Düdüklüye yerleştirdiğimiz dolmaların üzerine gelecek kadar su dolduralım ve kapağını kapatalım. Düdüklüde ki su kaynayınca altını kısıp 15 dakika pişirelim ve altını kapatalım. Biraz dinlendirdikten sonra dolmalarınız servise hazır ellerinize sağlık.
Dolmaların hepsini doldurduktan sonra 2 yemek kaşığı salça biraz sıvı yağ ve 2 su bardağı su ilave edip karıştıralım ve dolmanın üzerine dökelim. Orta ateşte düdüklü tencerede 20 dk. kadar pişirelim.
Tenceremizi ocağımızın orta gözüne koyup kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 50 dk. Kadar pişiriyoruz.
Su kaynamaya başladıktan sonra düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 5 dakika sonra altını en düşük ayara alıyoruz. 5 dakika geçtikten sonra tamamen kapatıyoruz. Kapağımız da açıldıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
Ayrı bir kapta salça nar eksisi sumak( hem içine hem suyuna) ve limon tuzunu da katıp su da ekleyip karıştırıp dolmalarımızı dizdiğimiz tencereye döküyoruz. Not : Suyu dolmanın üzerine çıkmasın. En sonda üzerinden de zeytinyağı dolandırıp düdüklü tencerede 10 yada 15 dakika da pişiriyorum.
İlgili 34 soru bulundu
Kuru biber ve patlıcanların yarısı dolacak şekilde doldurulur. Tencereye, alta patlıcan üste biber olacak şekilde dizilir. En üste düz bir porselen tabak ters çevrilip koyulur. Dolmaları 1 parmak geçecek kadar su doldurup, kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. 30 dakika kaynatılır.
Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atıp, 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.
Son olarak üzerlerine biraz tuz serpiştirip, dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su dökün. Dolmaların pişme esnasında dağılmamaları için üzerine bir tabak koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 45 dakika pişirin.
Bütün bunların yanında fissler vitaquick düdüklüde enginar pişirme süresi 1. kademe 2 dakika, vitaquick fissler patates haşlama yapmayı düşünenlerin fissler patates haşlama süresi dörde bölünmüş kabuksuz patates için 2. kademe 8-10 dakika, bütün kabuklu patates için ise 12-15 dakika olduğu vurgulanmaktadır.
Gerekirse kaynamış su ilavesi yapılır. Kuru Dolma kaç dakika pişirilir? Kaynadıktan sonra orta ateşte yarım saat, daha iyisi kısık ateşte 50 dakika pişirilir.
Ben suyunuda zeytinyağında bir kaşık salçayı kavurup, sulandırarak yaprağı döktüm. Daha lezzetli geliyor. İsteyen tuzlu suda dökebilir. Düdüklünün düdüğü çıkınca 15 dk pişirip kapatıyorum.
1 bardak su ekleyip tuz serpin. Kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Dolmayı kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Pişen dolmalarınızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirirseniz dolmalarınız hem daha lezzetli olur hem de daha parlak ve güzel görünür.
Düdüklü tencerenin kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte, düdüğü ötene kadar pişirin. Hava çıkartmaya başladığında, düdüğünü kapatın. Bu şekilde kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar daha pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp, havasını salmasını bekleyin.
Taze fasulyeyi düdüklüye yerleştirdikten ve malzemeleri içerisine koyduktan sonra yemeğin kaynaması beklenir. Yemek kaynamaya başlayınca tencerenin düdüğü indirilir ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
Düdüklü tenceremizi orta ateşe koyup sebze haşladığımız seviyeye ayarlıyoruz. Herkesin düdüklü tenceresinin ayarı farklılık gösterebilir. Benimkinde 1 ve 2 olmak üzere iki seviye var ve ben 1. seviyede haşladım. Ayarımızı yaptıktan sonra sarmalarımızı 15 dk pişmeye bırakıyoruz.
Ne pişiriyor olursanız olun en az 5 cm kadar boşluk bırakmak gerekir. Tencereyi ocağa yerleştirdiğinizde düdük dik şekilde olmalıdır. Düdük ötmeye başladıktan sonra indirilmelidir. Pişirme işlemi boyunca düdüklü tencerenin kapağı kesinlikle açılmamalıdır.
Üzeri lahana yaprakları ile kapatılıp, tencerenin kapağı kapatılır. En yüksek ateşte düdüğü çalana kadar ocakta durur ve sonra ocağın altı orta ateşe kısılıp 40 dakika pişirilir.
Not: Fissler bluepoint düdüklü tencere kullandığım için kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyorum ve 10 dk pişiriyorum.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar 30 dakika pişirin. Biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dolmalarımızın üzerine gelecek kadar kaynar su döküyoruz biraz da tuz ekleyip ocağa alıyoruz. Dolmalarımız dağılmasın diye üzerine tabak kapatıp yaklaşık 40- 45 dakika pişiriyoruz.
Bir yemek kaşığı salçayı bir su bardağı suda erittikten sonra tencereye koyup (salçasız su da konulabilir), biberleri aşmayacak kadar sıcak su ilave edin, istenirse suya tuz ilave edilebilir.
Son sarmaya geldiğinizde iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar ayırın. Bu ayırdığınız iç harcı sarmaların üzerine koyun. Üzerini yapraklarla ve tabakla kapatıp suyunu da ekleyin ve pişirmeye alın. Pişmiş sarma kokusu duymaya başladığınızda kapağını açıp çatalla tabağı ve üste örttüğünüz yaprakları hafifçe kaldırın.
Biber dolması yaklaşık olarak 35-40 dakikada pişer.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri