Ayak paça çorbası ise, hayvanın ayaklarının iyice pişirilerek paça çorbasıyla harmanlanmış hali. İnanılmaz bir kolajen ve şifa deposu. Ayak paça çorbasını özellikle gelişme çağındaki çocuklar, kırığı çıkığı olanlar ve hep genç görünmek isteyenlere bol bol tüketebilir.
Dana, keçi, koyun gibi hayvanların ayak bölgesinden yapılan çorbaya paça çorbası deniliyor. Yapımı zahmetli ve zor olsa da içerdiği besin kaynakları bakımından oldukça faydalıdır. Antibiyotik özelliği taşıdığından hastalıklara karşı koruyucu kalkan görevi görür.
Güçlü bir antibiyotik etkisi olan dana ayak paça aynı zamanda da cilde çok faydalıdır. Öte yandan dana ayak paça vücuda enerji verir ve beyin gelişiminde oldukça etkilidir. Tüm bunlardan ziyade, özellikle dana ayak paça çorbası da B vitamini, protein, kolajen bakımından zengin olduğu için kan değerlerini düzenler.
Kelle paça (Farsça: کلهپاچه, Kalepaça), küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kelle (kale; کله) ve ayak (paça, پاچه) bölümleri; bunlardan yapılan yemeklerin adı. Hem kafa bölümü (özellikle yanak) hem de ayak bölümü (kıkırdak) bol miktarda kollajen içermektedir.
Paça çorbasını da düzenli ve ölçülü içmeniz önerilir. Gün içinde 1 porsiyonu aşmayacak şekilde tüketilmesi sağlığınız için olacaktır. Çok fazla tüketilen paça çorbası yağlanmaya neden olur. Eğer sık sık paça çorbası tüketiyorsanız damarların tıkanma riskini yükseltmiş olursunuz.
İlgili 41 soru bulundu
Terbiyesi için:
Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
Eklem sıvılarına koruyucudur
Dizlerde sıvı kaybı sık rastlanılan problemlerdendir. Sıvı kaybı önemsenmediğinde kireçlenmeye kadar ilerleyebiliyor. Paça çorbası bu sıvılar için koruyucu bir destektir.
Düdüklüye göre 30-40 dakikada pişiyor. Ben 45 dakikada iyice pişirdim et kemikten güzelce ayrılmıştı. Sonrasında da afiyetle yedik.
Kemik kırığına iyi gelen besinler arasında şüphesiz çorba vardır. Uzmanlarında en çok tavsiye ettiği kelle paça çorbası içerisinde bol miktarda kollajen proteini ve kalsiyum bol miktarda bulunmaktadır. Kırıklara iyi gelen çorbanın hem kalorisi yüksek değil hem de kemik yapısını onarıcı etkisi buluyor.
Paça ve kemik suyu çorbalarının içeriğinde kök hücre bulunduğunu belirten Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, "Paça ve kemik suyu çorbaları kolajen yönünden son derece zengin.
Kelle paça çorbası; küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa (kelle) ve ayak(paça) bölümlerinden yapılan hafif sıvı et parçalı bir yemektir.
Sakatat ve etten yapılan kelle paça çorbası özellikle kış aylarında en çok tüketilen çorbaların başında gelir. İçeriğindeki vitaminler, amino asitler, kalsiyum ve magnezyum ile vücut için şifa deposu olan bu çorba kemik ve kas sağlığı için altın değerindedir.
Bağ dokusunu desteklemesiyle dejeneratif eklem hastalıklarıyla savaşır ve kemik erimesiyle savaşmada etkilidir. Kolajen üretimiyle cildin genç görünmesine katkı sağlar. Antioksidan etkisi ile bağışıklığı güçlendirir. Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı korur.
Eğer sizde genç görünmek ve pürüzsüz bir cilde sahip olmak istiyorsanız kalojen maddesi bakımından çok zengin olan paça çorbasının faydalarından içerek yararlanabilirsiniz. Paça çorbası ile beraber tüketilen “C vitamini” açısından zengin besinlerin tüketilmesi vücudumuza çok daha fazla fayda sağlamasıdır.
Sakatatlar denince akla işkembe, kelle, paça, taşlık, yürek, beyin gibi hayvanın kaslarının dışında kalan ve yenebilir olan kısımlar gelir.
Kelle paça çorbası diyette yenir mi? Kelle paça çorbası kilo almaya yardımcı çorbalar arasında yer aldığı için diyette tüketimi tavsiye edilmemektedir.
Kapağı şişmiş ve sızdırmış ürünleri tüketmeyiniz. *1 kavanoz (660 ml) paça çorbası yaklaşık olarak 25000 mg kolajen içerir.
Ayrıca kelle paça ve işkembe çorbaları da grip ve soğuk algınlığı gibi üst solunum yolları enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır” ifadelerini kullandı. Tavuk suyu çorbası, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmeye yarıyor.
Sakatat çorbası denildiğinde akla işkembe, kelle paça çorbaları gelmektedir. Bu çorbalar lezzetli olduğu kadar aynı zamanda yapması zahmetlidir de. Güven sakatat size hazır pişmiş şekilde sakatat çorbalarını uygun ortamda muhafaza eder. Ulaşılması kolaylaşan bu lezzeti günün her saatinde tüketebilirsiniz.
Paça Çorbası içeriğinde 1,88 Karbonhidrat(g), 41,38 Protein(g), 9,44 yağ(g), 801,90 Sodyum(mg), 165,43 potasyum(mg), 184,80 Kalsiyum(mg), 620,40 A Vitamini(ui), 6,63 C Vitamini(mg), 3,96 ve Demir barındırır.
Damar Çorbası, işkembenin özel bölümü olan ve hayvanın sırt kısmından 50cm civarında çıkan sakatatın, 8 saatlik bir kaynatma sonrasında iri taneli doğrayarak işkembe suyuna katılması ile hazırlanmaktadır.
İşkembe ve kelle-paça gibi sakatatlar aynı ekip tarafından yapılyorsa keçinin paça kılıdır onlar. Paça kılları bıçakla traşlanırken etrafa çok yayılır ve etteki yağ da etrafa yapışmasına neden olur.
Mercimekli hamur çorbası olarak da bilinen Bacaklı çorba da bu lezzetlerden biri. Yumurtasız hazırlanan erişte veya kesme hamurlar yeşil mercimekle bir araya geliyor. İçine salça, nane ve soğan da katılıyor. Soğuk kış günlerinin kurtarıcısı olan çorba, bu kez yine doyurucu ve sıcacık haliyle içimizi ısıtıyor.
Yöresel Yemekler
Yalancı Kelle Paça Çorbası yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, yalancı kelle paça çorbası, fırında salçalı patatesli köfte, kırmızı biberli mısırlı pilav ve karışık doğrama sebze turşusu son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri