Beyaz tahin mi Çifte kavrulmuş tahin mı? Beyaz tahin fazla kavrulmaz bu yüzden çiğ ve rengi beyaz kalır. Beyaz tahine çiğ tahin ,siyah tahine de çifte kavrulmuş tahin denir.
Üretiminde yağ eklenen tahinler, %100 susamdan üretilenlerden daha kremsi bir kıvamda olur ancak eklenen yağdan dolayı besin değerleri değişir. Yağ eklemeden, tamamen susam kullanarak üretilen tahinler daha yoğun bir kıvama sahip olur ve daha sağlıklıdır.
Çifte kavrulmuş tahinin yapıldığı susam güçlü bir kalsiyum kaynağıdır. İçerisinde bulunan yoğun kalsiyum zenginliği sayesinde kemik gelişimine destek olduğundan çocukların tüketmesi önerilir. C vitamini, çinko, selenyum, demir açısından oldukça zengin olan çifte kavrulmuş tahin vücut direncini artırır.
Bu şekilde geleneksel üretimimizle Beyaz Tahine göre Bozkır tahinimizin mideye dokunmadan kolayca sindirilmesini sağlıyor. Kalaycıoğlu Bozkır tahini dört mevsim kahvaltı sofralarına girer özelikle Ramazan aylarında doyurucu ve tok tuttuğu için sahur ve iftar sofralarında daha çok tercih edilir.
* E vitamini, Omega 3, Omega 6 yağ asitleri içerir. * Potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, bakır mineralleri deposudur. * Enerji verir, bağışıklığı destekler. * Sağlıklı, doğal ve katkısızdır.
İlgili 34 soru bulundu
Bozkır'ı Türkiye çapında tanıtan ve ismini akıllara kazıyan en önemli gıda ürünü ise Meşhur Bozkır Tahini olmuştur. Meşhur Bozkır Tahini olarak adlandırılmasının sebebi ise diğer birçok yörenin tahinine göre daha başarılı ve daha doğal olmasıdır.
Yüksek kalsiyum kaynağı olan çifte kavrulmuş tahin, taş değirmenlerde öğütülerek üretilmektedir. Salatalarda sos, unlu mamullerde lezzet ve kıvam arttırıcı olarak kullanılabilen tahini, pekmez ve bal ile karıştırarak şerbetli tatlılarda da kullanabilirsiniz.
Konya Çifte Kavrulmuş Tahin - Yerli Susam
Humusun tadı, piyazın sosu, helvanın yıldızı, pekmezin vazgeçilmez ortağı, kek ve çöreklerin lezzeti, kış günlerinin aranan enerji ve mutluluk kaynağı tahin geleneksel Türk tatlarından biri.
Bozkır tahini ya da çifte kavrulmuş tahin olarak anılan bu asırlık lezzet, Manavgat yöresinden toplanan susamların geleneksel yöntemlerle taş değirmenlerde sıkılmasıyla yapılıyor. Acılığından suda bekletilerek arındırılan susamlar bir gün sonra kabuğu soyularak beş saat odun ateşinde pişiriliyor.
Mideyi rahatlatır ve mide ağrılarını dindirir. Ağır yemeklerin mideyi rahatsız etmemesine karşı sabah aç karnına 1 çorba kaşığı tüketilmesi önerilir. Hazmı kolaylaştıran tahin, sindirim sisteminin de daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Tahin içerisinde bulunan yağlar, böbreklerin düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
Üretim işleminde Susamın kabukları alınarak üretilen tahin, kabuğu alınmadan yapılan kepekli tahine göre daha ince bir kıvama sahiptir. Bu sebeple daha akıcı ve yemesi daha hafiftir. Üretim işleminde Susam kabuğuyla birlikte üretilen tahin. Kabuğu alınmadan yapıldığından dolayı daha yoğun aromalı ve kıvamlıdır.
ŞİTOĞLU PAZ.TİC.LTD.ŞTİ.
Tahinin temeli susam yağına dayandığından susama alerjisi olanların tüketimi kesinlikle tavsiye edilmez. Aşırı tahin tüketimi hızlı bir şekilde kilo alınmasına neden olabilir. Tahin kalorisi ve yağ oranı yüksek bir gıda olduğundan ölçülü tüketilmelidir.
Doğal tahin nasıl anlaşılır? Konusunda ise üretim aşamalarını olabildiğince gözle tanıklık etmek ya da benzer şekilde kokusu, kıvamına bakmak yeterlidir. Tadında, kokusunda ya da kıvamında anormal bir durum yoksa, doğal bir tahin olduğunu fark edebilirsiniz.
Tahin: Pekmezin Uyumlu Eşlikçisi
Türk kültüründe özellikle sabah kahvaltılarında, kek, börek, çörek, meze, salata ve bazı yemeklerin soslarında kullanılan tahin genel sağlık üzerine olumlu etkileri ile de dikkat çekici bir besindir.
Tahin Nasıl Tüketilir? Tahin, kişinin istediği şekilde tüketebileceği bir besindir. Direkt olarak tüketilebileceği gibi poğaça, kurabiye içine konarak da tüketilebilir. Ülkemizde en yaygın tüketim şekli ise pekmezle karıştırılaraktır.
Normal tahin ile kastedilen beyaz tahindir. Diğer adıyla çiğ tahindir. Çiğ ifadesi önemli, çünkü bozkır olarak bilinen ürünle aradaki fark da buradan kaynaklanır. Daha açık olmak gerekirse, iki tahin arasında kavurma aşamasından ötürü fark bulunur ve bu aslında tahinler arasındaki temel farktır.
Tahini isterseniz kahvaltılarda tek başına tüketebilirsiniz. Ya da en sık tercih edilen hali olan pekmez ile karıştırarak muhteşem bir lezzet oluşturabilirsiniz. Ayrıca tahin ve balın faydalarından yararlanmak istiyorsanız tahin ile balı da karıştırabilirsiniz.
Doğal susam tohumlarından yapılan tahinler ise markettekiler kadar pürüzsüz olmaz ancak daha zengin bir tada ve daha besleyici bir yapıya sahiptir. Susamları ham ya da kavrulmuş olarak kullanma tercihi markadan markaya değişir. Susamların öncesinde kavrulmuş olması lezzeti arttırır ve acılığı alır.
İçeriğindeki kalsiyum ve omega 3 yağ asitleri sayesinde kemikleri güçlendirir. Cilt dostudur, yaşlanma belirtilerini geciktirir. Genellikle tek başına ya da bal, pekmez gibi besinlerle karıştırılarak kahvaltıda tüketilir. Kahvaltı dışında unlu mamullerin içine de eklenir.
Çifte kavrulmuş tahin acı olur mu? Susamların öncesinde kavrulmuş olması lezzeti arttırır ve acılığı alır.
Tahin, kan akışının düzenli olmasına sağladığı katkıyla kalp krizi ve inme riskini de azaltmaktadır. Çok önemli olan bu iki rahatsızlıktan korunabilmek için damar tıkanıklığının oluşmasını önlemede tahinin tüketilmesi büyük rol oynar. Kolesterole karşı dayanıklılığımızı artırır.
Peki, tahin günde ne kadar tüketilmeli? Tahin, besin içeriklerinin yanı sıra kalp sağlığını koruma, iltihaplanmayı azaltma, kanserle savaşan etkileri gibi pek çok fayda sağlar. Günde bir yemek kaşığı (15 gram) tahin tüketmenin sağlığa faydası oldukça etkilidir.
Koska tahin 550 gr bütünüyle doğaldır ve %100 saf susamdan üretilir.
Renk, tat ve koyuluk kepekli tahinde daha yoğundur. Vitamin ve mineral bakımından bakıldığında kepekli tahinde bu oranlar daha yüksektir. Kepeksiz tahin susamın kabuklarının maksimum seviyede alınmasıyla üretilmektedir. Renk, tat ve koyuluk bakımından kepekli tahine göre daha açık renk ve akıcıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri