Beğendi için bir tencereye zeytinyağı ve un koyularak kavrulur. Süt ilave edilir. Koyulaşınca közlenmiş ve doğranmış patlıcanlar ilave edilir. İyice karıştırdıktan sonra kaşar peyniri de koyularak bir tabağa önce beğendi koyulur, üzerine de tavuk sote koyularak sıcak sıcak servis edilir.
Hünkar beğendinin tavuklu versiyonu bu adından da anlaşılacağı üzere. Et pişirmeye cesaret edemeyenler ama hünkar beğendiyi de çok sevenler için harika bir seçenek. En az hünkar beğendi kadar lezzetli olduğu da herkesin hemfikir olduğu bir konu.
Fırında közlenen patlıcanlardan hazırlanan beğendi karışımı önceden marine edilen fileto tavuk küpleriyle servise çıkıyor.
Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Beğendiyi tabakların ortasına yerleştirip üzerine eti koyun ve sıcak servis edin.
Hünkar beğendi hangi etten yapılır? Hünkar beğendinin aslı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Ancak kırmızı et sevmeyenlere, o an için evde eti bulunmayanlara çözüm olarak tavuk eti, kıyma gibi etlerle de yapılabilmektedir.
İlgili 41 soru bulundu
Alinazik ile Hünkâr Beğendi arasındaki fark nedir sorusuna Alinazik, yoğurtlu közlenmiş patlıcanın üzerine kuşbaşı et veya kıyma koyulmasıyla yapılan bir yemektir. Hünkâr Beğendi ise, Beşamel soslu patlıcan közlemesinin üzerine kuşbaşı et koyulmasıyla yapılan bir yemektir.
Beğendinin mantığı şudur: Beş adet patlıcan ateşte közlenir. Kabukları soyulur, ikişer çorba kaşığı un ve tereyağ kavrulup bir su bardağı süt konur. İyice kıvama gelince patlıcan eklenir ve birlikte bir dakika daha pişirilip hemen etle servis yapılır. Aslen rahat ve kolay yapılan bir yemek.
Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcan, kuzu eti, süt, un ile hazırlanan Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşmayı başarmış özel bir yemektir.
Beğendi için, geniş bir kaseye süzme yoğurdu alıp içerisine 2 diş sarımsağı rendeleyin. Tuzunu da ekleyin, ardından közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları küçük küp şeklinde kesip sarımsaklı yoğurdumuzun içerisine ekleyip iyice harmanlayalım. Beğendimiz hazır.
Patlıcan ezmesi ve et ile birlikte yapılan yemek çeşidi. Patlıcan püresi.
Evet, tıpkı koyun ve kuzuda olduğu gibi piliç ve tavuk arasındaki fark da yaş ile ilgilidir. Genç haline piliç denirken, cinsel olgunluğa ulaşmış dişilere ise tavuk denir.
Bu tarif bütün hünkar beğendi tariflerinden farklı. Baharat, soğan, domates vs kullanılmadan çoo güzel bir lezzet. Sadece yapmanız gereken 1 gün önceden etleri pişireceğiniz küçük bir tencereye alın.
Bazı Hünkar Beğendi Tariflerini okuduğumda içine kaşar peyniri konduğunu görüyorum. Her yemeğin içine kaşar peyniri koyma sevdamızdan vazgeçmeliyiz galiba. Hünkar beğendi orijinal haliyle kesinlikle daha güzel.
Bir tencereye yağımızı katıp eridikten sonra üzerine unumuzu ilave edelim. Çırparak üzerine kremamızı ekleyip sütümüzü de döküp 15 dk çırparak yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirelim.
Beğendiyi geniş bir servis tabağına alın, üzerine soteyi ekleyip, sıcak sıcak servis edin.
Saray mutfağının eşsiz yemeği olan Hünkâr Beğendi yapılış açısından çok kolaydır. Ana yemek olarak sunumu gerçekleşir.
Hünkar beğendi kaşarsız olur mu? Kaşarsız lezzeti yavan olacaktır. Beğendinin en önemli özelliği kaşar peyniridir.
Patlıcanlar pişerken kıymalı harcı hazırlayalım, bunun için bir tencereye kıymamızı alalım suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirelim. Üzerine yağı, doğranmış yeşil biber ve kuru soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim. Baharatları ve domates sosunda ekleyip pişirmeye devam edelim.
Pişen beğendinin üzerine yarım kavanozdan biraz fazla hazır közlenmiş patlıcan, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir koyun. Kaşar peynir eriyene kadar karıştırıp, ocaktan alın.
Tavada Ayçiçek yağını kızdırın. Balık etlerini kızgın yağda kızartın ve kenara alın. Arpacık soğan ve çeri domatesleri de yağda kızartın. Servis tabağına önce beğendi daha sonra levrek ve kızarmış domates ve arpacık soğanı ilave ederek servis yapın.
Hünkar beğendi tekrar ısıtılır mı? tamamen homojen bir yapı elde edildikten sonra, altı tekrar yakılabilir. koyulaşmaya başladığında içine közlenmiş patlıcanlar, kaşar eklenir. karıştırmaya devam edilir. karıştıktan sonra durulur ve servis yapılır.
Hünkar beğendi arkasından lezzetli, hafif ve serinletici dondurmalı irmik helvası tercih edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri