Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri ve soğanları da robottan geçirin. Karışımı bir kaba dökün. İçerisine biber salçası, pul biber, karabiber, kekik, tuz, limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip iyice harmanlayın.
Küçük bir kaseye biber salçası, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, nar ekşi ve baharatları ekleyin. İyice karıştırarak malzemelerin bir araya gelmesini sağlayın.
Domates, sivri biber, taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın. Kesinlikle robottan çekmeyin. Salça, tuz, nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
Maydanoz, biber salçası, domates salçası ekleyerek hafif pütürlü bir kıvama gelene kadar çekin. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biber ve nane ekleyerek karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.
Ezme Turşu İçin Malzemeler :
1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi. 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu.
İlgili 33 soru bulundu
Suyu iyice süzülen domatesleriniz ve isterseniz 2-3 diş sarımsak ve yıkayıp doğradığınız yeşil biberlerle beraber blendırdan geçirin. Ayrı bir kaba dökün ve yağ, sirke, tuz ekleyin .
Üzerine sırayla biberi, salatalığı, domatesi, robottan geçirip ilave edelim. Maydanoz ve taze naneyi de ince ince doğrayıp koyalım. En son pulbiber isot ,kuru nane ,tuzu, biber salçası, limon suyu, nar ekşisi ve yağını koyup 3 yemek kaşığı kadar su da koyup iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına alıp servis ediyoruz.
Bir tencereye alınarak kapağı açık şekilde pişmeye bırakılır. Bu arada 1 çay bardağı sıvı yağ da eklenir. Tencerede suyunu çekene kadar pişirilir (3-4 parmak kadar seviyesi aşağı ininceye kadar kaynatılır). Tuz ve isteğe göre pul biber (eğer acı biberiniz yoksa) eklenebilir.
Kışlık Ezme Turşu Tarifinin Püf Noktası
Süzülmüş domates suyunu da paketleyip buzluğa kaldırabilir ve yemekleriniz soslarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Limon tuzu daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
İster hepsini mixer veya blender yardımı ile bir defada doğrayıp karıştırın. Tabi soğan mixerden geçince acı suyunu biraz verecektir. İsterseniz soğanları ikiye bölüp suda bir beş dakika bekletin. Daha sonra yaptığınız ezmeyi servis tabağına alıp sosları üzerine döküp afiyetle yiyin.
Domates,sivri biber, taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyılır. Salça, tuz, nane ve pul biber karıştırılır. Doğranmış malzemeler ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve karıştırılır. İster limon suyu isters nar ekşisi eklenip servis edilir.
Biberler temizlenir ve rondodan geçirilerek tencereye alınır. Kısık ateşte suyunu salıncaya kadar pişince, ayıklanan sarımsak dişleri ve salça da rondodan geçirilip tencereye ilave edilir. En son sirke, yağ ve tuzuyla da pişirilip, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, kavanoza alınır.
Bir tencereye ince dilimlenmiş limonları ekleyin ve ardından biraz daha limon suyu ve tuz ekleyin. 10 ila 12 dakika veya limon kabuğu yarı saydam görünene kadar pişirin ve ardından istenen kıvama gelene kadar karıştırın. Tatlandırmak için, kaynatmadan önce biraz bal veya şeker ekleyin.
1 çay kaşığı pul biber. 1 çay kaşığı sumak. 1 çay kaşığı isot. 1 çay kaşığı tuz.
Domates, yeşil biber, kırmızı kapya biber, soğan ve sarımsakları iri iri doğrayın ve rondoda çekin. Püre haline gelen sebzeleri süzgeçten 10 dakika süzün. Sebzeleri derin bir kaba alın ve üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, nane, isot, sumak, nar ekşisi, zeytinyağını da ekleyin ve karıştırın.
Antep Ezmesi Yapılışı;
Domatesleri soyduktan sonra rendeleyerek işleme devam edelim. Domates ve biber salçamızı bir kap içerisinde güzelce karıştırıp harmanlama zamanı geldi. Bu karışımın içerisine yavaş yavaş nar ekşisini tuzu limonu zeytinyağını ve pul biberi ekleyelim.
Sarımsakları soyup havanda eziyoruz. Soğanların suyunu elek yardımıyla iyice sıkalım. Sarımsakları ekleyelim salçaları zeytinyağını kimyonu ekleyelim. Tuzuna dikkat edelim az koymamız yeterli çünkü salçada da tuz var çiğ köftenin yanında harika giden bir meze.
Biberler fırında közlendikten sonra çıkartın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş biberleri bir mutfak robotuna atın. Üstlerine ceviz, maydanoz, sarımsak, salça ve baharatları da ilave edip robotu çalıştırın ve ezme kıvamına gelene dek robottan çekin.
Domatesleri güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve mutfak robotundan ektikten sonra bir tencereye alın. Tencerenin altını açın ve o sırada biberleri temizleyip sarımsaklarla birlikte aynı şekilde robottan çekin ve tencereye ekleyin. Suyunu çekip koyulaşmaya başladıktan sonra içine sirke zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
Biber salçası bir kaba alınır. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı dökülür, biraz karıştırılır. Ardından küp şeklinde doğranmış domates yeşillikler nar ekşisi eklenir ve iyice karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri