ilk kullanımda yağlamak ya da kullandıktan sonra yağlayıp kaldırmak emayesiz yani ham demir döküm tencere ve tavalar için geçerlidir. tencereyi yağlayıp kaldırmanın hiç bir etkisi yoktur. emaye kaplı tava ve tencerelere normal tava ve tencerelerden farklı davranmak gerekmez.
Emaye ürünler tel veya sert fırçalar ile yıkanmamalıdır. Bu şekilde ürünlere zarar verilebilir. O nedenle yumuşak sünger ile temizlenen emaye tencereler sonrasında nemli bir bez ile durulanabilir. Bu şekilde emaye ürünler temiz bir şekilde bir sonraki yemek için hazırlanıp kaldırılır.
Bazı emaye tencereler hem kapaklı hem de plastik kapaklıdır ki bunu hem pişirmede hem de saklamada kullanabilirsiniz. Emaye tencere ve kaplarda yemek pişirmek en sağlıklı çözümdür. Aynı şekilde yemeklerinizi de gönül rahatlığı ile bu emaye kaplarda ısıtabilirsiniz.
Yüksek ısılara dayanıklıdır. 250-300 derece ısıya kadar dayanıklılık gösterirler. Ayrıca emaye tencerenizde yaptığınız yemekler daha leziz olurlar. Dışarıdan içeriye koku almaz, içeriden dışarıya koku salmazlar. Uzun süre ısılarını korurlar.
Emaye ürünü indüksiyonlu ocaklarda kullanılmasını tavsiye etmemekteyiz. Tencere ve ocağın boyutu birbirine uygun olmalıdır, aksi takdirde ocak (manyetik alan) tencere tabanına tepki vermez.
İlgili 30 soru bulundu
Aslında çelik emaye ve dökme demir tencereler bu ocaklar için en uygun tencerelerdir. Ancak her malzeme bu yeni pişirme yöntemi için uygun değildir.
Emaye ızgaraları döküm demir ızgaralara göre daha kolay temizlenir ama daha çabuk aşınabilir. Demir ızgaralarda ise çizilebilir.
Emaye tencerelerde sulu yemekleri, sebze yemeklerini, tavuk ve et yemeklerini rahatlıkla pişirebilirsiniz.
Emaye ürünler el boyaması olarak üretilmedikleri sürece bulaşık makinesinde yıkanmalarında hiçbir sorun yoktur. Ancak el boyaması olarak özel üretilmiş ürünlerimizin bulaşık makinesinde yıkanması önerilmemektedir. Bu, el boyası emayelerin renginin atmasına ya da solmasına neden olacaktır.
Pişirme anında ise birden yüksek ısıya maruz kalmamasına dikkat etmelisiniz. Isınızı adım adım yükseltirseniz yanma durumu olmayacaktır. Aynı zamanda yemeğinizi 10 dakika önceden kapatırsanız emaye tencere içinde demiyle daha leziz yemekler pişirebilirsiniz.
Ayrıca emaye tencerede yemek yaparken tencerenin çizilmemesi için metal kaşık yerine tahta kaşık kullanılması gerekmektedir.
Özellikle granit kızartma tenceresi sağlıklı kullanım konusunda, sıkça tercih edilen türler arasındadır. Emaye kızartma tenceresi de, içerisinde ısıyı eşit olarak dağıttığından lezzetli yemekler açığa çıkarmanıza yardımcı olmaktadır.
2- Sütü Kaynatmak
Emaye tencere veya toprak çömlekleri yoğurt yapımında kullanmanız için tavsiye ederim. Bir kilo sütü önce yüksek ateşte kabarmaya başlayana kadar kaynatın. Sonra orta ateşe alıp köpürmesi iyice sönene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Süt sakinleyecek ve koyulaşacak.
Dibi tutan tencereleri temizlemek için gönül rahatlığıyla karbonata başvurabilirsiniz. Dibi tutan ya da yanmış tencerenizi hemen ocaktan alın ve henüz sıcakken tahta bir kaşık kullanarak yanmış kalıntıları iyice temizleyin. Tahta bir kaşık kullanmanız, tencerenizi çizmemeniz açısından önem arz etmektedir.
Uzun süre ısılarını da koruma özelliğine sahiptirler. Kadınların özellikle fazla sevdiği özelliği ise dibinin tutmamasıdır. Emaye çelik tencere modelleri de oldukça kullanışlı yapıya sahiptir. Bulaşık makinesine atıldığında güvenle yıkanabilirler.
Porselen emaye ile kaplanır. Granit veya alüminyum tencere zararlı mı sorusu göz önünde bulundurulduğunda bu tencerenin sağlıklı olduğu yanıtı ortaya çıkmaktadır. Paslanmaz çelik, dökme demir ve seramik malzemeden yapılmış olan tencereler sağlıklı tencere çeşitleridir.
Emaye ürünlerin temizliği oldukça basittir. Genellikle sıcak su ve nazik bir bulaşık deterjanı kullanarak yüzeyleri temizleyebilirsiniz. Sert temizlik malzemeleri veya aşındırıcı süngerler kullanmaktan kaçının, çünkü bu emaye kaplamayı zararlı şekilde etkileyebilir.
Emaye tencereler ve toprak tencereler
Emaye tencereler de oldukça hassas bir yapıya sahipler. Her ikisi de içine konan malzemenin tadını değiştirmiyor ya da etkilemiyor. Toprak kapların içerisinde özellikle sarma, dolma, pilav ya da et yemekleri enfes şekilde pişer.
Emaye tencere tamiri yapılabilen bir tamirat şeklidir. Emaye tamir macunu, bu işlem için üretilmiştir. Ancak uzman kişiler tarafından yapılmalıdır.
Canan Karatay tencere seçimi ile ilgili şu öneride bulunmaktadır; Yemeklerinizi pişirmek için emaye, çelik veya cam kaplı dökme demir tencereler kullanın. Tepsi olarak da bunların dışında bir şey tercih etmeyin. Teflon ve alüminyumlardan uzak durun, mikro dalga fırınlar kullanmayın.
Limon ve Tuz İkilisi
Aradığınız yöntem oldukça basit. Yalnızca tuz ve limon kullanacağınız bu temizleme yöntemi sayesinde kolayca yanmış yemek artıklarından kurtulabilirsiniz. Bunun için tencerenizin dibine bir ölçü tuz ve iki ölçü de limon koymanız yeterli.
Hangi yemeği hangi tencerede pişirmelisiniz sorusunun cevabına karar verirken en sağlıklı pişirme aracı olan döküm tavalar, çok yüksek ısıya dayanıklı olduğundan et yemeklerine oldukça uygundur. Isıyı yüzeyine eşit bir biçimde yayar ve etinizin her bölümünün eşit oranda pişmesini sağlar.
Emaye ocakları temizlerken kıvrım olan yerlerine çok baskı uygulamaktan kaçınmalısınız. Çamaşır sodası, sirkeli su, limonlu su hazırlayıp emaye ocakların yüzeylerini tertemiz görünüme kavuşturabilirsiniz.
Döküm ızgaralarda emaye kaplı olup olmaması bir tercihtir. Temiz görüntü için emaye tercih edilebilir ama uzun yıllar harlı alevde kullanılacaksa uçlar renk değiştirecektir. Neff ve Zanussi de kendi orta-fiyat aralıklarında ocakta isim yapmış markalardır ama pek ithal edilmiyorlar.
Inox paslanmaz çeliktir. Paslanmaya ve yıpranmaya dayanıklıdır. Sert ve pürüzsüz yüzeyi herhangi bir koruyucu tabakaya ihtiyaç duymaz. Yüzeyi mikrop barındırmaz, asitlenmez, kir tutmaz, kolaylıkla dezenfekte edilebilir ve bunun için özel bir çaba gerektirmez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri