Menemen soğanlı olmaz. Ancak müşteri özellikle talep ederse soğan koyabiliyoruz. Ancak orijinal menemen soğansız olur. Öğleden önce öğleden sonra ayrımı yapılmaz.
MENEMEN SOĞANLI MI OLUR SOĞANSIZ MI? Eğer sofrada menemen varsa soğanlı mı soğansız mı tartışmasına girmek kaçınılmazdır. Maalesef bu tartışmanın net bir cevabı yok. Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, menemenin soğanlı yapıldığını ifade ederken ünlü gurme Vedat Milor, bu konunun bir tercih meselesi olduğunu belirtmişti.
Çakallı Melemeni yemeğinin diğer bölgelerden ayıran özellikler; tereyağı, kaşar peyniri ve bir porsiyonluk yemekte kullanılan iki yumurtanın sadece sarısını kullanmaktır. İçerisinde müşterinin isteğine göre malzemenin bolca ve tamamen doğal ürünlerin sunulmasıdır.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi menemeni orijinal haliyle yapmak için içerisine kuru soğan, sivri biber, domates ve yumurta koymanız gerek. Daha sonra sırasıyla pişirip, sevdiğiniz baharatlar ile lezzetlendirebilirsiniz.
yumurta ve soğan menemenin orijinalliğini bozar. ayet bağlayıcılığında bir yargı. evet, soğanın baskın tadı yüzünden domates tadı alınamaz olur, o yüzden de menemen soğansız pişirilir. zaten menemende soğanın vazifesini gören bir sebze vardır, o da biberdir.
İlgili 31 soru bulundu
Ezilen domatesler suyunu çektiğinde yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kaşarın yarısı ilave edilip hızlıca karıştırılır. Yumurta beyazları kullanılmayacaksa bir tanesi içerisine eklenebilir. Hazır hale geldiğinde kalan kaşarın yarısı üzerine ekleyerek servis edilir. Afiyet olsun.
Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, menemenin soğanlı olduğunu söyledi.
Yayvan bir tavaya tereyağı ve az sıvı yağ konur. Soğan ve biber atılarak kavrulur ancak yanmamasına dikkat etmelisiniz. Sonra soyulmuş domates ve tuz atılarak karıştırılır. Domatesler az suyunu salana kadar pişirilir son olarak da yumurta kırılarak karıştırılır.
Önce yumurta beyazlarını karıştırın, yumurta beyazları katılaşmaya başlayınca sarılarını patlatın ve tereyağını da ekleyip karıştırın. Menemeni ocaktan alıp 1 dakika dinlendirdikten sonra tabağa alın, üstüne maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.
Çakallı menemeni diğer menemenlerden ayıran en önemli püf noktaları, domateslerin kabuklarının soyulması, domateslerin tamamen suyunu çekene dek pişirilmesi ve pişirirken ezilmesi, yumurtaların sadece sarısının kullanılması ve bolca kaşar peyniri kullanılması .
Şipşak Menemen Tarifi (Soğansız)
Hazırlanışı Kızan yağa ilk olarak soğanlar atılarak pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biberler atılarak hafifçe kavrulur, doğranmış domates malzemeye eklenir, domates suyunu bırakana kadar pişirilir.
Hürriyet'ten Savaş Özbey'in sorularını yanıtlayan Milor, "Soğanlı menemen mi soğansız menemen mi?" sorusuna, "Çok iyi domates ve biber bulabiliyorsam soğansız. Aksi durumda lezzetini artırmak için soğan cazip geliyor bana" yanıtını verdi.
Kırmızı ve yeşil biberlerimizi minik minik doğrayalım . Yağımızı ısıtalım ve biberleri tavamızın içine alalım.Biraz kavuralım . Daha sonra ocağın altını kısalım. Ve kapağını kapatalım iyice yağı salan biberlerimizin üzerine yumurtalarımızı kıralım baharatlar ve tuzu ekleyelim .
İlk olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın. Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.
Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.
Menemen yaparken margarin kullanmamaya dikkat edin. Zeytinyağı yerine tereyağı ile pişirebilirsiniz.
Domates ve biber birlikte piştikten sonra içerisine iki adet yumurta kırılır ve tuz ilave edilir.
Domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırıyoruz. Çatal ile çırptığımız yumurta beyazlarını, karışıma ekliyoruz. İyice pişiriyoruz.
Domateslerinizin çekirdeklerini çıkarmak menemeninizin ekşi olmaması için önemli bir adımdır. Menemeninizi daha sıcakken kavonozlara koyarsanız kapağı daha iyi kapanacaktır ve hava almayacaktır. Menemenlerinizi güneş görmeyen serin yerlerde saklamalısınız.
Domates ve sirkeyi... Soğan, domates ve biberler ayrı ayrı ve çok küçük olacak şekilde doğranmalı. Tüm malzemeler karıştığında birbiri içerisinde karışması ve kaybolması önemli bir nokta. Böylece pişirme sırasında tüm sebzeler eşit şekilde pişerken lezzetleri de homojen bir şekilde dağılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri