Ardından poşetlerin ağzını sıkıca düğüm atıp, buzluk ya da derin dondurucu içerisine yerleştirin. Hazırladığınız kışlık çiğden patlıcanı dondurucuda 12 aya kadar saklayabilirsiniz.
Çünkü buzlukta bekletileceği için hem koku yapabilir hem de uzun süre buzlukta kalınca lezzetleri bozulabilir. Patlıcan yemeği için gerekli olan biberleri tavada yağ ile birlikte güzelce çevirdikten sonra domates ve patlıcanları ekleyerek pişmeye bırakın. Çok fazla pişirmeyeceğiz.
Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğuyan patlıcanları porsiyonlar halinde ayırın ve buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin ağzını düğümledikten sonra üzerine tarih etiketi koyun ve buzluğa yerleştirin.
Patlıcan Ne Kadar Süre Dayanır? Taze patlıcan oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün dayanır. Patlıcanların raf ömrü çok kısadır ve 2-3 gün sonra bozulmaya başlar.
Patlıcanı derin dondurucu ya da buzdolabı içerisinde saklamanın herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Patlıcanlar, yemeklik olarak doğranıp direkt bir şekilde dondurucuya koyulmamalıdır. Bu şekilde yapmak, patlıcanların mevcut yemeklere kötü bir tat vermesine sebep olmaktadır.
İlgili 34 soru bulundu
Ellerinize sağlık çok güzel oldu.Patlicanlari dilimleyip, tuzlayıp, ipe dizdikten sonra güneşte bekletiyorum suyunu çekince poşetliyorum,vakumlayıp dondurucuya atıyorum.. Güneş bedava bir enerji.Kolay gelsin.
Derin dondurucumuzda saklayacağımız gıdamızı seçtikten sonra ona uygun bir saklama kabını seçerek şoklama işlemini yapabiliriz. Bunun için dondurucuya uygun saklama kutuları ve poşetleri tercihimiz olacaktır. Cam şişe ve kutuları kullanmamanızı öneririz.
Çiğ patlıcanı buzdolabında saklamak için şunlar yapılmalıdır; Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Acısını alması için 20-30 dakika boyunca tuzlu suda bekletin. Süzgeç yardımıyla tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları buzdolabı poşetlerine doldurun.
180 derece fırında 30-40 dakika pişirilir. Pişen patlıcanların ortasından bıçak yardımıyla karnı için çizik çekilir. Soğuyan patlıcanlar yeteri kadar olacak şekilde buzdolabı poşetlerine konulup, buzluğa kaldırılır.
Karnıyarıklık patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan kışlık patlıcanları buzdolabı poşetine güzelce yerleştirin. Ardından poşetin havasını alıp, düğümleyin. Hazırladığınız kışlık karnıyarık patlıcanları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz.
Haşlama yöntemiyle patlıcanlarınızın ömrünü uzamak istiyorsanız öncelikle onları soymalı ve saplarını kesmelisiniz. Ardından kaynar su hazırlamalı ve patlıcanlarınızı bu suda yumuşayana kadar haşlamalısınız. Ardından patlıcanları blanşe etmeli ve buzdolabı poşetine alarak buzlukta bekletmelisiniz.
Aynı zamanda bu işlemi domatese de uygulamalısınız. Ardından ısıttığınız sıvı yağda domates ve patlıcanları kavurmalısınız. Bu aşamada patlıcanlar, tamamen pişmeden ocaktan alınarak soğutulmalıdır. Ardından domatesle beraber buzdolabı poşetine yerleştirerek buzlukta saklayabilirsiniz.
Salçayı kavurduktan sonra dondurucudan çıkarttığınız 2 poşet patlıcanı, dışarıda çözülmesini asla beklemeden direk tencere içine koyun. Daha sonra yemeğinizin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde 5-6 dakika pişmeye bırakın.
Biberleri de yıkayıp dilimleyelip hazırlayalım. Daha sonra kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartalım. İyice soğuyunca buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuya kaldıralım.
Patlıcanlarımızı acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Tuzlu suyunu süzdükten sonra istediğiniz miktarlarda poşetlere doldurup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın tüketebilirsiniz.
Pişen patlıcanları tepsiye dökün soğutun. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine yiyeceğiniz miktarda pay edin dondurucuya yerleştirin.
Karnıyarıklar hazırlandıktan sonra bir tepsiye önce streç film yapışmaması amacıyla serilir. Ardından karnıyarıklar güzel bir şekilde birbirine değmeyecek şekilde dizilir ve derin dondurucuda yaklaşık 3 saat boyunca dondurulur.
Hem kararmasını önlemek hem de acısını önlemek için közlenmiş patlıcanlarınızı hafifçe tuzlayıp bıçak yardımıyla doğrayabilir ya da mezelik şekilde ezebilirsiniz. Ardından buzdolabı poşetlerine pay edebilirsiniz. Patlıcanlarınızı bu şekilde buzlukta en az 6 ay tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.
Patlıcan buzdolabında nasıl saklanır? Bütün patlıcanları yıkamadan, kuru bir şekilde bir parça kağıt havluya sarın. Koroplast Büyük Boy Buzdolabı Poşetine yerleştirin ve ağzını kapatın. Buzdolabının sebzelik bölümüne yerleştirin.
Dolayısıyla yeşil çiğ bir kabak dondurucuya konur mu sorusuna evet cevabını vermemiz mümkündür. İlk olarak yeşil çiğ kabak dondurucuya atılmadan önce bir güzel yıkanır. Kirlerinden arındırılan kabağın daha sonra bir güzel suyunun çekmesi sağlanır. Yani kabağın kuruması sağlanır.
Yağlı balıklar en fazla 4-8 ay, yağsız balıklar ise 8-12 ay muhafaza edilebilir. Ekmek, yufka ve lavaş gibi besinler, derin dondurucuda 4 aya kadar saklanabilir. Sos, çorba, kek, kurabiye gibi gıdalar, 6-12 ay arası saklanabilir. Sebzeler de derin dondurucuda 6 ay muhafaza edilir.
6 oC sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 1 haftadır. 12 oC sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 1 ay kadardır. 18 oC sıcaklığa sahip derin dondurucuda muhafaza edilen bir besini saklama süresi ortalama 3 ay kadardır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri