Temel malzemeleri çiğ yumurta ve yağ olan ev yapımı mayonez, katkısız olduğu için kısa süre içinde bozulabilir. Bu nedenle çok büyük miktarlarda yapmayın ve 2-3 gün içinde tüketmeye çalışın.
Açılmamış mayonez son kullanma tarihinin bitmesinden sonra saklama koşullarına uyulması halinde 2-3 ay daha kullanılabilir durumdadır. Ev yapımı mayonezler ise buzdolabında olacak şekilde en fazla 5-7 gün aralığında tüketilmelidir.
Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir. Marketlerde satılan ketçapın ömrü oldukça uzundur, İki yıla kadar süreleri vardır.
Sonucunda ise gerçekten yazımın başında da işkenceden farksız olarak nitelendirdiğim kusmalar, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş, bilinç kaybına gidebilecek kadar ciddi durumlarla karşı karşıya kalabiliriz.
Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz. Mayonez yumurtadan yapılmıştır. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Açılmış mayonez buzdolabında 3 ay kadar dayanıyor.
İlgili 26 soru bulundu
Mayonezin tüm soslar gibi kırılması, buna yumurtanın bayat olması ya da sıvıyağın içine gereğinden fazla dökülmesi neden olabilir. Bu durumda yapmanız gereken tek şey başka bir çukur kaba 1 yemek kaşığı kadar su koymanız ve kırılan mayonezinizi su eklediğiniz temiz kaba aktararak çırpmanız.
Ketçap: Birçok çeşni gibi ketçapı açıldıktan sonra bile buzdolabında ya da rafta saklayabilirsiniz. Düzenli olarak kullanmıyorsanız, buzdolabı daha iyi bir seçenektir. Açılmamış ketçap en az 1 yıl dayanır. Açıldığı takdirde buzdolabında 6 ay, rafta ise bir ay dayanır.
Mayonezdeki yağ ve sirke cildinizi nemlendirir ve dökülmesini önler. Vücudunuzda oluşan güneş yanıklarını ve ağrılarını anlık hafifletmek istiyorsanız, etkilenen bölgelere mayonez uygulayabilirsiniz. Mayonez hasarlı bölgeyi rahatlatır, nemlendirir ve yanma hissini giderir.
Hardal, tuz, şeker, limon suyu ile karabiberi ekleyip el blenderiyle en yüksek hızda çırpmaya başlayın. Azar azar sıvı yağını dökerek çırpmaya devam edin. Kıvamı koyulaşınca hazır demektir. İsterseniz hemen kullanabilirsiniz ya da benim gibi cam kavanozuna aktarıp buzdolabında birkaç saat dinlendirebilirsiniz.
Mayonez yüksek kalorisi ile bilinir çünkü içerisinde çok fazla yağ bulunur. Çok fazla mayonez tüketimi yağlardan dolayı kolesterolün yükselmesine neden olur. Yükselen kolesterol kalp ve damar sağlığını tehdit eder, damar tıkanıklıklarına yol açabilir.
Mayonez yumurta sarısı ve zeytinyağının birbirine yedirilmesiyle yapılıyor. Yumurta sarısının üstüne ip gibi azar azar akıttığınız zeytinyağını çırparak karıştırıyorsunuz. İçine tuz, karabiber konuyor. Lezzet verici olarak bir tutam toz hardal eklenebiliyor.
Yağı tamamen çeken yumurtaya, sirke eklenir ve çırpılır. Sonrasında limon suyu ilave edilir ve birkaç tur çevrilir. Ardından tuz ilave edilir ve çırpılmaya devam edilir. Tamamen karışan malzemeler sonucunda, mayonez hazır.
Hazırladığınız ev yapımı mayonezi küçük kapaklı bir kap içine koyup, buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz.
Mayonez kabının herhangi bir yerinde küf varsa mayonezi direk olarak atın. Mayonezin renginden farklılık varsa mayonezi atın. Genellikle mayonez kirli beyaz bir renktir. Kavanozun içine bakarsanız ve mayonez daha çok sarı tarafta kahverengiye doğru eğimli görünüyorsa, büyük ihtimalle bozulmuştur.
Kapağı açılmış ketçap buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında ise en fazla 1 ay kalabilir. Ketçabı çok fazla tüketmiyorsanız ya da kalıbı çok büyükse ketçabın kapağını açtıktan sonra buzdolabında tutmanız önerilir.
LİMON SUYU YA DA SİRKE EKLEMEYİ İHMAL ETMEYİN
Yumurta ve yağın yanına limon suyu, sirke ya da su gibi bir sıvı da ilave etmeyi ihmal etmeyin. Bu yumurta sarısı ve yağın daha iyi emülsifiye olmasını sağlayacak ve daha kıvamlı bir mayonez elde etmenize yardımcı olacak.
1- Mayonez kıvamının daha sıvıyağın yarısındayken koyulaşması, böyle bir durumda yapmanız gereken tek şey 1 yemek kaşığı su katarak çırpmaya devam etmeniz. Mayonezin akıcı kıvamını geri kazandığını göreceksiniz.
Alternatif tedavilerde kullanılan mayonez saç maskesi, etkili bir özellik gösterir. Bitkisel yağların bir arada bulunduğu bu maskeler, nem artırıcı yapıya sahiptir. Onarıcı etkisi yüksek olduğundan kırılgan ve hasarlı saçların tedavi edilmesine yardımcı olur.
Mayonez, Fransız mutfağı kökenli olup bir çeşit soğuk sostur. Yaygın olarak patates kızartması gibi yiyeceklerin yanında tüketilse de soğuk sandviçler ve salatalarda da oldukça tercih edilir.
Mayonez, ciltteki gözenekleri sıkılaştırır ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır. Ayrıca cildi nemlendirme özelliği de bulunmaktadır. Mayonez ciltteki gözenekleri derinlemesine temizler, cildi gençleştirir, sıkılaştırır, cildin pürüzsüz bir görünüm kazanılmasına yardımcı olur.
Sos ve baharatlar buzluğa girdiklerinde yemekleri ve salataları tatlandırmalarını sağlayan aromalarını kaybeder. Bu yüzden derin dondurucuda saklanması uygun değildir. Mayonez, dondurulduğunda içindeki maddeler ayrışır; bu nedenle mayonez dondurulduktan sonra tüketilemeyen besinler arasındadır.
- Tarihi geçmiş mayonez ile ahşap temizliği yapın. Mayonezdeki yağ, su lekelerini gidermeye ve ahşap masaların nemlendirilmesine yardımcı olur.
Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür. Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri