Browni bir çeşit çikolatalı kektir. 19. yüzyılda ABD ve Kanada'da ortaya çıkmıştır. 1907'de şimdiki halini almıştır.
Türkiye'nin ilk lifli bisküvisi Burçak, ilk hazır kızarmış ekmeği Etimek, ilk sanayi üretimi keki, ilk paketlenmiş turtası Turti, ilk glutensiz bisküvisi Pronot ve ilk ıslak keki Browni gibi ürünlerle ilklere imza atmış.
Tam Gıda tesislerinde Türkiye'de ilk kez sanayi tipi "Meyveli ve Kakaolu Dilimli Kek" üretimi başladı ve piyasaya sunuldu. ETİ Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. Bozüyük tesislerinde kek üretim hattı kurularak “Browni” üretimi başladı ve piyasaya sunuldu.
Brownie ya da bizim genel olarak yazdığımız adıyla browni'den bahsedeceğiz bugün. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı bildiğimiz keklerden ve tatlılardan çok daha farklı. Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes. Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz.
Fazla şeker kullandığınızda brownie sakızımsı, dişe yapışan bir kıvamda olur. Tarifte yazandan daha fazla miktarda şeker kullandığınızda ise elde edeceğiniz brownie'ler tıpkı karbonat ya da kabartma tozu eklediğinizde olacağı gibi pişerken köşelerden yükselir, ortasıysa çöker.
İlgili 18 soru bulundu
İlk brownie 1897 yılında Christopher Columbus'un Amerika'ya geri gelmesinin kutlandığı 400. tören için Chicago'da bulunan Palmer House Otel'de özel olarak yapılmıştır. Otel bu tören için her zaman yaptıklarından farklı küçük bir tatlı servis etmek istemiştir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir. (İçi hafif ıslak kalacaktır) Soğuk veya ılık servis edilir.
Brownieyi uzun süreli saklamak istiyorsanız en doğru saklama yöntemi dondurucuda saklamaktır. Brownieyi porsiyonlayın ya da saklamak istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimlenen brownie buzdolabı poşetlerine ya da streç filme sarılır. Dondurucuda bu şekilde saklanabilir.
Eti, Türkiye merkezli bir gıda şirketidir. Şirket, Türkiye sınırları içinde üretim yapmaktadır ve ürünlerinin büyük bir kısmı Türk gıda standartlarına ve yönetmeliklerine uymaktadır. Dolayısıyla Eti'nin ürünleri genel olarak Türk gıda endüstrisinin bir parçasıdır.
Eti Browni Intense'in yumuşacık keki, yoğun kreması ve karşı konulmaz çikolata kaplaması Eti Gold Çikolata ile buluştu; ortaya peşinden sürükleyen yepyeni bir Intense deneyimi çıktı.
Yoğun çikolata soslu Eti Browni Gold'un piyasaya çıktığı 2003 yılında aşağıdaki olaylardan hangisi yaşanmıştır?
“Browni markası hakkında verilen Yargıtay kararında hiçbir şekilde 'Browni, Eti'nin markasıdır, Browni ibareli marka tescil edilemez' denilmemektedir. Yargıtay kararında sadece Ülker çikolatalı Brownie markasının Eti Gıda'ya ait Browni markasına benzediği belirtilmektedir.
Brownie piştikten sonra sabırla soğumasını bekleyin
Bunun yerine bırakın soğusun. Soğuduktan sonra tepsinin içinde kesin ve tabaklara alın. Ardından dondurmayla servis edin.
Özellikle de çikolata seçimi, brownie'nin lezzetini doğrudan etkiler. Söz konusu brownie kurabiye püf noktaları olduğunda tercihin kuvertür ya da bar çikolatalardan yana olmalı. Bitter, sütlü ve beyaz çikolata seçenekleri arasından farklı damak zevklerine en uygun olanı tercih edebilirsin.
**Brownie'ler keke nazaran daha çıtır, bolca fındık/ceviz veya çikolata tanesi konularak hazırlanır.Ayrıca hamuru çikolata sosu veya eritilmiş çikolata ile yapılır. **Islak keki yerken ağzınıza attığınız dilimlerin içinden sıvı çıkar, ağıza yumuşak bir tat verir. **Brownie de ise ağıza ceviz/fındık parçaları gelir.
Browni Ve Islak Kek Aynı Şey mi? Brownie ve ıslak kek birbirinden farklıdır. Islak keke fırından çıktıktan sonra sos dökülmekte brownieye ise herhangi bir şey yapılmamaktadır.
Brownie Tarifi İçin Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker. 1 su bardağı süt. 1 su bardağından 2 parmak kadar az sıvıyağ 2 su bardağı un.
Browninin 100 gramında 319 kalori bulunmaktadır. 1 adet (130 gr) browni 414 kaloridir.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı karıştırın. Yumurta ve şekeri ise başka bir kapta iyice çırptıktan sonra margarin ve çikolata karışımını ilave edin. Unlu karışımı da ekleyerek hamuru iyice karıştırın. Son olarak cevizi ekleyin ve yağlanmış kalıba dökün.
Brownie Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı şeker. 2 su bardağı süt. 1 paket kakao.
Çok çırpmayın şekerin biraz erimesi yeterli. Ardından yumurtalı karışıma unu, kakaoyu, tereyağ ve çikolatayı, tuzu ekleyip karıştırın. 20X20 ölçülerinde bir kaba alın. (ufak boy kare borcam da, ufak boy dikdörtgen borcam da olur) 180 derece önceden ısınmış fırında 25-30 dk pişirin.
Brownie'yi kesmede zorlanıyorsanız, muhtemelen fırından çıkar çıkmaz kesmeye çalışıyorsunuzdur. Pürüzsüz, nizami dilimler için, kekinizi fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına soğuyana kadar beklemelisiniz. Hatta daha kolayı; bir gece önceden pişirin!
Elemiş olduğunuz un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Düşük ayarda çırpın veya çırpıcıyla dikkatlice karıştırın. Kek harcını 30x30 veya 20x30 boyutlarında bir borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 35 dakika pişmeye bırakın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri