10.İtalya'da Affogato: İtalya'nın espresso'sonu herkes bildiğine göre kameralarımızı affogato'ya çevirebiliriz diye düşündük. Bu kahve diğerlerinden oldukça farklı, çünkü affogato'nun içinde dondurma topları var.
Eğer kahvenizi şurup, süt, şeker gibi lezzetlerle tatlandırmayı seviyorsanız sizin için harika bir seçenek olan affogato'yu mutlaka bir de anavatanında, İtalya'da içmelisiniz.
Affogato (İtalyanca, "boğulmuş") kahve temelli tatlıdır. Genellikle bir kaşık vanilyalı gelato ya da dondurma üzerine sıcak espresso dökülerek hazırlanır. Bazı türleri amaretto, Bicerin veya likör içerebilir. Kahve ve dondurmanın birleşimi olarak değil, başlı başına bir içecek olarak kabul görür.
Espressonun verdiği acı tatla, dondurmadaki tatlı aroma buluştuğunda ortaya çıkan bu özel lezzet İtalyan mutfağının ferahlatan ve damak tatlandıran bir ürünüdür.
İlgili 21 soru bulundu
Dondurma ile hazırlanan affogato da soğuk olarak tüketilen kahve çeşitlerinden birisidir. Affogato kelimesi İtalyanca “nefesi kesilmek, boğulmak” anlamlarına gelmektedir. Bu kelime, dondurma toplarının, kahve içinde boğulması şeklinde yorumlanmaktadır.
Kahve temelli bir tatlı olan affogato, yalnızca 2 malzeme ile hazırlanır.
Affogato, dondurma üzerine sıcak espresso dökülerek yapılan bir içecek (kimilerine göre tatlı :) türüdür. İtalyanca'da "boğulmuş" anlamına gelen affogato sözcüğünden türetilmiştir. Sıcak kahvenin altında adeta boğulan dondurmadan dolayı bu adı almıştır.
Kahve en çok ve en iyi nerede yetişir sorusunun cevabı olarak bir Güney Amerika ülkesi olan Brezilya demek doğru olacaktır. Çünkü Brezilya 150 yıla yakın bir süre boyunca dünyanın en çok kahve üretimi gerçekleştiren ülkesi unvanını elinde tutmaktadır.
Barista, kahve dükkanlarında, profesyonel kahve ekipmanlarıyla kahve hazırlamak ve sunmakla görevli kişiye verilen isimdir. Barista kelimesi İtalyanca kökenlidir.
Antakya kahvesinin diğer adı da İskenderun türk kahvesi ve Hatay kahvesi'dir.
Brezilya, yılda 3.556.638 ton üretimle dünyanın en büyük kahve üreticisidir. Vietnam 1.616.307 ton yıllık üretimiyle ikinci sırada geliyor.
Ancak affogato bir tatlı değil, bir kahve türüdür. Espressonun acı lezzeti ve dondurmanın tadı İtalyan kültüründe yer etmiş bir içecektir. Affogato likörle sunulabildiği gibi espressoya süt eklenmesi ile de beyaz affogato olarak servise hazır hale gelebilir.
Caribou Coffee, bir Amerikan kahve şirketi ve kahvehane zinciridir. Caribou Coffee, 1992 yılında Edina, Minnesota'da kuruldu.
Tchibo Her Zaman Arabica Çekirdekleri Kullanmaktadır
Tchibo'nun en biline kahvelerinden biri olan Privat Kaffee çeşitlerinin tamamında Arabica çekirdeklerini kullanan Tchibo, bu çekirdekleri kavrulmasında ayrı teknikler kullanarak kahvenin aromasını güçlendirmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri – Americano
İtalyanların ünlü kahvesi Espresso kendilerini hem çok küçük hem de çok yoğun geldiği için sıcak suyla seyreltiyorlar. Böylece farkında olmadan günümüzdeki Americano'nun temellerini atmış oluyorlar.
Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Sadrazam Özdemiroğlu Osman Paşa'nın babası olan Memlûk Çerkeslerinden Osmanlı'nın Yemen valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul'a getirdi. Yeni hazırlama yöntemi ile kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk kahvesi adını aldı.
Türkiye'de tüketilen kahveler, Yemen'den değil Brezilya'dan ithal edilen çekirdek kahvenin kavrularak özel değirmenlerde öğütülmesiyle elde ediliyor. Türkiye'de en çok Rio-2 ve Rio-3 türü (Coffe Arabica) kahve tercih ediliyor.
Soğuk demleme anlamına gelen cold brew, kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin soğuk suyun içerisinde 12-18 saat aralığında demlenmesiyle elde edilen ve soğuk olarak buzla servis edilen özel bir kahve. Yunanistan'ın neredeyse milli içeceği sayılabilecek frappe, ülkemizde de çok sevilen bir soğuk kahvedir.
Soğuk dondurma üzerine eklenen sıcak espresso dondurmanın üst yüzeyini eritmeye başlar. Tüm affogatoyu kaşığınıza hem dondurmadan hem kahveden alarak yemeniz mümkündür. Eğer kahveyi daha fazla koyarsanız dondurmayı yedikten sonra bardakta kalan kahveyi içmeniz de mümkün olabilir.
Affogato İtalyaca'da boğulmak anlamına geliyor. Yani nefes kesici kadar lezzetli. Bir iki top vanilyalı dondurma üzerine eklenen bir shot espresso ile elde ettiğimiz kahve/tatlı türüdür.
Starbucks'ta birbirini aratmayan lezzetlerde, pek çok kahve çeşidi mevcut. Sıcak, soğuk, filtre, şekerli veya şekersiz dilediğiniz kahve çeşidini, bolca lezzet içeren şekillerde tüketebilmeniz mümkün.
Şeker, Yarım yağlı süttozu (%53,2), çözünebilir kahve (14,7%), glukoz şurubu, yağsız süttozu (9,6%), laktoz (süt ürünü), şeker, stabilizörler (dipotasyum fosfat, trisodyum sitrat), süt yağı, ince öğütülmüş kahve, süt yağı. NESTLE TÜRKİYE GIDA SAN.A.Ş.
%3,1 Yağlı süt (%75), Starbucks Arabica kahve (su ve kahve ekstraktı) (%20), şeker (%5), doğal aroma verici: kahve, asitlik düzenleyici (potasyum karbonat), stabilizatörler (karragenan, guar gum), emülgatörler (sebze kökenli yağ asidi mono- ve digliseritleri).
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri