Cam bir amorf katıdır. Bu haliyle de yer yer davranış olarak sıvı halde bir maddeye benzer. Sıvı maddelerin genel özelliklerinden olan viskozite, camda da bulunan bir niteliktir. Diğer bir deyişle cam akışkan bir maddedir ancak akış süresi o kadar uzundur ki bu akışı bir insan gözleyemez, yaşam süresi yetmez.
Amorf katılar, gelişigüzel bir yapı gösterebilirler. Uzun süre beklemede akışkan olduğu gözlenmektedir. Genellikle sıvı halinin ani olarak soğutulmasıyla elde edilirler. Örneğin; cam, lastik ve plastikler bu türdendir.
Özetle camlar, amorf katılar olarak adlandırılan maddelerin bir örneğidir. Mikro ölçekteki yapılarının düzensiz olması bakımından sıvılara benzerler. Ancak akışkanlıkları çok düşüktür, su ya da diğer sıvılar gibi hızla akmazlar.
Malzemenin son sıcaklığı donma sıcaklığının altında olduğu ve bir akışkanlığı varsa bile çok düşük olduğu için elde edilen ürünün katı gibi göründüğü söylenebilir. Ancak camlar düzenli bir kristal yapıda değildir.
Su yeterince soğuduğunda donar, buz hâlini alır. Buz suyun katı hâlidir.
İlgili 35 soru bulundu
Yumurta sarısı su, yağ, protein, vitamin ve mineralden oluşur. Pişmeden önce yumurta akı ve yumurta sarısı sıvıdır. Bu sıvılar ısının etkisiyle kimyasal değişime uğrar. Yumurta akı çiğken saydam ve sıvı hâldeyken pişmiş yumurtanın akı beyaz ve katı hâldedir.
Oda sıcaklığında sıvı yapısı, soğuk buzdolabı (yak. 7 °C) soğukluğunda sert sıvılaşması vardır. Modern tereyağları katkısız ve kaliteli yağı yüksek sütlerden yapılır.
Cam bir amorf katıdır. Bu haliyle de yer yer davranış olarak sıvı halde bir maddeye benzer. Sıvı maddelerin genel özelliklerinden olan viskozite, camda da bulunan bir niteliktir. Diğer bir deyişle cam akışkan bir maddedir ancak akış süresi o kadar uzundur ki bu akışı bir insan gözleyemez, yaşam süresi yetmez.
Sert ve katı görünmesinin aksine cama çok yoğun, ağdalı veya dondurulmuş bir sıvı denilebilmektedir. Evet, sıvıya daha yakındır çünkü yapısındaki düzen katılarda olduğu gibi kristalize düzen gibi değildir, daha çok sıvılardaki rastgele düzeni andırmaktadır.
Cam bir amorf katıdır. Bu haliyle de yer yer davranış olarak sıvı halde bir maddeye benzer. Sıvı maddelerin genel özelliklerinden olan viskozite, camda da bulunan bir niteliktir.
Bu durum şöyle açıklanabilir: katı olarak görülmesine rağmen cam aslında sıvı bir maddedir. Camın atomik yapısı viskozitedir1. Bu sebeple, cam akışkandır ancak bu akışkanlığı gözlemlemek mümkün değildir. Bu özellik sebebiyle amorf katı olarak adlandırılır.
Bulutlar, içlerindeki gaz hâlindeki su moleküllerinin hava soğudukça havada asılı hâlde bulunan küçük katı parçacıkların üzerinde yoğunlaşmasıyla oluşur.
Dondurma sıvı halde üretilir. Isı düşünce katılaşır. Dışarı çıkardığımızda, ısı artışı onun yavaş yavaş sıvıya dönmesine sebep olur.
Cam ani soğutulmuş alkali ve toprak alkali metal oksitleriyle, diğer bazı metal oksitlerin çözülmesinden oluşan akışkan bir malzeme olup, ana maddesi (SiO2) silisyumdur. Dünya'da üretilen camın % 90'dan fazlasını, 2000 yıl önce olduğu gibi, kireç, soda ve kum oluşturmaktadır. Cam amorf yapısını koruyarak katılaşır.
Halbuki cam ne aşırı soğutulmuş bir sıvı ne de katıdır. Cam amorf bir katıdır ve amorf katılar, sıvı ile katı arası bir halde bulunmaktadır.
Kristal katıların belirli geometrik şekilleri vardır, serttir ve sıkıştırılamazlar. Günlük hayatta karşılaşılan katıların çoğu kristal katıdır. Kristal katılara tuz, iyot, elmas ve çinko örnek verilebilir. vigshüzenliǝşekilde flenerek belirli geometrik olup bunların erime ve kaynama noktaları bin yapvelatşturam.
Elmas izometrik bir sistemde kristallenir. Her karbon atomu kendisini çevreleyen dört karbon atomuyla düzgün dörtyüzlü meydana getirecek şekilde bağlanmıştır. Daha doğrusu iki tane kare tabanlı piramidin taban tabana gelmiş şekli görünümündedir. 12 yüzlü ve kübik kristal yapıları da vardır.
Kimyasal arıtmada katı madde diyebileceğimiz yani "çamur" vb birşey yoktur.
Katı maddelerin sertlik düzeyleri birbirinden farklı olabilir. Demir, taş ya da tahtadan yapılan ürünler daha sertken pamuk ve sünger gibi katı maddelerden yapılan ürünler daha yumuşaktır. Belli bir şekli olmayan ve bulundukları kabın şeklini alan maddelere sıvı madde denir.
o Su 0 °C 'nin altında donar, 100 °C 'nin üzerindeki sıcaklıkta ise buhar haline dönüşür, 0 ile 100 °C arasında ise sıvı haldedir.
Ekonomik bir değer taşıyan tuz kaynakları katı ve sıvı olarak ikiye ayrılmaktadır. Tuz sıvı halde denizlerde, göllerde, tuzlu su kaynaklarında ve tuzlu su kuyularında bulunmakta olup katı halde kaya tuzu şeklindedir.
Amorf katılar
Kristal katıların aksine belirli bir erime sıcaklıkları yoktur. Amorf katının erimeye başladığı sıcaklık değişkenlik gösterebilir. Amorf katılar genellikle sıvı haldeki bir maddenin ani olarak soğutulması ile oluşturulur. Günlük hayatımızda bulunan cam, plastik, lastik, mum amorf katılara örnektir.
Zeytinyağı Nedir ? Zeytinyağı, zeytin ağacının doğrudan meyvesinden sıkılarak, hiçbir kimyasal işlem görmeden, katkı maddesi içermeden, doğal hali ile elde edilen, oda sıcaklığında sıvı olarak tüketilebilen, yeşilimsi, sarımtırak renkte, sıvı bir yağdır.
Tereyağında acı tadın başlıca nedenleri belirli mikroorganizmaların faaliyetleri, enzimler, yemler, geç laktasyon sütleri, saf olmayan tuz kullanımıdır. Belirtilen nedenler arasında özellikle lipazların acı tat oluşumuna etkisi son derece önemlidir.
Tereyağı Kars'ta inek sütünden elde edilir. Hammaddesi süt yağıdır. Süt yağı oranı %82'dir. Bileşiminde zengin mineraller, protein, bütirik asit (doymuş yağ asidi), su, laktoz bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri