Bezirgani Antakya mutfağının az bilinen ama çok lezzetli mezelerinden biridir. Kurutulmuş biber ve kurutulmuş domates yumuşatıldıktan sonra biber salçası, soğan, sarımsak, ceviz gibi birbirine çok yakışan, birbirini tamamlayan malzemelerle karıştırılarak kolayca hazırlanır.
Soğuyan biberlerimizi ve soğanımızı ince ince kıyarak doğruyoruz (en önemli kısım burası biraz zaman alıyor ). İyice kıydığımız biber ve soğanları bir kaba alıp yağını tuzunu limon suyunu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yemeğe hazır😊.
Paşa mezesi yapımında, genişte bir kap içine 100 gr beyaz peynir ve 50 gr tulum peyniri eliniz ile ufalayın. Daha sonra peynirlerin üzerine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt, 1 küçük çay bardağı zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Ardından karışımı iyice karıştırın.
Közlenmiş patlıcandan ve Kütahya'dan gelen özel yoğurtla hazırlanan papagiannis (papagannis), Yunan mutfağı esintileri taşıyan ve aslına bakarsanız ceviz dışında kalorisi oldukça düşük bir meze tarifi.
İlgili 15 soru bulundu
Süzme yoğurdunuzu bir süzgece alın ve fazla suyunu süzdürün. Süzdürdüğünüz yoğurdunuzu bir karıştırma kabına alın. Küçük küp doğranmış salatalık ve rendelenmiş sarımsağı yoğurdun içine ilave edip karıştırın. Kuru nane, tuz ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Cunda ezmesi bazı yerlerde Rum mezesi olarak da geçmektedir. Bolca peynir, salça, ceviz, baharatlar, yeşillik ve zeytinyağı ile hazırlanan bir ezmedir. Bu nefis ezmeyi ister meze olarak ister kahvaltılarınızda ekmeğinizin üzerine sürüp, tüketebilirsiniz.
Topik Nedir? Topik ya da diğer söylenişiyle topig , vejeteryan köftesi olarak nitelendirilebilir. nohut bazlı bir hamurdan oluşan , genellikle patates veya unla karıştırılan topik, soğan , fındık ve kuş üzümü dolgusunun etrafını saran ve otlar ve baharatlarla tatlandırılmış bir Ermeni yemeğidir.
Bezirgani Antakya mutfağının az bilinen ama çok lezzetli mezelerinden biridir. Kurutulmuş biber ve kurutulmuş domates yumuşatıldıktan sonra biber salçası, soğan, sarımsak, ceviz gibi birbirine çok yakışan, birbirini tamamlayan malzemelerle karıştırılarak kolayca hazırlanır.
Antalya' da çok yapılan bir reçel.
Bezirgan salatası; et yemeklerinin ve kebapların yanına çok yakışan, hatay mutfağına ait meze ve salata karışımı bir tariftir. Aynı zamanda tek başına lavaş ile tüketebileceğiniz pratik ve çok lezzetli bir salatadır.
Top gibi olmasa da yuvarlak. İstanbul'un pek çok lokantasında karşımıza çıkıyor. Fakat meze olarak gelse de ne hikmetse finaldeki tatlıdan daha şekerli oluyor.
Kabuklarını soyup, küp doğradığınız domatesleri ve ezdiğiniz sarımsağı ilave edin. Tuz ile tatlandırıp birkaç dakika soteleyin. Doğradığınız közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin. 2-3 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın, bir servis tabağına aktarın.
Buranın Resmi ismi Alibey Adası ancak halkın kullandığı isim ise Cunda. Kurtuluş Savaşında ilk kurşunu atan Ali Çetinkaya'nın isminin verilmesinden sonra adanın ismi Alibey adası olarak anılmaya başlandı ancak bölgede yaşayan eski halk ise Cunda ismini kullanmaya günümüzde de devam etmektedir.
Levanten mutfağının sevilen mezelerinden biridir mütebbel. Farklı ülkelerde yapılan her yemek gibi yapıldığı bölgeye, şehre göre ufak tefek farklılıklar gösterebilir ama genel itibariyle közlenmiş patlıcanın yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzla karıştırılmasıyla yapılır.
Soğan ,biber ve domates yemeklik doğranır ve bulgura eklenir. Bulgur domatesin suyuyla iyice yumuşayıp şişene kadar yoğrulur yaklaşık 15 dk. Reyhan, tuz yağ eklenerek biraz daha yoğrulur . Şekil verilerek tabağa dizilir.Dilerseniz kısır gibi yeşillikle tabakta veya kasede servis yapabilirsiniz.
Aşotu cacığı, Havuç cacığı, Hıyar cacığı, Ispanak cacığı, Haşlanmış keme cacığı, Marul cacığı, Maydanoz cacığı, Pancar cacığı, Semizotu cacığı, Turp cacığı, Yarpuz cacığı yapılmaktadır.
Cacık besin türleri arasında sağlıklı ve lezzetli yiyecekler arasında yer almaktadır. Cacığın sağladığı faydalar ise şunlardır: - Yemekle birlikte tüketilen cacık sindirimin hızlanmasına yardımcı olur. - İçerdiği sulu içerik sayesinde vücudun su ihtiyacını karşılamaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri