Beyaz lahana (Brassica oleracea var. capitata f. alba),
halk dilinde lahana anlamına gelen farsça kelime.
Lahana (Brassica oleracea) veya kelem, turpgiller (Brassicaceae) familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.
Kelem, Farsça dilinden Türkçe'mize geçmiştir.
Kapuska (Lahana Yemeği) 05.12.2016 20:47 tarihinde yayınlandı.
İlgili 19 soru bulundu
lazlar zaten karalahana demezler, bunun lazcadaki ismi luqu veya lu'dur.
Kapuskanın sevilmeme nedenlerinden biri pişerken çıkan o koku, neyse ki pişerken tüm kokusu çıkıp gidiyor da geriye lezzetli bir yemek kalıyor :) Bizim oralarda etli olanı makbuldür ama ben kıymasız ve etsiz tercih ediyorum.
kara lahana karadenizli dışındakiler anlasın diye kullanılır. genelde lahana olarak bilinen bitkiye karadeniz'de kelem denir. beyaz olana yani. kara lahana olarak bilinen koyu yeşil olana sadece lahana denir. mor olana mor lahana denir. bizim ollada (bkz: mancar) derler.
Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze “kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, mancar, pezük, şaviphali (Gürcüce) olarak da adlandırılmaktadır. Doğu Karadeniz bölgesinin bazı yörelerinde ise karalahana halk arasında 'pancar' adı verilmektedir.
Karalahana aslında ıspanak veya pazı yerine kullanabileceğiniz bir sebze.
Lahana sarması, Lahana dolması ya da Kelem dolması beyaz lahana yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir.
(ﻛﻠﻢ) i. (Fars. kelem) E. T. Türk. ve halk ağzı. Lahana: Kelem yaprağıdır her bir kulağı / Uyuz şalgam gibi başı kabağı (Letâif – T. S.).
Günümüzde sıklıkla kullandığımız veya tükettiğimiz bitkilerden bazıları, eskiden doğada var olmayan canlılardır ve tamamen insanın doğaya müdahalesiyle evrimleşmişlerdir. Brokoli, kara lahana, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası, kıvırcık lahana (mangır) ve yer lahanası (alabaş)…
Kelem (Lahana) Sarması - Isparta.
lahana - Nişanyan Sözlük. Yunanca láχano λάχανο “kelem, lahana” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Eski Yunanca láχanon λάχανον “her türlü sebze” sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Eski Yunanca laχaínō λαχαίνω “kazmak, toprağı sürmek” fiilinin fiilden türetilmiş ismidir.
kara lahana {isim}
Markstammkohl {er.}
Kotilli lahana ismi Karadeniz de kullanılan bir isim. Siz lahana alırken topaklı lahana diye alabilirsiniz.
aka. kara lahana. kırmızı lahana olarak yanlış anılan bitkinin olması gerektiği gerçek ismi.
karadeniz de az, birazanlamında kullanılan sözcük.
Ağırlıklı olarak Rize'nin Pazar, Ardeşen ve Fındıklı ilçelerinde, Artvin'in Arhavi, Hopa ve Kemalpaşa ilçelerinde yaşarlar. Ayrıca 93 Harbi sonrasında Marmara bölgesine yerleşen kayda değer bir Laz nüfus bulunmaktadır.
Lazlar etnik olarak Türk değillerdir. Lazlar Kafkas halkıdır. Dilleri, kültürleri, tarihi ve bir çok şeyi Türklerden faklı olduğu gibi Osmanlı imparatorluğundan çok daha önce de bu coğrafyada vardılar. Lazca, Trabzon'un bazı ilçe ve köylerinde konuşulan Rumca(Pontusça) ile aynı dildir.
Kapuska, lahana ve et ile yapılan aş türü bir yemektir. Aslen Rus-Slavik kökenli bir yemektir, kapusta kelimesi Rusça'da lahana anlamına gelir.
"kapuska" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 3 sonuç cabbage stew i. cabbage cooked with meat i. cabbage stew with meat and tomato sauce i.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri