Bademli Edirne kurabiyesi ( Kavala Kurabiyesi ), Badem ezmesi, Bademli Edirne baklavası gibi pek çok tarifte rastladığımız bademe kökleri Edirne Saray Mutfağı'na dayanan lezzetli bir çorba tarifinde daha rastlıyoruz.
Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sıcak başlangıçların sevilen ve en bilinen tatlarından biri "Badem Çorbası". Ana vatanı Orta Asya olan badem, Orta Asya'dan bu yana Türklerin yeme alışkanlıkları içerisinde kendisine yer bulmuş, çorba olarak Osmanlı kayıtlarında 16. yüzyılda karşımıza çıkmaktadır.
Unu tereyağı ile kavurup rondodan geçirdiğiniz bademleri de ilave edip 2-3 dk daha kavurun. Yavaşça sütü, suyu ardından tuz ve karabiberi ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 5 dk daha pişirip ocaktan alın. Servis öncesi ince ince kıydığınız bademleri tereyağında kavurup üzerinden gezdirin.
Bursa Yöresine Ait, Çok Lezzetli Bir Çorba.
İlgili 37 soru bulundu
Bu çorbalar sırasıyla; Acı, Arabaşı, Arpacık, Ayranlı Yarma, Baklalı Yarma, Buğday, Bulamaç, Bulgur, Çatal, Dil-Paça, Düğ (Düğürcük Aşı), Düğün, Ekmek, Ekşili, Ezogelin, Gebol, Girar, Golva, Hamur, Helle, Hörre Aşı, İnce Bulgur Haşılı, İrinti, İşkembe, Kabaklı, Kara Aş (Buğday), Kara Lahana, Kavurmalı, Kavut, Kelle ...
Sütlü Badem Çorbası Kanuni'nin şehzadeleri Şah Cihangir ve Beyazid'in 1539 yılı Kasım ayının 2. yarısında Edirne'de düzenlenen sünnet törenlerindeki çanak yağması ziyafetinde yer alan bir çorba tarifidir.
Toplamda 6 su bardağı olacak şekilde tavuk suyunu normal su ile tamamlayın. Ayrı bir kap içerisinde terbiyesi için yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu çırpın. Tavuk suyundan bir bardak terbiyesine ekleyip, çırpın ve tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Adıyaman yöresi ile özdeşleştirilen meyir çorbası, yoğurt ve bulgur ile hazırlanır. Kış aylarında sık sık tüketilen bu çorba Siirt, Batman, Diyarbakır yörelerinde de ilgi görmektedir. Meyir çorbasını sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Ukrayna mutfağından şifalı mı şifalı sebze ağırlıklı bir çorba Borsch.
Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir Antep yemeğidir. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı vardır, taze sarımsağın kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır.
Çankırı tutmaç çorbası 01.06.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Konya tutmaç çorbası 27.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Öncelikle ince yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında pembeleştiriyoruz, ardından salçaları da ekleyerek salça kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Haşlanmış mercimeği, erişteleri, tereyağını ve tuzunu ekleyip karışıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Yoğurt, yumurta ve tuzu orta boy bir tencereye koyun. Bir taraftan tel çırpıcıyla çırparken, bir taraftan da azar azar suyu ilave edin. Son olarak, yıkayıp süzdüğünüz pirinci katıp karıştırın. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup sürekli karıştırarak pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir tencereye yağ, soğan, salça, mercimek ve suyu koyup kaynatarak elde ettiğiniz mercimek çorbasıyla, soğanı ve ardından salçayı yağda kavurarak elde ettiğiniz mercimek çorbasının tadı aynı olmaz. Pumpum çorbasında kavrulan, kavrulması gereken bir malzeme olmadığı için yağa da gerek yok.
Mercimeklerin pişmesine yakın bulgur ve pirinçleri tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Çorbanın kıvamına göre gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Bir taşım daha kaynayan ve kıvam alan çorbayı kaselere bölüştürüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Ana malzemeleri mısır unu, tereyağı ve sarımsak tozu olan cennet çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sık sık tüketilen bu çorba, grip ve soğuk algınlığına karşı hastalık direncini arttırır. İçerisinde tavuk suyu kullanıldığı için, protein değeri de yüksektir.
Iğdır İli Çorbaları:
Yoğurt aşı. Iğdır ilinin bir çorbası belirlenmiştir.
Oğmaç Çorbası (Kastamonu) Tencerede beş su bardağı su ısınırken bir su barağı un, bir adet yumurta ile yoğrulur. Parmaklar arasında ovuşturma usulü ile küçük ufalanmış hamurlar elde edilir.
Çorba, bu ete un, yumurta, salça limon suyu ve soğan suyu eklenerek hazırlanır ve biberli yağ ile birlikte kuru maydanoz ya da kuru reyhan eşliğinde servis edilir.
Anket sonucuna göre yüzde 23.7'yle kelle paça çorbası ilk sırada yer aldı.
Türkiye'nin favori çorbası mercimek oldu. 3.4 milyon siparişin yüzde 50'sini mercimek çorbası oluştururken onu ezogelin izledi.
Asma yapraklarıyla, ismini şehirden alan kebabıyla ve bat yemeği ile bilinen Tokat'ın çok da fazla bilinmeyen fakat yöresel olarak sevilen ve tüketilen pek çok lezzeti var. Mercimekli hamur çorbası olarak da bilinen Bacaklı çorba da bu lezzetlerden biri.
Şafak çorbası, içerisinde domates püresi, yoğurt, yumurta ve diğer çorba malzemeleri bulunan, kesilmeden hazırlanan bir terbiyeli çorbadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri