İçine yeşil soğan, domates, maydanoz ,baharatlar konur. Soğan salatası hazırlanır. Patatesler kızartılır. İsteyen soğanlı dürüm yapar isteyen patatesli, ketçaplı çok lezzetli oluyor.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz? Yumuşacık lavaş ekmeğinin içerisine bolca malzeme konur, ardından da dürülür. Yanında turşu, ayran, salata ise olmazsa olmazlarından.
Köri, tuz, karabiber ve pul biber de atıp biberler hafif yumuşayınca ocaktan aldım. Lavaşın içine önce rendelenmiş kaşar üzerine marul üzerine tavuklar onun da üzerine mısır koyup sarıyoruz. istenen her türlü garnitür ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
İlgili 44 soru bulundu
Yağın tamamını tavaya koyun, salça ve pul biberi ekleyin (sosun acı olması gerekiyor) ve 3 dk kadar kavurun. Yoğurda mayonez, sarımsak, nane, tuz ilave edin ve karıştırın. Haşlanmış olan tavuklarınızı sudan çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyin.
Tavuk döneri az sıvı yağda çevirelim. Lavaşlara doğranmış kıvırcıkları, domatesi koyup üzerine sıcak sıcak dönerleri bırakalım. Üzerine kızarmış patatesleri de ekleyip tuz mayonez ve ketçapta ekleyelim. Afiyet olsun.
İyi ve lezzetli döner ince açılmış yaprak etten yapılır. Kıyma kullanılan döner, döner değildir. Dönerin kaliteli olması için %100 yaprak olması ince kesilmesi gerekir. İyi bir döner için kesilen hayvanın da kaliteli olması ve uygun koşullarda kesilmesi gerekiyor.
Üzerine ısıtılan hazır döner eti, sosu ve yanına bir kaşık yoğurt ile harikulade bir lezzet yakalayabilirsiniz. Hazır dönerden dürüm yapmak için 5 dakika fazladan zaman ayırıp içine damak zevkinize uygun olarak sumaklı soğan, baharatlar, salatalık turşusu veya patates kızartması ekleyebilirsiniz.
Döner yapımında dana tranç bölgesini kullanıyoruz. Dananın arka but kısmından çıkan bu et ızgaralık etlere (antrikot, bonfile, kontrfile) göre daha sert bir ettir. Ancak yaprak şeklinde ince ince kesildiği için yumuşak bir et elde etmiş olacağız.
Lavaş ekmeği, geleneksel olarak un, su ve tuz ile yapılan bir ekmek tarifidir. Biraz daha lezzetlendirmek için, içine bu tarifte olduğu gibi az miktar zeytinyağı ya da su miktarını azaltıp, su yerine süt katarak da yapıldığı olur.
Çiğ Köfte Dürümün Yapılışı
Öncelikle dürümlerinize eklemek için iceberg veya kıvırcık marul, maydanoz, taze nane, sıkılmaya hazır dilimlenmiş limon ve dilimlenmiş domatesleri ayrı bir kapta hazır bekletin. Servis tabaklarınıza lavaş ekmeklerini açık şekilde yerleştirin.
Kekik, Paprika, Kişniş, Maydanoz, Biberiye, Kimyon, Mercanköşk, Soğan, Sarımsak, Karabiber, Defne Yaprağı.
Tandır lavaşını tezgaha alın ve ortasına ısınan dönerleri ekleyin. İnce kıyılmış göbek marul, rendelenmiş havucu ve mor lahanaları dönerlerin üzerine koyun. En son üzerine hazırladığınız yoğurtlu sostan gezdirin. Güzelce sardıktan sonra ortadan ikiye keserek servis edebilirsiniz.
Sos tenceresine şeker, domates, sarımsak ve salçaları koyup pişirelim domates suyunu salınca normal suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Domatesler kolayca ezilir kıvama gelince mikserle ezelim daha sonra ketçap kıvamında koyu bir sos halini alana kadar pişirelim.
Antakya Döneri'nde başlıca fark ekmeğin türüdür, ekmeği ultra ince (bazı yörelerde yapılan yufka ekmeğe benzer) bir ekmektir bunun dışında içerisinde ise; kızarmış patates, turşu, ketçap veya mayonez (Hatay'da pek hazır kullanılmaz, el yapımı kullanılır ve mayonez sarımsaklı olur.)
Yoğurtlu sos için; çukur bir kaba 1 su bardağı katı yoğurt koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Daha sonra hazırladığınız yoğurtlu sosu buzdolabında 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Övelemeç Tarifi Nasıl Yapılır? Yufka ekmeklerimizi derin bir kabın içerisinde ufaltalım, üzerine rendelenmiş peynir hafif kavrulmuş soğanımızı koyup biraz karıştıralım. Domates, nane, maydanozumuzu ilave edip biraz karıştırıp sıkım yapalım. Servise hazır afiyet olsun.
Siz göz kararı ile ne kadar gerektiğini bilebilirsiniz. 3 diş sarımsağı küçük- küçük doğrayıp bir kapta ezin. Üzerine mayonezinizi ekleyip karıştırın. 30 dakika kadar bekletin. Sarımsaklı mayoneziniz hazır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri