Bronz veya tunç, bakırın önemli bir alaşımıdır. Önceleri bakır ve kalaydan meydana gelen bakır alaşımlarına bronz denilmekteydi. Bununla birlikte bronz terimi modern kullanımda bakırın bakır-nikel, bakır-berilyum ve bakır-çinko (pirinç) alaşımı dışındaki bütün alaşımları için kullanılmaktadır.
En önemli alaşımları pirinç, bronz ve beyaz metaldir. Pirinç; çinko ve bakır alaşımı olup, alaşımda bu iki metalin oranları çok değişiktir. Fakat en çok kullanılan tipinde bakır %60, çinko %40 oranında bulunur. Bronz; Bakır ve kalay alaşımı olup, bir miktar çinko ilave edilir.
Birden fazla madde bir araya geldiğinde tanecikler karışımın her tarafına eşit olarak yayıldıysa buna homojen karışım denir. Birden fazla madde bir araya geldiğinde tanecikler karışımın her tarafına eşit olarak yayılmıyorsa buna heterojen karışım denir.
Kullanılan maddeler, pişirme usulü ve tekniğine göre homojonize ve Heteronije özellik taşıyabilmektedir. Çorbaların genel özelliği karışım olmasıdır. Tek başına hiçbir üründen çorba yapılamamaktadır.
İki çeşit karışım vardır: Heterojen ve homojen. Heterojen karışımların bileşenleri göz ile ayırt edilebilirken, homojen karışımlar tek bir madde gibi görünürler. En sık rastlanan homojen karışım, çözeltidir. Çözeltiler katı, sıvı ya da gaz halinde bulunabilirler.
İlgili 37 soru bulundu
Birbiri içerisinde çözünmeyen ya da bir bütün haline gelmeyen, iki farklı madde olarak sıvı içerisinde kalan unsurlar örnek verilebilir. Bu bağlamda Zeytinyağı ile su en çok değerlendirilen ve bu konuda öne çıkan örnekler arasında yer almaktadır. Aynı zamanda homojen karışımın zıttı olarak ifade etmek mümkün.
Karışım içinde kendi kimyasal ve fiziksel özelliklerini korurlar. Karışımlara örnek olarak toprak,hava,içme suyu,deniz suyu,süt,ayran,tunç alaşımı,mayonez,Türk kahvesi ve çay verilebilir. Karışımlar homojen ve heterojen olmak üzere ikiye ayrılır.
heterojen karışımlara koloit karışımlar denir. Süt bir koloit karışımdır.
Ayran heterojen bir karışımdır. Heterojen karışımlar içerisindeki maddeler karışım içerisine eşit miktarda dağılmaklar. Ayran karışımına bakacak olursak sıvı ve katı taneciklerinin bir araya gelmesi ile oluşmaktadır. Bu karışımda katı ve sıvı tanecikler eşit miktarda dağılmazlar.
Kolonya alkol ve suyun çözünmesiyle ortaya çıkmış olan bir çözeltidir. Kolonyanın içerisindeki karışımların tümü eşit bir dağılım gösterdiği için kolonya homojen bir özellik taşımaktadır. Kolonya alkol ve suyun birleşerek oluştuğu bir çözeltidir. Bundan dolayı da homojen bir karışım olarak kabul görmektedir.
Su ve yoğurttan oluşan ayran, heterojen bir karışımdır.
Limonata da limon suyu ile suyun karışması sonucu meydana geldiği için homojen karışım olarak belirtilmektedir. Homojen bir karışım olan limonatada su ve limonun suyu bütün ile ayrışmaktadır. Limonata hem homojen bir karışım olmakta hem de bir çözelti olarak değerlendirilmektedir.
Homojen karışımlara çözelti denir. Çözeltiler, her noktasında aynı özelliği gösteren karışımlardır. Bakır - kalay karışımı, su - şeker karışımı, su - alkol karışımı, su – şeker – karbondioksit (gazoz) karışımı, oksijen –azot - karbondioksit gazları karışımı (hava) birer çözeltidir.
Muhtemelen pirinç ve bronz arasında ayrım yapmanın tek yolu renklerine göredir. Pirinç tipik olarak, neredeyse düz taş gibi hafif bir sarı renge sahiptir, bu da onu ince bir mobilya ve donanım malzemesi haline getirir. Buna karşılık, bronz neredeyse her zaman kırmızımsı gri görünür.
Bronz madeni bakırdan daha sert bir yapıda olan ancak daha kolay eriyebilen ve kalıplara rahatça aktarılabilen bir maden çeşidi olmaktadır. Bronz madeni bakır ve kalay karışımı olduğu için içinde bulunan kalay miktarı arttıkça bronzun da sertliği artmaktadır.
Bronz, alaşım bronz'un rengini almış metalik bir kahverengi renktir. Ewer 7. yüzyıl İran'da Dökülmüş, oyulmuş ve işlenmiş Bronzdan yapmış bu eser, New York Metropolitan Museum of Art'da sergilenirken.
D ) Adi karıĢım: Genelde katı katı heterojen karışımlarına adi karışım denir. Örnek: Kum-çakıl, salata, talaş- toprak, E) Kolloid: Bir madde içerisinde sıvı ya da katının yüzer gibi heterojen çok küçük parçacıklar halinde bulunmasına kolloid denir.
Hem mayonez, hem de Holandez sos, yumurta sarısı (lesitin) aracılığıyla stabilize olmuş, su içinde yağ tipi emülsiyonlardır.
Gazoz ise su ve karbondioksitin birleştiği yani sıvı ve gaz ile oluşan bir karışımdır. Bu karışım homojen özelliği göstermektedir çünkü maddeler karışım içerisinde homojen yani eşit bir dağılım göstermektedir.
Çelik, demir elementi ile genellikle %0,02 ila %2,1 oranlarında değişen karbon miktarının bileşiminden meydana gelen bir alaşımdır.
Genellikle katıların oluşturduğu heterojen karı- şımlara adi karışımlar denir. Tuz-şeker, salata, toprak adi karışımdır.
Lehim kalay ve çinkonun birleşmesiyle ve karışmasıyla oluşmuş bir homojen maddedir. Bir alaşım olan lehim iki metalin birleşmesiyle meydana gelmiştir. Maddenin tüm karışımları lehimde aynı özellikleri gösterdiğinden homojen bir karışım olarak kabul edilmektedir.
Maddelerin birbiri içerisinde karışmaması ile beraber ve her yere yayılmaması adi karışım olarak bilinmektedir. Aynı zamanda heterojen karışım olarak ifade edilir. Heterojen karışım ise maddelerin her yerde aynı oranda karışmaması üzerinden anlatılır.
Diğer süt ürünleriyle karşılaştırıldığında tereyağı bileşim bakımından homojen bir nitelik taşır.
- Adi heterojen karışım, karıştırılan maddelerin üç veya daha fazla olması durumunda karşılaşılan karışım çeşididir. Buna örnek olarak da, çamurlu suyun içerisine madeni bir paranın atılması gösterilir. Örnekleri çeşitlendirmek gerekirse, ayran, boza, çamur, meyve suyu, yağlı su heterojen karışımlara birer örnek olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri