Börek sosu dolapta kaç gün saklanır? 8. Sosları donduruyoruz. Hazırladığınız soslar arttıysa kilitli poşetlerde veya saklama kaplarında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Normal bir börek buzdolabının sebze ve meyve bölümünde en fazla 4-5 gün dayanır. 4-5 günü geçmiş böreğin tadında ve kokusunda bir değişim meydana gelmeye başlar. Ancak yukarıdaki yöntem ile böreği dondurucuda saklar iseniz en az 2 ay böreği bozulmadan saklamış olursunuz.
Şimdi böreği bu şekilde en az 3 saat bekletin börek yağı çeksin dinlensin.. vaktiniz varsa tepsiyi 1 gece buzdolabında bu şekilde de bekletebilirsiniz.. ama bekletecekseniz mutlaka buzdolabında bekletmelisiniz börek dışarıda beklerse böreğin iç malzemesi bozulabilir..
Bir tepsiye dizeceğiniz çiğ haldeki böreklerinizi, üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 1 gece bu şekilde buzdolabında (buzlukta değil) bekletmelisiniz. Ardından buzdolabından çıkardığınız börekleri yine hava almayacak ve birbirine değmeyecek şekilde saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirmelisiniz.
Not : Bu börek pişmeden önce ne kadar dolapta bekler ,sosunu ne kadar iyi çekerse ve piştikten sonra da ne kadar dinlendirilirse o kadar iyi oluyor….bu börek ertesi güne kalsa bile üstü kapatılarak saklanırsa bekleyince kurumuyor sertleşmiyor yağı donmuyor…
İlgili 41 soru bulundu
-- Sosta süt kullanmak böreğin kurumadan çıtırlaşmasını sağlayacaktır. Sütünüz yoksa yoğurt da kullanabilirsiniz. -- Yufkalar arasına sürülen sosta kullanılabilecek bir diğer malzeme ise sade sodadır.
Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz. Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın.
Tüm mayalı hamurları, ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirerek buzdolabında saklamanızı öneririz. Yumurtalı yaş mayalı hamurlar buzdolabında 1 gün, yumurtasız yaş mayalı hamurlar buzdolabında 2 gün, kuru mayalı hamur da buzdolabında maksimum 3 gün bekleyebilir.
Yumuşak bir börek yapmak istiyorsanız bir yumurta ve bir şişe sodayı çırpıp böreğinizi fırına vermeden önce üzerine sürün. Hem yumuşak olacak hem de çok fazla kabarmayacaktır.
zaman sorunu olanlar içinde oldukça kurtarıcı bir börek oluyor akşam hazırlayıp ertesi gün pişirip taze olarak tüketebileceğiniz bu nefis böreği denemenizi öneririm.
Sodalı buzluk böreğinizi buzdolabı poşetlerinize kaldırabileceğiniz gibi saklama kutularına da koyabilirsiniz. Saklama kutusuna koyarken ilk sırayı dizdikten sonra üzerine buzdolabı poşeti koymalı ve onun üzerine tekrardan böreklerinizden dizmelisiniz.
İç malzemelerini dilediğiniz şekilde pişirebileceğiniz gibi pişirme aşamasından hemen önce üzerine susam ya da çörekotu serperek de servis edebilirsiniz. Buzluk poşetine aktararak saklayabilir, dilediğinizde çıkarıp fırına atarak pişirebilirsiniz.
4. yufkayı böreğin üzerine serin ve taşan kısımlarını böreğin en altına katlayın. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve dilimleyin.1 şişe sodayı böreğin üzerine her yerini ıslatacak şekilde dökün. 5 dakika kadar sodayı çekmesi için bekleyin.
Yeni pişmiş börekler dondurucuya kaldırılmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan börek bir saklama kabı ya da buzdolabı poşetine sarılarak dondurucuya yerleştirilir. Börekler pişirilmeden de buzdolabında saklanabilir. Böylece daha uzun süre muhafaza edilir.
Bir gece önceden hazırlayıp buzluğa atıp sabah pişirebilirsiniz veya daha önceden hazır edip misafırıniz geleceği zaman hemencecik pratik bir şekilde çıkarıp servis edebilirsiniz.
Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakmalısınız. Böreğinizi akşamdan yapıp dolapta bekleterek sabah pişirebilirsiniz.
Eğer böreklerin kabarmasını istiyorsanız yufkaların arasına süreceğiniz sosta soda kullanmalısınız. l Yufkaları sodalı ve yağlı bir karışıma batırarak ıslatabilirsiniz veya tepsiye serdiğiniz her katın üzerine bu sostan sürebilirsiniz. Böylelikle böreğiniz hem kabarır hem de kurumaz.
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil.
Eğer klasik bir kek harcı yaptıysanız, harcın içerisine kabartma tozu, soda gibi kabartıcı malzemeler eklemeden, yine üzeri sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında 1-3 saat arası kadar bekletebilirsiniz. Bu süre aralığı kekinizi bekletmek açısından herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.
Hamurunu ve iç harcını akşamdan hazırlayıp sabah pişirebilirsiniz.
Yarım ay şekilde kapatıp kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak birleştirin. Böylelikle pişerken açılmalar veya çatlamalar olmayacaktır. Sonrasında yan yana bir tepsiye dizip önce buzdolabında dinlendirin. Sonrasında da buzdolabı poşetlerine aktarın ve buzlukta saklayın.
Böreğin sosu için; zeytinyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Böreğin iç harcı için; maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Yarım yağlı beyaz peyniri rendeleyip lor peyniri ve kıyılmış maydanozlarla karıştırın.
Tepsinin üzerine serilmiş yağlı kağıdın üstüne hazırlanan börekler yerleştirilir. Tekrar böreklerin üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı sürülür.
Açtığınız yufkaları mutlaka dinlendirin ve dinlendirirken güneş ışığından uzak ve üzeri örtülü bir şekilde olmasına özen gösterin. Hazırlarken arasına kat kat tereyağı, soda ya da süt mutlaka sürün.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri