muhafaza edilir.
Bağladığınız yeri sağlam bir koli bandı ile güzelce kapatmalı ve birbirlerinden ayrılmalarının önüne geçmelisiniz. Ardından yangın söndürme tüpünü çalıştırmalı ve içinde gaz halden katı hale geçen karbondioksitin birikmesini sağlamalısınız. Torbanın içinde katı halde sizi bekleyen kuru buzunuz hazır.
Kuru Buz, tehlikeli madde olmayan ( Örneğin : Dondurma v.b ) bir bozulabilirin yanında, soğutucu olarak ve kabinde seyahat eden yolcu başına 2.5 kg ( 5 Lb ) geçmeyecek miktarda taşınabilir. İçinde bulunduğu paketin kurallara göre CO2 gazının dışarı çıkmasına izin vermeyecek yapıda ( geçirgen ) olması gerekmektedir.
Kuru buz, karbondioksitin donmuş halidir. Normal buza göre daha yoğun ve dumanlı olan kuru buz, -78 derecelik bir ısıda donar. Soğuttuğu ürünün nemlenmesini önleyen kuru buz, genellikle gıdaları korumak ve uzun süre muhafaza etmek için kullanılır. Bakteri ve mantarların büyümesine engeller.
Kuru buz genellikle özel üreticilerden veya dağıtım şirketlerinden satın alınabilir. İnternet üzerinden araştırma yaparak yerel veya çevrimiçi tedarikçileri bulabilir ve fiyat teklifi alabilirsiniz. Ayrıca, dondurucu marketlerde veya belirli perakende satış noktalarında da kuru buz bulabilirsiniz.
PBT veya vPvB olarak sınıflandırılmıştır.
Kuru buz birçok uygulama alanında soğutma aracı olarak kullanılır. Havayolu şirketlerinde, hastanelerde soğuk zincirde hizmet olarak verilen gıda ürünlerinin taşınmasında. Fırınlarda hamur soğutma, et entegre tesislerinde et soğutma gibi doğrudan soğutma işlemlerinde kullanılır.
Kuru Buz, katı karbondioksitin (CO2) genel adıdır. Bu adı, ısıtıldığında sıvı halde erimediği için alır; bunun yerine doğrudan gaza dönüşür (süblimasyon olarak bilinen bir işlem).
Kuru buz , karbondioksitin katı formudur . Öncelikle bir soğutma maddesi olarak kullanılır . Avantajları, su buzundan daha düşük sıcaklık ve herhangi bir kalıntı bırakmama (atmosferdeki nemden kaynaklanan arızi don dışında). Mekanik soğutmanın mümkün olmadığı yerlerde donmuş gıdaları korumak için kullanışlıdır .
Sıvı CO2, CO2 gazının alınması, basınçlandırılması ve soğutulmasıyla yapılır. Bu sıvı CO2, kuru buz üretmek için gereken tek hammaddedir.
Kuru buz bazen restoranlarda yemek sunumunda kullanılır. Kuru Buz peletleri, yiyecek tabaklarının etrafında sis etkisi yaratmak için servis tepsilerine küçük miktarlar ekleyebileceğiniz için en iyi sonucu verir. Kuru buz peletlerini istenen sis buharını üretmek için ılık suya ekleyin.
Kuru Buzun Kullanım Alanları
- Özellikle gıda muhafazası ve doğuran mamul soğutmalarında kullanılır. - Kimya laboratuvarında soğutma işlemlerinde kullanılır. - Temizleme Sektöründe; kuru buz püskürtme ile temizleme, özellikle tesisatçılar drenaj borularını temizlerken kullanır ve tıkanıklıkları bu sayede giderir.
b)Moleküler Kristaller:
Molekülsel kristallere örnek olarak,CO2 (kuru buz), H2O (buz), C12H22O11 (şeker-sakkaroz) , I2 , organik bileşikler… vb verilebilir.
Öncelikle karbondioksit gazı, saflaştırma işleminden geçirilir. Daha sonra -20 derecede 20 bar basınç uygulanır ve gaz halinden sıvı hale dönüştürülür. Sıvılaşan karbondioksitin kapalı fanus veya tanklarda tutulması gerekir. Daha sonra kullanılmak istenen alana püskürtülür ve enerji ile donarak katı hale geçer.
Tuzlu suyu dondurucudan çıkartın. Plastik bardağı, çok soğuk olan tuzlu suyun içerisine yerleştirin. Tuzlu suyun soğukluğuna bağlı olarak, plastik kaplardaki su şeffaf bir şekilde donacaktır. Şeffaf buz elde ettiğinizde, erimesini önlemek için buzluğa yerleştirin.
Kuru buz nasıl yapılır sorusuna kısaca cevap vermek gerekirse, gaz halinde bulunan karbon dioksitin, yüksek basınç ile sıvılaştırılıp ve daha sonra dondurulmasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri