Falafel (Arapça: فلافل), Orta Doğu mutfağında (özellikle Levanten ve Mısır mutfaklarında) nohut, bakla veya her ikisinin birlikte top veya köfte şekline getirilip derin yağda kızartılmasıyla yapılan yemek.
Falafelin ana malzemesi nohut. Falafel, köfte olarak porsiyon tabaklarda sunulacağı gibi lavaş arasında falafel dürüm olarak da yenebilir. Falafel yanına köfteye yakışan birçok sos konulabilir, tamamen damak zevkinize kalmış bir konu ama orijinal falafel sosu tahin ile yapılır.
Nohut Köftesi (Falafel)
Vitamin ve mineral değeri yüksektir
Falafel yapımında kullanılan nohut; kalsiyum, potasyum, folat, demir ve çinko gibi mineraller ve B vitamini gibi sağlıklı vücut fonksiyonları için çok önemli olan bir dizi vitamin ve mineral ile yüklüdür.
Nohutların, yeşilliklerin ve baharatların harmanlanması ile yapılan köfteler, nar gibi kızarıyor. İçinde herhangi bir hayvansal gıda bulunmadığı için her türlü beslenme biçimine ayak uyduruyor. Tek başına adeta bir lezzet bombası olan bu köfteleri, tahinli bir sos ile birleştirdik.
İlgili 36 soru bulundu
Bu sos Lübnan'ın meşhur falafel bizdeki adıyla nohut köftesinin ayrılmaz sosudur. Fakat özellikle tahin sevenler için her türlü kızartmanın yanında ve hatta kahvaltı da yenilebilecek bir sos.
Falafel köfteleriniz hazır olduğunda iyice kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayın. Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edin. Kızarttğınız falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
Besleyici olduğu kadar hafif de olan falafelin servis sırasındaki eşlikçileri çoban salatası, patates püresi, taze soğan, sarımsaklı yoğurt ya da humus olabilir.
Falafel Aslında bakıldığında içerisinde bulunan besinlerden dolayı sağlıklı bir besindir. Fakat yağda kızartıldığı için kalorisi yüksek bir besindir ve kilo aldırıcı bir özelliğe sahiptir.
son derece sagliklidir. aciyip sisirir gaz yapar.nohut veya bakla bulamaci(ki icine cesitli otlar ve bazi diger sebzeler de eklenebilir) kizartilir ve aninda mideyi tikar.
Hem sıcak hem soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Falafellerin dağılmaması için nohutların fazla yumuşamamış olması çok ama çok önemli. Tam olarak haşlanmış ve aynı şekilde konserve nohut falafel yapımı için uygun değildir.
Haşlanmış nohut robotta çekilir bir kaba alınır. 1 soğan ve 3 diş sarımsak robotta parçalanır ve nohut un üzerine ilave edilir. Yumurta, galeta unu, un, karbonat, kıyılmış maydanoz, istenilen baharatlar ve bir tutam tuz ilave edilip yoğurmaya başlanır.
Falafel diyette yenir mi? Falafel; Yapımında kullanılan kuru nohut, karbonhidrat, protein, B grubu vitaminleri, potasyum, fosfor, demir, çinko ve lif içeriği yüksek bir besindir. Kızartılarak yapıldığı için yağ oranı artmaktadır diyet yaparken tercih edilmemelidir.
FALAFEL NERENİN YEMEĞİ? Felafel, Arap mutfağına ait Ortadoğu'ya mal olmuş Filistin topraklarından çıkan bir yemek türüdür. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin farklı baharatlarla harmanlanıp yağda kızartılmasıyla elde edilen bir yemektir.
Etsiz falafel, falefelin Lübnan versiyonu olup, haşlanmış nohut, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanır. Falafel dürümde ise falafel yanında sos ve salata ile servis edilir. Yoğurt soslu falafel ile bu eşsiz lezzetteki yemek tam bir ana yemeğe dönüşmektedir.
Hafifçe yassılaştırıp yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafifçe kızarana dek, kontrolü olarak yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra ılık ılık servis edin. Afiyetler olsun!
Falafelin 1 porsiyonu (110 gr) 295 kalori, 1 adedi (30 gr) 80 kaloridir.
Felâfelin İsrail'de ün kazanması ve herkes tarafından tercih edilen önde gelen bir yemek haline gelmesi ise ancak 1950'lerde, ülkeye göç eden Yemen Yahudileri eliyle gerçekleşiyor. Prof. Dr. Shaul Stampfer'e göre felâfelin kökenleri çok eskilere gitmiyor.
Falafel tarifi Nasıl yapılır? Bir kabın içine bulguru koyun ve yarım su bardağı sıcak su ile ıslatıp, 10 dakika bekleyin. Başka bir kabın içine bulgur ve galeta unu hariç tüm malzemeyi koyun ve robottan geçirin. Hazırladığınız harcı bulgurun içine ilave edin.
Genellikle kızartarak hazırladığımız enfes falafelleri bugün fırında, oldukça hafif bir şekilde hazırlayacağız. Yanına da enfes eşlikçisi tahin sos gelecek!
Diyette olanlar fırında yapılmış falafel (nohut köftesi) 1 adet tüketmelerinde mahzur yoktur. 1 adet falafelin yanına yoğurtla birlikte yerseniz de hem lezzetine lezzet katacaktır hem de daha kolay doymanıza yardımcı olacaktır.
Doyurucu bir lübnan lezzeti olan falafel; tadını, nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. çıtır bir kaplaması olması için derin yağda kızartılıyor. Vejetaryenlerin ve hatta veganların afiyetle tüketebileceği bir lezzet falafel.
Falafel ya da Tamiya, humus ve künefe gibi artık tüm Ortadoğu'ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri