Diğer bir adı ile patriyot olarak karşımıza çıkan Arnavut böreği; pırasalı, ıspanaklı ve kıymalı gibi farklı şekillerde pişirilebilen bir hamur işidir.
Pırpeç; iç malzeme olarak sadece yoğurt ve yumurta kullanılan basit bir Arnavut böreğidir. Kendine özel kapama tekniği olan bu börek, pişme aşamasında yoğurdun peynir kıvamı almasından ötürü çoğunlukla peynirli böreklerle karıştırılır.
Laknur (Arnavut Böreği)
Flija (filya) Arnavut Böreği.
Arnavutların süper lezzetli el açması laknur (Arnavut böreği) böreğini siz de çok kolay hazırlayabilirsiniz.
İlgili 25 soru bulundu
Yalancı maznisa da denilen Kinata Maznisa, hazırlanan böreğin parça parça edilip, küçük parçalara ayrılarak en son yağlanmasıyla oluşan bir lezzet. Kinata göçmen dilinde 'yırtık pırtık' anlamına gelmektedir.
Samsa, Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal'de çokça tüketilen, Portekiz ve Doğu Afrika'ya da yayılmış bir börek çeşididir. Hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilen Özbek samsası tarifi genelde çok baharatlı yapılır.
Ziyan kelimesinin sözlük anlamı, zarara uğramak ve viran olmaktır.
Kosova'dan göç ederek 1912 yılında Niksar'a yerleşen Arnavutlar, en önemli lezzetlerinden fliya böreğini özellikle misafirlerine ikram için yapmayı sürdürüyor. Hazırlanışı zahmetli bir süreci gerektiren, servisiyle de dikkati çeken börek, un, su, tuz, tereyağı, kaymak ve sütten yapılıyor.
Gımır: Aceleci, ani davranan; kımıl > gımır, k > g ötümlüleşmesi l> r ünsüz değişmesi (Zülfikâr 1995: 477).
Boşnak böreğinin tadını diğer böreklerden ayıran özelliği, içindeki malzemesinin çiğ olmasıdır. Malzemesini pişirmeden koyuyoruz. Ayrıca, yufkası da çok ince olmalı. Patatesli, kıymalı, kabaklı, lahanalı, ıspanaklı, yoğurtlu börekler yapıyoruz.
Bosna Hersek'in milli yemekleri arasında yer alan çarşaf böreği, Türklere özgü bir lezzettir. Özellikle Trakya mutfağından eksik olmayan bu besin, Rumeli ve Balkan ülkelerinde de tüketilir.
Tarihi. Boşnak böreğinin 1450'li yıllardan beri Bosna Hersek'te yapıldığı düşünülmektedir. 93 Harbi sonrası Türkiye'nin kuzeybatısına göç eden Boşnaklar, Boşnak böreğini Bursa, Çanakkale ve Sakarya gibi yerlerde yapmaya başlamıştır. Boşnak böreği aynı zamanda Hırvatistan'daki Boşnaklar tarafından da yapılmaktadır.
Evlilik yolunda sözlenen çiftler için, bunun dostlara duyurulması ve bir kutlama için evlerde petla pişirilir. Erkek tarafında hazırlanan bu kutlama ile dost, akraba, komşu eve davet edilerek petla sunulur. Genellikle pazar günler sabah kahvaltısı vaktinde yapılır.
Laz böreği genellikle incecik açılmış kat kat yufka ve bu yufkaların arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiden oluşur. Fırınladıktan sonra, üzerine şerbet gezdirilir ve afiyetle tüketilir. Kaç kat yufka kullanılacağı, ne kadarının muhallebinin üstünde ve altında kalacağı bölgeden bölgeye, hatta kişiden kişiye değişir.
Son olarak hamur katlarına kullandığımız yağdan arta kalanını böreğin üzerine sürebilir veya hiçbir şey sürmeden de böreği pişirebilirsiniz. Böreğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişmeye bırakalım. Nar gibi kızaran çıtır çıtır Arnavut böreğimiz artık servise hazır.
Kosova göçmeni Arnavutların yoğun olarak yaşadığı Tokat'ın Niksar ilçesinde yapılan fliya böreği, misafir ikramlarının vazgeçilmez lezzetleri arasındaki yerini koruyor.
Bandıra sözcüğü TDK'ya göre, geminin hangi devlete olduğunu göstermek için kullanılan bayraktır. Gemilerde görülen bayraklar, bandıra sözcüğüyle ifade ediliyor.
Bu kelime özellikle günlük hayatta can havli sözcük grubu dahilinde çok fazla ile alınır ve kullanılır. Özellikle ölüm korkusundan doğan güçlü bir tepki olarak ifade etmek mümkün. Bir anda ortaya çıkan ve kişinin kendini koruması için anlık önlem alması olarak anlatmak mümkün. ''Can havliyle hepimiz oradan kaçtık.''
Tuman kelimesi eski dönemlerde, don ve şalvar anlamında kullanılıyordu. Günümüzde de tuman kelimesini tercih ederek kullananlar, şalvar anlamında kullanıyor. Tuman sözcüğünün sözlük anlamı, şalvardır. Her sözcük gibi tuman kelimesinin de belirlenmiş bir anlam karşılığı bulunuyor.
Gazel böreği, kışın mangalda kömür üzerinde veya büyük yer ocaklarda odun yakılarak, odundan köz haline gelmiş ateş üzerinde kenarları çevrilerek pişirilir. Bu, fırında pişirilenden daha yumuşak ve nefis olur. Hamurun yumuşamaması için içine konulan malzemenin soğuk olması gerekir. Bu böreğin kalını iyi olmaz.
Yen böreği, Denizli halkının oldukça sık tükettiği, neredeyse her evde pişirilen bir börek türüdür. Çoğu zaman ana yemek olarak tüketilmektedir. Yen böreğinin hamuru, kıyma, pul biber, soğan, karabiber ve kimyonun içinde bulunduğu bir harç ile hazırlanmaktadır. Bu hamurun içine mısır unu da eklenmektedir.
Baklava hamurundan, üç ayrı çeşit peynirin bir araya gelmesiyle oluşan bir börek çeşidi. Sabaha karşı satışa başlanıyor, öğleni bulmadan tükeniyor. Bu kadar meşhur olmadan önce Yüreğir'de seyyar yani tablada satılan börek bugün İstanbul'dan Antalya'ya pek çok şubede kendine alıcı buluyor.
Valangi Makedonya 'da çok meşhur bir börek türü. Alanditi denilen çok ince yufkalar...
Aslen Balkanlar'a ait bir yemek olan Kaçamak, zamanla Edirne mutfağında yerini almıştır. Mamaliga olarak da bilinen Kaçamak, mısır ununun özel bir şekilde pişirilerek üzerine çeşitli malzemeler ilave edilmesi ile hazırlanan ve sıcak olarak servis edilmesi gereken bir yemektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri