Filiz çayıda bu çeşitlerin arasında ülkemizde
Çay yapraklarının sürgün verdiği mevsimde, ilk filizleri ile toplanarak harmanlanan çay, filiz olarak bilinir. İçimi, taze yaprakların harmanlanmasından ötürü oldukça yumuşaktır. Demlenerek tüketilen çayın gerçek tadını alabilmek için kireçsiz su kullanılması tavsiye edilir.
Çaylar genel olarak iki türdür. Siyah ve yeşil çay. Yeşil çay, hasattan sonra yapraklar okside olmadan buhara tabi tutularak üretilir. Siyah çay ise hasattan sonra yaprakların hava ile oksitlenmeye bırakılarak siyah rengini alması ile üretilir.
Ülkemizde Rize ili çay üretiminin %85'ni karşılar. Çaykur Rize Çayı Türkiye'nin en kaliteli siyah çayları arasında ilk sırada yer alır. Hindistan ve Çin çayları ise dünyanın en iyi çaylarıdır.
Çay yapraklarının şekli: Çayın kalitesi yaprağın kıvrımından da belli olur. En kaliteli çay yaprakları, bükük, kıvrımlı ve parlaktır. Beyaz bir peçeteye döktüğünüz yaprakların rengi koyu boyutları aynı ve kıvrımlı aynı zamanda da renklerinin koyu olması gerekir.
İlgili 44 soru bulundu
Çin'de Da Hong Pao adıyla anılan çay bitkisinden dünyanın en pahalı çayı yapılıyor. Bu çay, ağırlığının 30 katı altın değerinde. 2002'de zengin bir müşteri, Çin'de yetişen efsanevi Da Hong Pao çayının 20 gramı için 28 bin dollar ödemişti.
Çay yapraklarının sürgün verdiği mevsimde, ilk filizleri ile toplanarak harmanlanan çay, filiz olarak bilinir. İçimi, taze yaprakların harmanlanmasından ötürü oldukça yumuşaktır. Demlenerek tüketilen çayın gerçek tadını alabilmek için kireçsiz su kullanılması tavsiye edilir.
Çok iyi bir çay tiryakileri kokusundan ve aromasından katkı maddesini anlayabilirler. Çayın içerisinde boya maddesi olup olmadığını anlamak için bir bardak soğuk su içerisine bir tutam kuru çay konulur. İlk dakikalarda renk çözünürlüğü oluyorsa katkı malzemesi olduğunu gösteriyor.
Türkiye'de günde 250 milyon bardak çay içiliyor ama ÇAYKUR, Varlık Fonu'na devredildiğinden bu yana zarar ediyor. 2015 yılında 22 milyon lira, 2016'da 82 milyon kâr eden ÇAYKUR, 2017'de Varlık Fonu'na devredildi ve zarar yılları başladı.
Kahvehanelerde, kafeler de, devlet dairelerinde aklınıza gelecek her yerde sadece kaçak çay kullanılmaktadır. Sri Lanka çayı olarakda bilinmektedir. Layalina marka çay olarak market raflarında gördüğümüz üründe tamamen aynıdır.
1- Ahmad Tea Extra Special Siyah Çay
En kaliteli çay yapraklarını toplayan Ahmad Tea'nin özellikle bu Extra Special Çayı dünyada da haklı bir üne sahip. Özellikle gurbette yaşayan Türklerin de ilk sıradaki tercihi oluyor. Teneke kutusunu açar açmaz doğal bergamot kokusu da insanı cezbediyor.
Seçenekler: 500 gr89,80 TL/kg. 1 kg77,45 TL/kg.
Doğuş siyah Filiz çay 1000 gr paketi ailece veya ofis arkadaşlarınız ile tüketebileceğiniz rahat içime sahip bir gıdadır.
Vatandaşın çıplak gözle hileli çayı anlamasının zor olduğunu belirten Baykal; "En pratik yöntem bir bardak soğuk suyun içine bir tutam çay koyarak, çayın suyun içine dağılıp dağılmadığına bakmaktır. Eğer dağılıyor ve kırmızı renge bürünüyorsa bu ürün boyar maddeli hileli üründür.
Sap ve liflerin olmaması veya çok az olması lazım. Kırık ve düz partiküllerden oluşmaması lazım. Çayı demledikten sonra renginin parlak olması lazım. Bulanık ve askıda kalan partiküllerin olmaması gerek" dedi.
Bunlar çok keyifli efsaneler olsa da işin aslı başka. İki sıvı bir hız ile birbirine karıştığında iki sıvı arasındaki buluşma noktasında oluşan yüzey gerilimine bağlı olarak havanın da devreye girmesiyle köpük oluşur. Buluşma noktasındaki çarpışma hızı arttıkça, köpük oluşma miktarıda artar.
Çayınızı demlerken taze kaynamış içme suyu kullanın. En iyi lezzet için porselen veya cam demlik tercih edebilirsiniz. 15-20 dakika demlendikten sonra çayınızı afiyetle içebilirsiniz. Çayınızı yarım saat içinde tüketmenizi öneririz.
Çaykur Filiz Tiryaki, oldukça yumuşak ve hoş bir içime sahip çeşitlerden biridir. Nefis aroması ve hoş kokusu tüketiciden tam not almayı başarır.
Kaynattığınız suyu demliğe alıp birkaç dakika beklettikten sonra çay ilave ederek çayın acımasını önleyebilirsiniz. Çayı demlemeden önce suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyerek daha kırmızı bir çay elde edebilirsiniz.
Afrika'dan Amerika'ya kadar her yerde çay vardır ama bizim bildiğimiz siyah çayın iyisi dünyada 2, bilemediniz 2.5 yerde yetişir. Bunlar sırasıyla Hindistan, Çin ve eskiden Seylan diye bildiğimiz Sri Lanka'dır. Ama iyi çayın asıl vatanı Hindistan ve Çin'dir. Hindistan'ın en önemli çay üretim merkezi Darjeeling'dir.
Gerçek çaylar arasında en yüksek antioksidan konsantrasyonu beyaz çayda vardır. Çünkü en az işlenmiş çaydır. Bu standarda göre, hepsinin "en sağlıklı" olduğu düşünülebilir. Antioksidanlar söz konusu olduğunda, beyaz çayın ardından yeşil çay, ardından siyah çay gelir.
İlk kez çaya süt ilave edilmesi ise 1680 yılına dayanır. İngilizlerin çayı kendilerine adapte etme yöntemi olan sütlü çay, özel bir gelenek olur. Aslında çaya süt katılmasının sebebi ise çayın içindeki teini ve asiditeyi bir miktar azaltmaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri