Bu ölçüm sonucu sadece canlı hayvan ağırlığı değil, hayvanın toplam ağırlığının yüzde 60'ı, hayvandan çıkacak et miktarını yaklaşık olarak gösteriyor. Yani cetvel, 200 kilogram toplam canlı ağırlığına sahip bir hayvanın 120 kilogram et çıkaracağı bilgisini verebiliyor.”
Taze Koyun, Kuzu Sığır ve Dana Etleri dükkana gelişinden satışa kadar geçen sürede bekletilmesi ve işlenmesinden dolayı %3-6 civarında fire ve zayiat verir.
Anaç koyunlarda canlı ağırlık 40-42 kg., süt verimi 60-90 Litre, kirli yapağı verimi 1,5 kg. dır. 100 koyundan 110-130 kuzu alınmaktadır. Et kaliteli olup, süt kesiminden sonra iki aylık besleme ile 17-18 kg. karkas verebilir.
Ağırlığı ortalama 30-45 kg dır.
Bu ölçümün santimetre cinsinden sonucu, tahmin cetvelindeki canlı ağırlık değeriyle eşleştirilir. Bu canlı ağırlığın yaklaşık yüzde 55-65'i hayvandan elde edilecek gövde et miktarını verir" diye konuştu.
İlgili 36 soru bulundu
Bu ölçüm sonucu sadece canlı hayvan ağırlığı değil, hayvanın toplam ağırlığının yüzde 60'ı, hayvandan çıkacak et miktarını yaklaşık olarak gösteriyor. Yani cetvel, 200 kilogram toplam canlı ağırlığına sahip bir hayvanın 120 kilogram et çıkaracağı bilgisini verebiliyor.”
KASAPLARDA CANLI HAYVAN KİLOSUNUN %50 Sİ KARKAS TIR. YANİ %50 Sİ KEMİKLİ ETTİR. SONRAKİ KALAN MİKTARDIR. 500 KG CANLI HAYVANIN KESİMDEN SONRAKİ KEMİKLİ HALİ 250 KG.DIR.
KASAPLIK CANLI HAYVANLAR
Tokluk firesi; büyükbaş hayvanlardan % 8, koyunlardan ve keçilerden %5, kuzulardan ve oğlaklardan % 3 nispetinde olmak suretiyle düşülür.
Bu yıl Küçükbaş kurbanlık fiyatları adet bazında 5 bin 500 lira ile 8 bin 500 lira arasında olacak. Kurbanlık fiyatları 2023 canlı büyükbaş kilogram fiyatı 140 TL'den, küçükbaşın kilogram fiyatı ise 90-120 TL arasında satışa sunulacak.
Karkas ağırlığı oranı %59 olan bir hayvan için karkasın yaklaşık %80 i ettir. Bir danadan kaç kilo kemik çıkar? 500 kg bir danadan yaklaşık 53.2 kg kemik çıkabilir.
Karnobatın eti, merinosun yünü makbuldür. Ortalama ağırlıkları 40-50 kg dir. 30-35 kg canlı bir koyun kesimden sonra 17-18 kg et verir.
Kocaeli Modern Hayvan Pazarı'nın en ağır küçükbaş hayvanı, 130 kilogram gelen "Pablo" isimli koç oldu.
Ekrem Erol, normalde koçların en fazla 90 ile 120 kilo arasında değiştiğini belirterek “İstisna bir koyun. Biz bunu 6 ay önce bir arkadaşımızdan aldık. Veteriner gözetiminde bakıyoruz.
Canlı ağırlığı 500 kilogram olan bir hayvandan yüzde 60 randıman ile 300 kilogram kemikli et elde edilirken, bunun 60 kilogramını kemik oluşturuyor. Karaciğer, akciğer, yürek, dalak, koç yumurtası ve şırdanın ağırlığı 13 kilogram olarak tahmin ediliyor.
Dilerseniz kuzu kesim türünü sepette sipariş notu olarak yazabilirsiniz. Arta kalan kemik, sinir gibi parçaları da değerlendirmek isterseniz paketinize ekliyoruz. Bir tam kuzu karkas yaklaşık 15 kg'dır.
"BÜYÜKBAŞ KURBANLIK ASGARİ 84 BİN TL OLACAK"
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, 2023 yılı kurbanlık küçükbaş ve büyükbaş hayvan oranını ilişkin açıklamalarda bulundu. Yardımcı, "Koç almaya kalksanız en kötü şartta 7-8 bin TL, büyükbaşın hisse fiyatı ise asgari olarak 12-15 bin TL arasında değişiyor.
Çolak, kilogram tespiti yapılabilmesi için kurbanlık alımına giderken mezura taşınması gerektiğini belirterek, "Mezura veya şerit metreyle hayvanın ön ayaklarının hemen arkasından göğsü sırtına kadar çepeçevre ölçülmeli. Bu ölçümün santimetre cinsinden sonucu, tahmin cetvelindeki canlı ağırlık değeriyle eşleştirilir.
Bir ton 220 kilogram ağırlığındaki dev tosun, 72 bin 500 liraya alıcısını buldu Sivas'ın Altınyayla ilçesinde 1 ton 220 kilogram ağırlığındaki dev tosun 72 bin 500 TL'ye alıcısını buldu.
Anasayfa / KURBAN / Kurbanın Mahiyeti ve Hükmü / Kurbanlık hayvan tartı ile alınabilir mi? Kurbanlık hayvan tartı ile alınabilir mi? Kurbanlık hayvan, kilo birim fiyatı belirlenmek suretiyle canlı olarak tartıyla alınıp-satılabilir.
*Fire miktarı; (Günlük Fire Katsayısı) * (Fire Gün Sayısı) * (Ürün Miktarı) formülü ile hesaplanır. *Fire ücreti; (Günlük Fire Katsayısı) * (Fire Gün Sayısı) * (Ürün Miktarı) * (Ürün Fiyatı) formülü ile hesaplanır. Hesaplanan fire ücreti, virgülden sonraki 4 üncü basamak esas alınarak yuvarlanır.
Erkek büyükbaş perakende canlı kilogram fiyatı 150 TL, erkek küçükbaş perakende canlı kilogram fiyatı 125 TL, damızlık vasfını yitirmiş dişi büyükbaş perakende canlı kilogram fiyatı 140 TL, dişi küçükbaş koyun perakende canlı kilogram fiyatı 100 TL.
Canlı ağırlığı 500 kilogram olan bir hayvandan yüzde 60 randıman ile 300 kilogram kemikli et elde edilirken, bunun 60 kilogramını kemik oluşturuyor.
koyundan kuzudan taş çatlasa 20-25 kilo et çıkar kemikli hem de.. daha az para vererek danadan 35 kiloya yakın et alabilirsin..
Yaklaşık 40-45kg ağırlığa sahip olan bu koyunda 16 – 18 kg civarında et çıkar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri