Afyon Kaymağı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
'Kaymak hangi yöreye aittir' merak ediyorsanız sorunun cevabını vererek sizleri aydınlatalım. Afyonkarahisar ve çevresinde üretilen kaymak ürünleri, sıklıkla tercih edilmektedir.
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kaymak, birçok yemeğin ve tatlının yanında keyifle tüketilmektedir. Lezzetli ve sağlıklı kaymak çeşitlerini kahvaltılarda afiyetle tüketebileceğiniz gibi tatlılarınızın yanında da keyifle tüketebilirsiniz.
A- Krema ile yapılan kaymak, afyon kaymağına göre daha uzun ömürlüdür. bunun sebebi pişirme tekniğinden dolayıdır. B – Krema- kaymağı afyon kaymağına göre daha ucuzdur çünkü içinde inek sütü ve krema bulunur. C- krema kaymak- afyon kaymağına göre daha hafiftir.
İlgili 45 soru bulundu
Sütaş Kaymak raf ömrü buzdolabında muhafaza edilmesi durumunda 21 gündür.
Kaymağın başlıca faydaları ise, Kaymak vücudu güçlendirir ve bu etkiyi arttırmak için bal ile tüketebilir. Vücutta oluşan bir şişlik varsa o bölgeye krem gibi sürdüğü zaman da şişkinliği önler. Diş çıkaran çocukların dişine sürüldüğü zaman çocuğun diş çıkarmasına yardımcı olur.
Kaymağın lezzeti; üretimde kullanılan sütün çeşidine göre değişebilmektedir. Türkiye'de birçok bölgede inek sütünden kaymak üretilmekte ve Afyon'da da manda sütünden “Afyon kaymağı” yapılmaktadır. Afyon Kaymağı; manda sütünün 92oC'de enaz 2 dakika ısı işlemi görmesiyle ve akabinde soğutulması ile elde edilmektedir.
tadı hafif dibi tutmuş süt gibi olan, koyu kıvamlı ve lezzetli kaymak çeşidi.
Bal, reçel ve pekmez gibi tatlı yiyeceklerle birlikte yiyebileceğiniz kaymak içeriğinde bol miktarda kalsiyum ve protein bulunmaktadır. Kalsiyum kemiklerinizi güçlendirirken enerji verici özelliği gün içinde bedeninizi zinde tutar. Kahvaltılarda tüketildiği gibi kaymaklı tatlı tariflerinde de rahatlıkla kullanılabilir.
A vitaminine ek olarak kaymak, D, E, K, B12 ve B6 gibi vitaminleri de içinde bulundurur. Kaymakta aynı zamanda çinko, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi pek çok mineral bulunur. Yaklaşık olarak 100 gram kaymak, 585 kcal enerji, 0,96 gram protein, 63,10 gram yağ ve 3,31 gram karbonhidrat içerir.
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kuru kaymak, adını bu üründen alan Nevşehir'in Derinkuyu ilçesine bağlı Kaymaklı beldesinde zahmetli aşamalar sonrası hazırlandıktan sonra sofralara ulaşıyor.
Süt terletmesi yöntemiyle doğal olarak %100 manda sütünden üretilen kaymağımız diğer kaymaklara göre daha kalın yapıdadır. Bembeyaz, yoğun kıvamlı manda kaymağının en lezzetli hali sofralarınıza ulaşıyor. Sizede kızarmış bir dilim ekmeğin üzerine sürüp balla tatlandırmak düşüyor.
Kaymakta bulunan bol protein ve kalsiyum sayesinde kemiklerinizi güçlendirip , vücudunuzu zinde tutar. İlave şeker içermez. Bileşimindeki şeker laktozdan (süt şekeri) kaynaklanmaktadır.
Afyon Kaymağı ise manda sütünün tekniğine uygun bir ısıl işlemden geçirilerek (92 C'de en az 2 dakika) ve daha sonrada tekniğine uygun olarak soğutulması ile elde edilen süt ürünüdür.
Manda genetik olarak doğası gereği doğa hayvanı olduğu için bir nevi bufalo ile aynı ırk üzerindedir. Sıcağa karşı çok hassastır aşırı sıcağı sevmez. Bu yüzden bilhassa suyu ve çamuru çok sever.
Mandaların gebelik süreleri ırk, iklim, yetiştirildiği ülke gibi durumlara göre 299-346 gün arasında değişmekle beraber ortalama olarak 10.5 ay yada 315-319 gün Gebelik rektal muayene ile saptanabildiği gibi sütteki değişiklikle de 20 gün gibi çok erken olarak da saptanabilmektedir.
kalitesiz kaymaklarda kremayı dayadıklarından akışkanlığı yüksek bir yiyecek haline gelir. bu durumda kaymağın ekmek üzerinde kalmasını sağlamak için balı altlık olarak kullanabilirsiniz. fakat sütü yüksek miktarda olan kaliteli ve nispeten katı bir kaymak alıyorsanız önce kaymak sonra bal yapmanızı öneririm.
Canan Karatay'ı haklı çıkaran araştırmalarda, yağlı peynir ve kaymağın tansiyonu düşürdüğü, vücuttaki glukoz seviyesini düzenleyerek vücudu bu hastalıklara karşı koruduğu ifade edildi. Sultan, mevcut diyet tavsiyelerini bir kenara bırakatak, “On yıllardır insanlara bu tür yağlı gıdaları tüketmemesi önerildi.
Kalori Bilgisi Kaymak Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 585 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Çorba Kaşığı yani 10 gramlık miktarında Kaymak 59 kalori bulunmaktadır. Kaymak, yağ içeriği yüksek bir besindir bu yüzden kolesterol rahatsızlığı olan kişilerin tüketmemeye özen göstermesi gerekir.
Mide ve sindirim sistemini düzenleyici bir gıda olan süt kaymağı, bal ile karıştırılıp tüketildiğinde gıdaların hazmedilmesine katkı sağlamaktadır. Vücuda zararlı bakteriler ile savaşan kaymak, düzenli tüketildiğinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlamaktadır. Kaymak ürünleri, güçlü bir balgam söktürücüdür.
Bal ve kaymak beraber tüketilince kişiyi uzun süre tok tutar.
Taze tüketilmesi gereken kuru kaymak buz dolabında 10-15 gün boyunca saklanabiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri