Türk Dil Kurumu üzerinden bu kelimenin doğru yazılışı 'aşçı' şeklinde geçmektedir. Eğer bugüne kadar yanlış yazım üzerinden ele aldıysanız, bu doğru sözcüğü kapsamında değerlendirmeniz mümkün. Türk Dil Kurumu açısından ele alındığı zaman bu Kelimenin doğru yazılışı 'aşçı' olarak karşımıza çıkıyor.
Aşçı kelimesinin Türk Dil Kurumu'na göre karşılığı, 'Yemek pişirme mesleği,' olarak ön plana çıkar. Aynı zamanda bir meslek şeklinde ifade edilmesi ile beraber genelde aşçılık olarak bilinir. Günümüzde hem amatör hem de profesyonel olarak aşçılık kelimesi meslek grubu kapsamında ele alınır.
TDK'ya göre aşçı kelimesinin doğru yazılışı "aşçı"dır. Başka yazımlar yanlış kabul edilmektedir.
Aşçı kelimesinin kökeni Türkçe dilidir.
Aşçı kelimesi doğru yazılışı aşçı şeklinde olmaktadır. Ahçı şeklinde kullanım ise yazım yanlışı olarak kabul edilmektedir. Türk Dil kurumuna göre aşçı kelimesinin doğru yazımı aşçı şeklinde olmaktadır. Aş pişiren kişi anlamına gelen yani yemek yapan kişi anlamına gelen bir kelimedir.
İlgili 26 soru bulundu
Ahçı sözcüğü, yemek manasına gelen aş kelimesinden türetilmiştir. Ağız ve şive farkından ötürü, bu kelime bazı yerlerde aşçı, bazı bölgelerde ise aşçı şeklinde telaffuz edilir. Sözlük anlamı yemek hazırlayan, sunan ve pişiren olan kelime, 17. yüzyıldan bu yana kullanılmaktadır.
Aşçılık, besinlerin çeşitli yöntemlerle yemeye hazır duruma getirilmesine denir. Ahçılık olarak da bilinir. Ev ekonomisi'nin temel bileşenlerinden biridir. Şef, aşçı, yardımcı şef, pasta şefi, mutfak şefi, fırıncı, gastronomcu, çikolatacı gibi mesleklerle sıkı ilgilidir.
Komi olarak mutfağa giren ve uzun süre tecrübe kazanan kişiler, aşçı olmaya hak kazanır. Bunun dışında üniversitelerin 4 yıllık eğitim veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programını tamamlayan kişiler aşçı olarak çalışabilir.
Aşçılar yemek yapmakla mükellef kişilerdir. Şefler ise yemeği sanata dönüştürerek etkili pişirme dereceleriyle hazırlayan hem. Mutfağı hem restoranı yönetebilecek vasıfta kişilerdir.
Şef, genellikle belirli bir mutfağa odaklanan, yemek hazırlamanın tüm yönlerinde uzman, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve esnaftır.
AŞÇIBAŞI KELİMESİNİN ANLAMI
Bu kelime genellikle aşçı başı şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı aşçıbaşı şeklinde olmalıdır.
Türkçede en çok karıştırılan kelimeler içerisinde sarımsak gelir. Bu kelimenin doğru yazılışı ise sarımsak olarak öne çıkar. Genelde yazım hatası olarak ise sarmısak şeklinde ifade edilir.
Bir topluluğun yöneticisi anlamındaki başı sözüyle oluşturulan belirtisiz isim tamlamaları: aşçıbaşı, binbaşı, çarkçıbaşı, çeribaşı, elebaşı, mehterbaşı, onbaşı, ustabaşı, yüzbaşı vb.
Doğrulanmış Cevap. Aşçı kelimesinin kökü yemek anlamına gelen ''aş'' kelimesinden gelir, ''-çı'' yapım eki alarak 'aşçı', yani yemek yapan kişi anlamına gelmiştir. Velhasılkelam cevap C şıkkıdır.
Cevap. Kökü aş yani yemektir. Ama aş in yanına çık eklenince aşçı olmuştur.
TDK ve Dil Derneği aşçı şeklinde yazılmasını önerir. Ahçı ise bu kelimenin İstanbul ağzında kibarlaşmış halidir.
Aşçı yardımcıları, aşçıya ihtiyaç duyulan hemen hemen her işletmede çalışabilirler. Genelde büyük kafelerin ve restoranların mutfak bölümünde çalışan ve aşçıya yardımcı olan bu kişiler, mutfağı sağlık kurallarına uygun bir şekilde düzenlemek ve aşçının verdiği görevleri de eksiksiz yerine getirmek durumundadır.
Restoran, gemi, hastane, kafe gibi çeşitli kurumlarda çalışabilirler. 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olunarak 'şef' ünvanı kazanılır.
Sos, salata, meze gibi yemek türleri soğuk yemek olarak adlandırılmaktadır. Bu bağlamda soğuk aşçı kimdir sorusu şöyle cevaplanabilir; soğuk yemekleri hazırlayan ve süsleyen kişidir.
eleman.net verilerine göre, Aşçı 2023 yılında ortalama 24.100 TL maaş alıyor. Geçmişe baktığımızda Aşçı , Temmuz 2023 yılında ortalama 24.300 TL maaş alırken, Ocak 2023'de ise ortalama 18.920 TL maaş alıyordu. Daha önceki yılların maaşları için eleman.net maaş geçmişi tablosunu inceleyebilirsiniz.
Türkiye'de bir aşçının maaşı, genellikle deneyimine ve işverenin büyüklüğüne göre değişir. Başlangıç seviyesinde bir aşçı için maaş, 2023 verilerine göre (enflasyon ve diğer ekonomik koşullar göz önünde bulundurulduğunda güncel değerler farklılık gösterebilir) yaklaşık olarak 15.000 ile 40.000 TL arasında olabilir.
Disiplinli, prensipleri olan ve el becerisine sahip, araştırmaya ve yeniliklere açık, yemek pişirme kabiliyetine sahip, Yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilen, tat ve koku alma duyumları gelişmiş, temiz, titiz, sorumlu, bir işi planlama ve uygulama yeteneğine sahip kişiler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü genellikle aşçılıkla karıştırılan fakat 4 yıllık bir bölüm olup aşçılığa oranla çok daha kapsamlı bir lisans programıdır. Mezunlarının mutfakta çalışmak gibi bir zorunlulukları yoktur.
Meze Aşçısı (Chef Hors D'Ouvrier):
Her türlü meze, kanepe, sandviç, salata gibi soğuk yemeklerin hazırlanmasından ve bu yemeklerin servise çıkmadan önce süslenmesinden sorumludur. Hazırladığı yemeklerin süslenmesi konusunda yeterli bilgi ve deneyime sahip olmalıdır. Soğuk mutfakta görev yapar.
Gastronom: Gastronomiyi uygulayan kişiye gastronom denir.
Kendilerine aynı zamanda 'gastronomist' denildiği de olur. Gastronomlar sadece şeflerden oluşmaz. Restoran sahibi, servis sanatları uzmanı ya da bu konuda eğitim görmüş bir mutfak uzmanı da gastronom olabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri