Döner ya da döner kebap, içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına özgü bir yemek.
Döner kebabın Bursa'da yaşayan İskender Bey tarafından, yaklaşık 150 yıl önce kuzu çevirme yemeğinin yapım tekniğinden yararlanarak kemik- siz kuzu ve dana etlerinin şişe takılması ve ateş karşısında pişirilmesi ile ortaya çıktığı bildirilmektedir.
Yıllık ticaret hacmi 4 milyar euroyu aşan Almanya'daki bu gıda sektöründe 24 saat içerisinde 600 tonu aşkın et tüketiliyor. Sanılanın aksine ekmek ya da lavaş dürüm arasında tükettiğimiz döner kebap Türkiye'de değil, gurbetçi bir Türk usta tarafından Almanya'da keşfedildi.
Almanya, dönerle ilk olarak Türkiye'den gelen misafir işçiler sayesinde tanıştı. 1972 yılında işçi olarak Almanya'ya gelen Kadir Nurman tarafından sunulan döner, bugün Almanya'nın fast food yemek sektörü içerisinde ciddi bir büyüklüğe sahip.
Hazır halde satışa sunulan ekmek arası döner, hamburger, patates kızartması, pizza gibi pek çok yiyecek fast food olarak kabul edilir.
İlgili 39 soru bulundu
Türkiye'nin Bursa şehri genellikle dikey şişte yapılan döner kebabın doğum yeri olarak kabul edilir. Yavuz İskenderoğlu'na göre, dedesi İskender Efendi dikey şişe geçirilmiş döner kebabın mucididir. İskender Efendi çocukken babasının restoranında pişirilen kuzuları yatay değil de dikey şişe geçirmeyi akıl etmiştir.
Paşa Döner ürünlerinin helal olup olmadığını merak eden tüketicilere de hatırlatmakta yarar var: Marka, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından Helal Uygunluk Belgesi almıştır.
Hemşehrimiz, Orta İlçesi Özlü Köyü'nden Dünya Döner'in sahibi Satılmış ALTIPARMAK'ı ziyaret ederek fabrikasına konuk olduk.
Ankara Shopping Fest etkinlikleri kapsamında Gençlik Parkı'nda özel olarak hazırlanan 5 metre yüksekliğindeki ocağa bin 198 kilogram döner takılarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girildi.
Gyros dikey bir döner şişinde pişirilen ve domates, soğan, patates kızartması ve caciki gibi malzemelerle birlikte sarılmış veya pide ekmeğine doldurulmuş olarak servis edilen Yunan kökenli bir yemektir.
Bir başka kaynakta ise 1850 yılında Bursa'da İskender Bey tarafından Türk mutfağına kazandırıldığı iddia edilen dönerin, kaynaklarda anavatanın Kastamonu ve dönerin bir başka çeşidi olan çağ kebabıyla ünlü Erzurum olduğunu yer alır.
Kebabın Orta Doğu gibi yerlerde çok eski bir tarihi olsa bile, Türkler tarafından yaygın hale getirilmiştir. Türk usulü kebap şiş üzerinde yapılabildiği gibi, güveç, köfte ve diğer formlarda da olabilir. Kebap mutfağı dünyaya Müslümanlık etkisiyle paralel olarak yayılmıştır.
Döner artık 10 eurodan satılıyor. Türk dönerciler artan maliyetler karşısında fiyat yükseltmekten başka çareleri olmadığını söylüyor. Müşterilerse fiyattaki artışın durması gerektiğini, döner sandiviçe en fazla 10 euro verebileceklerini söylüyor.
Serkan GÖKBULUT - YKB-CEO OWNER - Yaprak Dönercisi | LinkedIn.
Korhan Köserecep, 23 yıldır gıda sektöründe... Ama 4 yıl önce Ataşehir'de Tatar Salim adlı döner lokantasını açana kadar mutfağa pek yakın olmamış.
Şavurma, Arap ve Levant mutfağına özgü bir kebap türü.
Türkiye'de 30 bin döner büfesi var, günde 500 ton döner tüketiliyor ve pazarın büyüklüğü 1.5 milyar TL olarak tahmin ediliyor. Türkiye'de döner zincirleri yemek sektörünün önemli bir halkasını oluşturuyor.
KATIK DÖNER
Gıda sektöründeki yaşantımıza 1988 yılında İskenderun'da açtığımız ilk şubemiz ile başladık.
"Baydöner" İzmir'de doğdu. 5 yılda tüm ülkeye yayıldı. Hatta, Irak'a Erbil'e de gitti. Kuşkusuz İzmir'de bile onların dönerini yememiş pek çok kişi var hala. Ama şu an "Türkiye'nin en büyük restoranlar zinciri"ni oluşturuyorlar.
HAS Döner markasıyla Aksaray'da faaliyet gösteren işyerlerinin sahibi Çapan Demirci Vali Aykut Pekmez'e nezaket ziyaretinde bulundu.
Rizeli İş İnsanı Mehmet Mercan´ın döner markası olan "Reis Döner" Türkiye genelinde şubelerini açmaya devam ediyor.
GÜVENLE YİYEBİLECEĞİNİZ LEZZET. KFC'DE YALNIZCA "HELAL SERTİFİKALI" BANVİT, LEZİTA VE GEDİK ÜRÜNLERI KULLANILMAKTADIR. KFC, Türkiye'nin dört bir yanına, usta eller tarafindan 100% taze tavuk etiyle hazırlanan eşsiz lezzetlerini ve yenilikçi ürünlerini tavukseverlerin beğenisine sunmaya hızla devam ediyor.
Konumuzun neticesine gelirsek; Torku helal sertifikalıdir.
Helal. Helal belgemiz, ürünlerimizin islami şartlara uygun olarak üretiminin yapıldığının göstergesidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri