DUVAR - Türkiye'de et fiyatları, son yıllarda ciddi artış gösterdi. Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) açıkladığı fiyatlara göre, karkas et fiyatları kilogram başına Ocak 2017'de 25.04 TL iken Ocak 2023'te 126.87 TL'ye yükseldi.
1 kg etin karşılığı ise 4,5$ dır. 1 kg sütün değeri ne idi, kaç İt sütle 1 İt motorin alınabiliyordu?
PAHALI KIRMIZI ETİN SEBEBİ ARZ YETERSİZLİĞİDİR
Türkiye'de kırmızı et fiyatları belirli mevsimlerde artıp sonra düşmüyor. Tersine, yüksek fiyat düzeyi bir eğilim olarak devam ediyor. Bunun sebebi açıkça ortaya konulmalıdır: arz yetersizliği. Hayvancılıkta çok ciddi yapısal sorunlar bulunmaktadır.
Hayvanın canlı ağırlığı 500-550 kilo olur. 10 aylık dana ise 7 ayda 550 kilo canlı ağırlığa ulaşır.İyi bakılırsa 600 kiloya da çıkar. Elde edilecek karkas et miktarı 300-310 kilo olur. Bu hayvanların beslenmesi için kaliteli yeme ihtiyaç var.
İlgili 38 soru bulundu
Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin (UKON) açıkladığı fiyatlara göre, karkas et fiyatları kilogram başına Ocak 2017'de 25.04 TL iken Ocak 2023'te 126.87 TL'ye yükseldi. Böylece altı yılda yaşanan artış yüzde 406'yı buldu.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Koyun eti ise kırmızı et çeşitleri arasında en yüksek besin değerine sahip olandır.
TÜİK rakamlarına göre 2003 yılında dana etinin kilogram fiyatı 9 liradan satılırken bu rakam 2019 yılında 40 liralara kadar çıktı.
2002 yılında bir kilo etin 7 lira 90 kuruş olması
Görüş aldığımız “taze saklama” uzmanlarına göre et için tavsiye edilen sağlıklı tüketim süresi bir yıl, ancak bu sürede saklama koşulları da doğrudan etkili.
Tarım ve Orman Bakanlığınca yürütülen çalışmayla karkas et, kas dokusu, yağ miktarı ve yaş gibi kriterlere göre sınıflandırılacak ve pazar fiyatı da buna göre belirlenecek. Et sınıflandırması, kesimhanelerde bu iş için yeterlilikleri sertifikalandırılmış uzman sınıflandırıcılar tarafından yapılacak.
Kilosu 90 TL olan Karkas et fiyatları, son haftada 100 TL'nin üzerine çıkarak yeni bir artış gösterdi. 2022 yılına 60 TL ile başlayan ve kısa bir süre içerisinde gelen zamlarla birlikte 90 TL'yi gören et fiyatları, Haziran 2022 tarihi itibariyle 100 TL'yi aşmış olacak.
- Dana etinin en ucuz olduğu bölge 38.2 TL ile Ağrı, Kars, Iğdır ve Ardahan.
Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya'nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Uzmanlara göre Türkiye'nin en iyi eti Çanakkale'nin Biga ilçesinden çıkıyor.
Dana etinin fiyatı 2005 yılı sonunda 12 lira 11 kuruş seviyelerindeydi ve son 10 yılda yüzde 215'ten fazla artış gösterdi. Bu durum, koyun etinde de değişmedi. Tarım Bakanlığı'ndan alınan verilere göre 2005'te 320 bin ton seviyelerindeki sığır eti üretimi 9 yılda 500 bin tondan fazla arttı.
Doğruluk Payı'nın haberine göre, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, 2003'te bir kilogram dana, koyun, tavuk ve balık etinin ortalama kg fiyatı 6,5 TL iken, 2015 Aralık itibariyle bu miktar 23,4 TL'ye çıktı.
Sığırlarda alt çenede 12 azı diş ve 8 kesici diş olmak üzere toplam 20 diş vardır. Sığırların alt çenede bulunan kesici dişlerinin durumu incelenerek yaş tayini yapılabilir. Sığırlarda dişlere göre yaş tayini kesici süt dişlerinin yerine kesici kalıcı dişlerin alması ve aşınma süreleri dikkate alınarak yapılır.
400 kiloluk bir danadan 200 kilo karkas. 400 Kiloluk bir danadan 200 kilo karkas Ancak ortalama kilo arasındadır. Bir danadan yaklaşık olarak 2 kg bonfile çıkar.
Büyükbaş hayvan besisi yapan işletmelerin bana en çok sordukları soruların başında “yonca kuru otu besi de kullanılır mı?” şeklindedir. Kullanılır, hem de çok güzel kullanılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri