Aby'e göre daha fazla bahşiş almak için dış görünüş tek başına yeterli değil. Garsonların işleri gereği dış görünüşüne zaten sürekli dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan genç garson, "İnsanlar kendisini geliştirmek ve işinde daha iyi olmak isteyen birini fark ederler. Bu onlarda iyi bir izlenim bırakıyor" diye konuştu.
Sosyal normların etkisinde olan müşteriler daha az veya hiç bahşiş vermezken, servis elemanına sempati duyan müşteri daha fazla bahşiş verebiliyor. Buna göre daha fazla bahşiş almanın yolu; dış görünüm, tavır ve davranışlarla müşteriyi sosyal normların dışına çıkararak teşvik edici ortamı hazırlamaktan geçiyor.
Ülkemizde de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i arasında bahşiş bırakmak doğru bir davranış olarak kabul görürken, otellerde 2 ila 5 lira arasında bahşiş verilebiliyor.
Müşteriye “Siz” diye hitap edilmeli. Müşteriler, sıcak bir selamlamayla karşılanmalı. Bir garsonun sevimli olması da gerekmez, müşteriye iltifat etmesi de beklenmez, unutulmamalı! Servis tamamlandıktan sonra adisyona işlenmeli. Hata olmaması açısından adisyona yiyecek içeceklerin yazılması ertelenmemeli.
İlgili 29 soru bulundu
Tepsi ile taşımada, hafif ve küçük tepsiler parmaklar üzerinde,orta ağırlıkta olanlar açılmış avuç ve kol üzerinde, çok ağır olanlar da avuç ve kol üzerinde diğer elle desteklenerek taşınmalıdır. Tepsi elde taşınırken, hareket halinde dengeyi bozacağı için, kesinlikle vücuda yaslanarak taşınmamalıdır.
Tepsi taşıma kuralları: Hafif ve küçük tepsiler, avuç içerisinde, Orta ağırlıkta olanlar açılmışavuç ve kol üzerinde, Çok ağır olanlar da avuç ve kol üzerinde diğer elle desteklenerek taşınmalıdır.
Müşterilere karşı sakin kalın. Sabırlı olmak ve müşterinin konuşmasını dinlemek, konuşurken onu durdurmamak, sakin kalmaya çalışmak önemlidir. 3. Müşterinin sorununu çözmeye çalışın. Müşterinin sorunu hakkında bilgi sahibi olmak ve ona yardım etmeye çalışmak, zor müşterilerle başa çıkmada çok önemlidir.
Kabul edelim, garsonluk dünyanın en zor mesleklerinden biri. Ayakta sürekli koşturarak geçen uzun çalışma saatleri, dünyanın en fazla sabır isteyen işlerinden biri oluşu, herkesi memnun etme çabası ve bu arada karnı aç müşterilerin dünyanın en zor müşteri klasmanında ilk sırada oluşu...
Araştırmaya göre Türkiye'de restoranlarda hesabın yüzde 10'u ile 15'i, otellerde ise 2 ila 5 lira arasında bahşiş bırakılması doğru olarak kabul ediliyor. Taksilerde de ücreti yuvarlamak yeterli oluyor.
Bahşiş, müşterinin bir zorunluluk olmaksızın işçinin yerine getirdiği hizmetten memnun kalması nedeniyle istediği tutarda ödediği paradır. Yüzde usulündeki zorunluluktan farklı olarak bahşiş isteğe bağlıdır.
Bahşiş, bir havuzda toplanıyor ve belirli büyüklüğe ulaştığında mutfak da dahil, tüm personele paylaştırılıyor. Dikkat edilmesi gereken bir diğer husussa, özellikle yurt dışında daha çok rastladığımız bahşişin, faturaya otomatik eklenmesi.
Bahşişler özelliğimi nasıl ayarlayabilirim? iOS veya Android'de Profili Düzenle öğesine gidin. Daha sonra varsayılan olarak kapalı olan Bahşişler öğesine dokunun. Profilinizde Bahşişler özelliğini açmak için Genel Bahşiş politikamıza onay vermeniz gerekir.
Taksilerde ortalama yüzde 10 bahşiş verilir. Otellerde çantalarınızı taşıyan kişiye çanta başına 1-2 euro, kat görevlisine her sabah 1-2 euro, oda servisine 1-3 euro, taksi çağıran kapıcıya 1-2 euro verebilirsiniz.
Bahşiş adı altında yapılan ödeme ücret mahiyetindedir. Mahkemece, davacının süreklilik arz ettiği anlaşılan bahşiş gelirinin çıplak ücrete katılmaması hatalıdır.
Restoranlarda çalışan garson,komilerin iş hukukundaki hakları kapsamında haftada 45 saat çalışır. Garsonun haftada 45 saatten fazla çalışması halinde saat başına % 50 zamlı kısmını fazla mesai alacağı davası açarak alma hakları vardır.
Garson sipariş fişini masaya götürür, kasiyer veya adisyon memuru siparişleri adisyona işleyerek, sipariş fişini onaylayarak garsona verir,garson yemek bölümüne siparişin hazırlanması için fişini verir. Servis yoğunsa fişler sıraya konulur. Yemekler öncelik sırasına göre servis arabasına dizilir ve restorana çıkarılır.
3- Tabağı bırakma: Tabağın tutulmayan tarafı platforma dayanıp. parmaklar altından çekilerek tabak bırakılmalıdır. Bunu yaparken içindekilerin dökülmemesine ve gürültü olmamasına dikkat edilmelidir. - İkili tabak taşıma: Sol elde iki tabak taşımadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri