Çorbalık parça tavuğu (yemek için) düdüklü tencere yerine, tencerede ve en düşük ısı da 1.5 saat haşlarsanız tadına doyamazsınız. Suyu için haşlarsanız, orta ateşte (ağırlığına göre) düdüklü tencerede 15-20 dakika arasında haşlarsınız.
Kısık ateşte, düdüğü kapalı olarak 1 buçuk saat pişiriyoruz.
Bu doğrultuda tavuk düdüklü tencerede yaklaşık olarak 25 dakika içerisinde pişer. Tabii bu durum düdüklü tencere de geçerlidir. Eğer normal bir tencere üzerinden pişirmek isteniyor ise o vakit yaklaşık 45 veya 50 dakika kadar pişirmek gerekir.
Düdüklü tencerede tavuk haşlanma süresi yirmi beş dakikadır. Normal bir tencerede tavuk haşlama süresi elli dakikadır. Fırında tavuk haşlama ise otuz beş dakikadır.
Düdüklüde Tavuk Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle tavuklarımızı parçalayıp bol suda yıkıyoruz. Düdüklüye koyup üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup ağzını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.
İlgili 42 soru bulundu
Düdüklüde Pratik But Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır? Düdüklü tenceremize 1 adet tüm soyulmuş soğanı koyuyoruz. Ardından butları koyup üzerine tuz ve pul biber ekip butların üzeri kapatana kadar ılık su ekliyoruz. Düdüklüyü kapatıp 25 dakika kadar pişirip ateşin altını kapatıyoruz.
Bütün malzemeleri düdüklüye yerleştirin. Tavuğun yarısına gelecek şekilde su ilave edin, kaynadıktan sonra düdüklünün kapağını kapatın 1 saat kadar pişirin.
Pişip pişmediğini görmek için tavuğunuzun küçülüp küçülmediğini belirleyin. Pişmemiş tavuk, pişirme işlemi sırasında dışarı atılan çok fazla nem tutar. Et ayrıca pişirme sırasında büzülme eğilimindedir çünkü kas lifleri kasılır. Pişmiş tavuk parçanız, başladığınız pişmemiş tavuk parçasından biraz daha küçük olacaktır.
3. Tavuğu haşlayarak tüketecekseniz haşlama suyuna atacağınız 1 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve biraz limon suyu tavuğun hem kolay pişmesine hem de lezzetli olmasına yardımcı olur.
Bütün tavuğu temizlemek, but veya göğse göre biraz daha zor olabilir. Bundan dolayı içi mutlaka kontrol edilmelidir. Daha sonra tavuk, sığacağı büyüklükte bir tencereye aktarılmalıdır. Üzerini geçecek şekilde soğuk su eklenmelidir.
Kümes hayvanları söz konusu olduğunda “fissler düdüklüde bütün tavuk kaç dakikada pişer?” sorusu sorulmakta ve 2. kademe 25 dakika yanıtı alınmaktadır.
Büyükçe bir tencereye iyice yıkayıp süzdüğünüz tavuk parçalarını dizin. Üzerine irice doğranmış sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Malzemelerin 4-5 parmak üzerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan çok kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
Basınçlı tencereye konulacak malzeme ve suyun miktarı tencerenin yarısını geçmemelidir. Tencereye az da olsa mutlaka su konulmalıdır. Susuz pişirme tencerenin çatlamasına neden olabilir. Pişirme süresi basınç düğmesi kapatıldıktan sonra tutulmalıdır.
Üzerine tereyağı bölüp koyulur. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Servise hazırdır, afiyet olsun.
Ayrıca haşlama suyuna tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, limon kabuğu, 1 adet bütün soğan, kereviz sapı, maydanoz, kekik, nane ya da havuç gibi malzemeler katarsanız tavuğun daha lezziz olmasını sağlarsınız. Hem bu şekilde haşladığınızda daha çok piştiğini ve kokmadığını göreceksiniz.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyla doldurmalısınız. Haşlama suyuna 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız. Pişirme işlemi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmalı ancak taşma ihtimaline karşı aralarda kontrol etmelisiniz.
Sıcak suyla yıkamak etinizin hafifçe pişmesine, doku ve kıvam kaybetmesine dahi neden olabilir. Suyun içinde tuzla etinizi bekletmeyin. Bu da etinizin tadının bozulmasına neden olacaktır. Oda sıcaklığında üzeri açık bir biçimde eti bekletmek daha fazla bakterinin ve mikrobun çoğalmasına neden olabilir.
* Buzlar erirken su bırakacağı için bir kabın içerisine koyabilirsiniz ya da diğer yiyeceklere gelmemesi için buzdolabının en alt rafını kullanabilirsiniz. Yarım kilo tavuk yaklaşık 5 saat içerisinde çözülür. Bir bütün tavuk ise 9 saate yakın çözülür.
Haşlanmış tavuk buzlukta 2-6 ay kadar saklanabilir. Dolapta ise 3-4 gün kadar tazeliğini koruyabilir. Oda sıcaklığında ise en fazla 2 saate kadar saklanabilir.
Çiğ etler ve pişmiş et yemekleri buzdolabında ayrı raflarda saklanmalıdır. Pişmiş et yemekleri diğer pişmiş yemekler gibi buzdolabının üst veya orta raflarında saklanmalıdır. Etlerin buzdolabında güvenli saklama süreleri; büyük parçalı pişmiş tavuk yemekleri için 3 gündür.
taze sebzelerle 24 saat kısık ateşte pişirdik ve enfes.
Geç pişme ile ilgili durum şu marketten aldığınız tavuk en fazla 60 günlük olduğu için erken pişer ve yumuşaktır,köy tavuğu yaşlı tavuktur o yüzden karttır geç pişer.
Merhabalar, Köy tavuğu eti diğer tavuklara oranla sert olduğu için öncelikli olarak haşlamak gerekiyor. Eğer ki düdüklü tencerenize sığarsa 45 dakika yeterli olacaktır pişmesi için fakat benim ki gibi sığmayıp:) tencerede haşlarsanız 1 saat 30 dakika haşlamanız için yeterli olacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri