Şu anda tüm dünyada yaygın olarak tüketilen bir diğer kahve ismi ise Cappuccino. Tıpkı Espresso gibi İtalya menşeili bir kahve çeşidi olan Cappuccino, Espresso ve sütün benzersiz uyumu şeklinde de ifade edilebilir.
Türkiye'de de en bilinen ve en havalı İtalyan kahvesi cappuccino olsa gerek. İçinde espresso, süt ve süt köpüğü bulunan cappuccino bazı İtalyan cafelerinde kruvasan ya da mini kornetler ile servis ediliyor. İtalya'nın farklı bölgelerinde farklı yapılışları olan cappuccino bazen sadece köpükten ibaret olabiliyor.
Espresso, koyu kavrulmuş, Türk Kahvesi kadar olmasa da, yeteri kadar ince çekilmiş İtalya'ya özgü bir kahve türüdür.
Kahve üretiminin zirvesinde bugün, bu işe çok sonraları başlayan Brezilya vardır. Brezilya'yı sırasıyla Kolombiya ve Endonezya takip etmektedir. Kahve üreten diğer önemli ülkeler ise Meksika, Fildişi Kıyısı, Etiyopya, Uganda ve Guatemala'dır.
İtalyan'ların genelde sabah kahvaltılarında sıkça tükettikleri Latte, Türkiye'de son yıllarda bazı cafe markalarının yaygınlaşması ile tanınmıştır.
İlgili 22 soru bulundu
Cappuccino kahve görünümüne sahip olan macchiato, İtalya'da çok sık tüketilmektedir. Geleneksel macchiato kahve için 35 ile 40 ml espresso kahve demlenir. Bu ölçüye süt eklenir. Macchiato nasıl okunur diye merak ettiğinizde “ Makiyato ” şeklinde söyleyebilirsiniz.
Amerikan menşeli bir kahve olan mocha ise adını Yemen'in güneybatısında yer alan ve bir zamanlar kahve ihracatıyla ünlenen liman kenti Mocha'dan alır. Espresso, buharla ısıtılmış süt ve çikolatayla hazırlanan mocha; moccachino, mocaccino, caffè mocha ve mocha latte gibi isimlerle de anılır.
Kaynamış kahve tanelerinin acı bir tadı vardı tabii. Rahip Marco D'Aviano, bu acı tada bal, süt ve krem katarak dünyanın ilk cappuccino'sunu yarattı.
Brezilya yaklaşık 150 yıldır dünya kahve üretiminin lider ülkesi.
Nescafé, Nestlé'ye ait bir hazır kahve markası. Adı "Nestlé" ve "café" sözcüklerinin birleştirilmesiyle oluşturulmuştur. Nestlé, kendilerine bağlı en çok satan kahve markası olan Nescafé'yi 1 Nisan 1938'de İsviçre'de kurmuştur.
Özetle İtalyanlar sabah hariç çoğunlukla espresso içiyor, bunu da genellikle ayakta, sanki susamış da su ihtiyacını gideriyormuş gibi şıp diye halledip olay yerini terk ediyor.
Caffe Espresso
Espresso İtalyan kahvesi denildiği zaman akla ilk gelen seçeneklerdendir. 2-3 yudumda bitirebileceğiniz ufak bir bardakta sunulan kahve türü İtalya'nın en ünlü kahveleri arasında yer alır. Hızlı hazırlanabilen bu kahve lezzetiyle de dikkat çeker.
İtalya – Affogato
Kahve denilince akla ilk gelen ülke olan İtalya, bugüne kadar içtiğiniz kahvelerin çocuğunun doğduğu yer. Affogato da bu kahvelerden yalnızca biri. Diğer kahvelerden farklı olarak içerisine bir top dondurma konularak hazırlanan Affogato, dondurmayı kahve boğmak anlamını taşıyor.
İtalya – Espresso
İtalyanların tüm dünyaya hediye ettiği Espresso'nun diğer kahve türlerine göre kafein oranı fazla. İnce öğütülmüş kahvenin üzerine basınç yoluyla sıcak suyun eklenmesiyle ortaya çıkan Espresso, birçok insan için kahvenin en mükemmel halidir.
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesi olmuştur. Kaffa'nın ormanlarında yetişen Arabika kahve ağaçlarındaki kahve çekirdekleri ilk işlenen kahve olarak bilinmektedir.
Endonezya'da kahve meyvesini yiyen misk kedisinin dışkı yoluyla çıkardığı kahve çekirdeklerinden elde edilen Kopi Luwak (Luwak kahvesi) dünyanın en pahalı kahvesi olarak satılıyor.
Americano yapmak için başvurabileceğiniz iki farklı yöntem bulunur. İlk yöntemde fincana önce espresso ve ardından sıcak su koyulurken; ikinci yöntemde ise önce sıcak su ve ardından espresso eklenir. Önce espresso koyulan yöntemde, kahve daha homojen ve daha berrak olur.
İtalyanca'da 'küçük başlık' anlamına gelen cappuccino, kahvenin üzerinde şapka gibi duran süt köpüğünü tanımlar.
Espressolab, Türkiye menşeili bir kahve zinciri. Zincir, ilk mağazasını 2014 yılında İstanbul Bilgi Üniversitesi'nde açmıştır ve Türkiye ile Orta Doğu ve Avrupa'daki diğer ülkelerde toplam 126 mağazası bulunmaktadır.
Espresso bazlı bir kahve olan macchiato, sütle hazırlanan diğer kahvelere göre daha az süt içerir. Bu sayede kahvenin tadı ve aroması baskılanmaz. Siz de kahvenin tadını ve aromasını yoğun hissetmeyi seviyor, ancak espresso kadar sert kahveleri tercih etmiyorsanız klasik macchiatoyu deneyebilirsiniz.
Ağızda kalan tadın süresi: Espressoyu içtikten sonra ağzımızda uzun süre hoş bir aroma kalıyorsa espressonun iyi olduğuna işaret eder. Genellikle acı (bitter) tat ağızda uzun süre kalır. Ağızda kalan acılık (bitterness) hoşsa kahvenin iyi olduğunu söyleyebiliriz.
Diğer içeceklerle karşılaştırıldığında, latte daha yumuşak, hafif tatlı bir tada sahiptir, çünkü daha büyük oranda süt içerir. Geleneksel olarak macchiato, bir shot espresso ile az miktarda süt eklenmesiyle yapılır.
İtalya – Affogato
İtalya, kahve tarihinin öğütme şeklinden demleme çeşitliliğine kadar en zengin seçeneklerinin merkezi diyebileceğimiz bir ülke… Doğal olarak en fazla kahve çeşidinin de olduğu yerlerden biri.
Mocha espresso bazlı bir kahvedir. Espresso ve sütten oluşur. Lattenin şeker ve bazı şuruplar ile tatlandırılmış halidir. Bir shot (30 ml) espresso, sıcak köpürtülmüş süt ve tatlandırıcı ile oluşur.
Mocha süt ve çikolata ile yapılan, içimi oldukça yumuşak bir kahvedir. Aslında bir tür Latte dir, neticede ikisinin de içinde Espresso ve süt vardır. Latte'den tek farkı aslında enfes çikolatasıdır. Aslında çikolatanın yerine, çikolata şurubu, tatlı kakao tozu veya sütlü çikolata da içerebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri