Peaberry: Tek çekirdekli kahvelere denir. Kahveler genellikle çift çekirdekli olur.
Extraction (Ekstraksiyon): Öğütülmüş kahve çekirdeklerinden aromanın çıkarılmasıdır. Az ekstraksiyon ekşi bir tada, fazla ekstraksiyon ise bitter tatlara sebep olur. Brewing Ratio (Demleme Oranı): Öğütülmüş kahvenin suya oranıdır.
Starbucks® harika bir bardak kahve için yalnızca %100 arabica kahve çekirdeklerini kullanır.
Kahvenin aromasını almak için en iyi yöntem çekirdektir. Bu yüzden kahve çekirdeği satın al tercihinde bulunabilirsiniz. Çünkü öğütülen kahvelerin aromaları artık çekirdeğin dışına çıkmış olur ve çekirdek kahvede baskın olan notalar öğütülmüş kahvede çok daha seyrek görülür.
Anaerobik Kahve, Paslanmaz Çelikten İmal Edilmiş Hava Almayacak Şekilde Tasarlanmış Tanklarda Fermantasyonu Yapılan Kahvedir. Her gün severek tükettiğimiz kahve kiraza benzeyen bir meyvenin çekirdeğidir. Çekirdeğin meyveden ayrıştırılma işlemine kahve kurutma işlemi denmektedir.
İlgili 26 soru bulundu
Fermantasyon; kahve çekirdekleri meyvesinden ayrıldıktan sonra, çekirdeklerin dışında bulunan yapışkan ve şekerli bir yapıda olan musilaj katmanının parçalanıp çekirdekten ayrışması amacıyla yapılır. Daha sonra çekirdekler durulanır ve kurumaya bırakılır.
SELAMLIQUE TÜRK KAHVESİ İzmir'deki Selamlique fabrikasındaki değirmen, Brezilya'dan gelen bir kahve çekirdeğini 35 bin parçaya kadar bölebilir. Bu çekirdek 800 metrenin üzerindeki plato ve yamaçlarda yetişen Arabica ağacından elde edilen, yeşilimsi bir çekirdektir.
En Sağlıklısı Sade Kahve
Granül kahveler, daha ziyade kalitesi düşük Robusta türü kahve çekirdeklerinden yapılırken, Türk kahvesi ve Espresso denilen Arabika cinsi ise oldukça kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilmektedir.
Çünkü en iyi filtre kahve çekirdeği, arabicadır. En iyi çekirdek kahve olarak bilinen arabica, %1-2 oranında kafein içerir. Arabica, kahve içmeyi seven ama vücuduna fazla kafein yüklemek istemeyenlerin tercihidir.
Macchiato genellikle az miktarda süt kullanılarak yapıldığından, diğer kahve içeceklerinden çok daha güçlü bir tada sahiptir. Aynı zamanda porsiyon olarak diğer kahve türlerinden daha küçüktür. Yaklaşık 37 ml şeklinde servis edilir.
Bizim için her bir kahve çekirdeği özeldir. NESCAFÉ Gold; Arabica ve Robusta çekirdeklerinden üretilir.
Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa kahvenin başlıca dört çekirdeklerini oluşturmaktadır.
Americano Kahve ile Filtre Kahve Arasındaki Fark Nedir? Americano kahve espressoya su katılarak yapılır. Filtre kahve ise daha kalın çekilmiş kahve çekirdeklerinin suyla birlikte demlenmesiyle esas tadına kavuşur.
Misto nedir? Basitçe anlatmak gerekirse misto, eşit miktarda demlenmiş filtre kahve ile ısıtılmış sütün karışımından oluşur. Özellikle tüm dünyaya yayılan zincir kahve dükkanlarında bilinen bu kahve, caffe misto ya da cafe au lait olarak da isimlendirilir.
Espresso yaparken kullandığınız miktarda kahveyi 90 ml su ile hazırlarsanız Lungo elde edersiniz. İtalyanca bir sözcük olan Lungo uzun anlamına gelmektedir. Dolayısıyla lungo birçok yerde uzun çekim espresso olarak da adlandırılır.
Sahlep, Mahlep, Damla Sakızı, Safran, Keçiboynuzu, Süt kreması, Türk Kahvesi. Enfes lezzeti ve yumuşak içimiyle çok beğenilen Mirvari Kahvemiz içeriğinde tatlandırıcı ve aroma verici kullanılmadan üretilmiştir. Mirvari Kahvesinin içinde bulunan damla sakızı, göğüs ve mide rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
Türk kahvesinin de, Güney Amerika'dan gelen filtre kahvenin de çekirdeğinin kökeni olan Arabica, üçüncü dalga kahve kültürü ile daha da yaygınlaşarak evimize kadar girmiştir. Arabica cinsi kahve bitkisinin en belirgin özelliği oldukça hassas olmasıdır.
Güney ve Orta Amerika menşeili, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir. Küçük fincanlarla servis yapılır.
Arabica kahvesi acı ve keskin bir lezzete sahipken Robusta daha yumuşak ve tatlı olarak nitelendirilir. Arabica'yı yetiştirmek iklim ve coğrafi konum sebebiyle zahmetliyken Robusta kahve birçok yerde daha kolay yetiştirilebilir. Robusta kahvesi, Arabica'dan daha yüksek kafein oranına sahiptir.
Endonezya'nın ünlü Bali adası, ziyaretçilerine dünyanın en pahalı kahvesini deneyimleme imkanı sunuyor. Misk kedisinin midesinde fermantasyona uğrayan kahve çekirdeğinden elde edilen "Luwak kahvesi" bin dolara kadar alıcı buluyor.
Yumuşak içim kahve tercih etmek isteyenlerin Peru kahvesini denemesi önerilir. Karamel ve tarçın notalarına sahip olan Peru kahvesi özellikle lezzeti ve aroması ile beğenilmektedir. Kolombiya kahveleri ise tatlı ve dengeli asideye sahip kahve tatları ile ön plana çıkmaktadır.
Dünyanın en pahalı ve aynı zamanda en az üretilen kahvesi unvanına sahip Luwak kahvesi, Misk kedisinin dışkısından üretilmektedir. Kökleri Endonezya' ya dayanan bu üretim süreci, Misk kedilerinin kahve çekirdeklerini yutması ile başlıyor.
Typica kahve bitkileri, ana gövde ve dikey bir hafif eğik büyümesini sekonder dikey olan konik bir şekle sahiptir. Typica 8m ye kadar uzayabilir. Yanal dalları düşey milli 50-70 ° açı ile eğilir. Üretimi az olan Typica kahvesi mükemmel bir fincan kalitesine sahiptir.
Okkalı kahve büyük fincanda sunulan bol Türk kahvesi anlamına gelmektedir.
Moka pot, ocak üzerinde espresso yapabilmenizi sağlayan özel bir demlik türüdür. Moka pot nedir sorusunun en temel cevabı bu şekildedir. Kaynayarak demlikte yükselmeye başlayan su, espresso yapımına uygun ince öğütülmüş kahvenin içerisinden basınçla geçer ve kahvenin demlenmesini sağlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri