ALÜMİNYUM TENCERELER RAFLARDAN KALDIRILMALI Alüminyum kaplarda veya alüminyum folyo kullanılarak pişirilen yiyeceklere yüksek miktarda alüminyum geçer. Asitli besinlerle temasta geçiş daha fazla olur ve bu durum vücutta alüminyum birikmesine, Alzheimer gibi nörolojik bozukluklara neden olur.
Alüminyum nörotoksik bir metaldir. Yükseltilmiş alüminyum seviyeleri Alzheimer ve ALS dahil olmak üzere birçok merkezi sinir sistemi hastalığına neden olabilir. Alüminyum tencere genellikle kaplı olsa da, kaplama aşınmaya eğilimlidir ve bu nedenle bulaşma riski oluşturur.
Alüminyum tencere
Alüminyum tencereler süt kaynatırken; aşure hazırlarken en çok tercih edilen ürünlerdendir. Hafif olması ve temizliğinin kolay olmasından dolayı alüminyum tencere bulunmayan mutfak neredeyse hiç yoktur.
Paslanmaz çelik, dökme demir veya seramikten yapılmış tencere ve tavaları tercih edin. Bu malzemeler çok daha güvenlidir ve gıdalarınıza kimyasal madde bulaştırmaz.
Prof. Dr. Canan Karatay, kitabında yemeklerin pişirirken cam, çelik veya emaye tencerelerde, tepsilerde pişirmeyi öneriyor ve alüminyum ve teflon tencerelerden uzak durmayı tavsiye ediyor.
İlgili 25 soru bulundu
Düdüklü tencerelerin yüksek sıcaklıkta olmasından dolayı özellikle sebzelerin besin değerini etkilediğini belirten Dr. Dizdar, “Düdüklü tencere gıdanın içindeki hassas bileşenlerin ortadan kalkmasına neden oluyor, vitaminlerini öldürüyor ve besin değerini düşürüyor” diye konuştu.
Mutfakların olmazsa olmazı çelik tencereler, alaşımı ve yapısı itibariyle her yemeği pişirebileceğiniz, sağlıklı tencere modelleridir. Ek taban kaplaması, buharı içerisine ideal şekilde hapsedebilen kapakları ve çelik kalitesiyle yemeklerinizi ısı kaybı olmadan lezzetle pişirebilirsiniz.
Alüminyum Tencerede Kızartma Yapılır Mı? Alüminyum tencere modellerinde kızartma çeşitleri yapılabilir. Kızartma yaparken her zaman dikkat ettiğiniz ısı iletkenliğini alüminyum tencere çeşitlerinde de bulabilirsiniz.
Çelik tencere ve tavaların tabanı kısmı ısıyı eşit olarak dağıtabilmesi için bakır veya alüminyum gibi metallerden yapılmaktadır.
BioDiamond Karaca uzmanlığı ile Türkiye'nin ve Dünya' nın yüzeyi gerçek elmas kristalleriyle kaplı yanmaz ve yapışmaz pişirme grubudur.
Tencere Seçimi
Aliminyum,emaye tencere kullanılması durumunda gevşek yapıda bir yoğurt elde edilir.Bunun nedeni aliminyum ve emaye malzemenin ısı iletim katsayısının çok yüksek olması süt serum protenlerinin aşırı ve kısa sürede yapı değiştirmesine neden olur ki bu yoğurtta gevşek yapıya neden olur.
İnce yapılı çelik ya da alüminyum tencere veya tavalar kullanılarak pilav yapılmaya çalışıldığında ısıya çok da dayanıklı olmayışlarından ötürü ve doğru yayamamaları nedeniyle pirinçler tabana yapışabilir. Bir taraf daha fazla ısı aldığı zaman da belli başlı yerlerinde yanıklar oluşabilir.
Bunlardan alüminyum tencere 100 cm boyutundaki ürünler genellikle set halinde karşınıza çıkar. Alüminyum tencere 50 cm ebatındaki ürünler salça ve sos yapımında aynı zamanda da kamplarda kullanılır.
ALÜMİNYUM TENCERELER RAFLARDAN KALDIRILMALI
Alüminyum kaplarda veya alüminyum folyo kullanılarak pişirilen yiyeceklere yüksek miktarda alüminyum geçer. Asitli besinlerle temasta geçiş daha fazla olur ve bu durum vücutta alüminyum birikmesine, Alzheimer gibi nörolojik bozukluklara neden olur.
Paslanmaz çelik bildiğiniz üzere dayanıklı bir metaldir. Alüminyum ise biraz daha kolay yıpranabilen bir ekipmandır. Paslanmaz çelik, ısıyı daha önce belirttiğimiz gibi verimli bir şekilde iletmeyecektir fakat sağlık açısından kullanımı çok daha güvenlidir. Alüminyum ekipmanlar ise çelikten çok daha hafif ve ucuzdur.
Alüminyum paneller güneş ışınlarına karşı renk kaybı yaşamayan, yağmur ve kar sularına maruz kaldığında şekil değiştirmeyen ve rüzgârı en iyi şekilde karşılayan malzemelerden bir tanesidir. İklim şartlarına en iyi şekilde dayanan bu sistemler ülkemizin tüm şehirlerinde rahatlıkla tercih edilebilir.
Paslanmaz çeliğin ağırlığının yaklaşık üçte biri kadardır. Alüminyum 2,7 g/cm3 yoğunluğa sahiptir. Paslanmaz çeliğin yoğunluğu yaklaşık 8.0 g/cm3'tür. Bu değerler alüminyumun P. çelikten daha hafif olduğunu göstermektedir.
Hangi tencereyi seçeceğinizi belirlerken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli faktör yer alır. Granit tencerelerin malzemesine dikkat etmeniz gerekir. Granit tencereler granit görünümlü bir yüzey kaplaması ile kaplanmış alüminyum ya da paslanmaz çelikten yapılır.
Önce metale bir mıknatısla vur. Ürüne yapışırsa, alüminyum olmayacaktır, ancak büyük olasılıkla çelik veya 400 kalite paslanmaz çelik olarak bilinen özel bir paslanmaz çelik türü olacaktır.
Pişirme esnasında oluşan buhar, alüminyumun çözünmesine sebep olur ve çözünen alüminyum yiyeceklere nüfuz eder. Bunun sonucunda ise vücutta ağır metal birikimi yaşanır.Asitli ve yüksek ısıda pişirilen yiyeceklerde kesinlikle kullanmamalıyız.
Hafif alüminyum mükemmel bir ısı iletkenidir, ancak aynı zamanda domates, sirke ve narenciye gibi asitli yiyeceklerle oldukça reaktiftir. Bunları alüminyumda pişirmek, yemeğin tadını ve görünüşünü değiştirebilir ve kabı çukurlu bir yüzeyde bırakabilir.
Granit Tava Sağlıklı mıdır? Granit tavaların teflon tavalar ile yarışında, granit tavaların sağlıklı bir yapıya haiz olduklarını belirtmek gerekir. Granit tavalar, insan sağlığına uygun görülen yiyecekler ile temas halinde iken hiçbir şekilde zararlı olmayan tava türleridir.
Granit tencereler, ısıyı eşit bir şekilde dağıtma ve uzun süreli ısı muhafazası sağlama özellikleri nedeniyle de pilav yapmak için tercih edilebilir. Granit tencereler genellikle yapışmaz yüzeylere sahiptirler, bu da pilavın tencereye yapışmasını önler ve temizlemeyi kolaylaştırır.
1-) Çelik Tencere
Paslanmaz yapıları ile sağlık açısından önemli olan bu tencereler, çok kişilik yemek pişirme konusunda size yardımcı olur. Büyük çelik tencerelerde genellikle çok kişilik yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin çorbalar ve sulu yemekler gibi yemekleri bu tarz tencerelerde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Alüminyum tencere ve tavalar ile ilgili dikkat edilecekler
Alüminyumun yiyeceklere geçmesini engelleyen anodize edilmiş ürünleri tercih edin. Kabınızı ilk aldığınızda yüzeyi mat bir hal alıncaya dek içinde su kaynatırsanız bu da alüminyum geçişini engelleyen doğal bir oksidasyon sağlıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri