Genellikle Orta Doğu ülkelerinin sahip olduğu ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklinde olan bir kurabiye çeşididir. Gastronomi kenti Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve "Ramazan Kahkesi" olarak da bilinen bu lezzet sadece ramazan ayında yapılmaktadır.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Antep Köy Kahkesi Gaziantep'te özellikle Ramazan Bayramlarında yapılan mayana (rezene), çörek otu, tarçın ve susam gibi baharatlar içeren özel bir kurabiyedir. Nohut mayası ile özel işlemlerden geçirilerek üretilir.
Kahke veya Ka'ak(Arapça: كعك) Arap dünyası ve Yakın Doğu'da üretilen birkaç farklı türde unlu mamulü ifade edebilir. Orta Doğu ülkelerindeki ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklindedir. Bu hamur işi Endonezya'da popülerdir ve "kue kaak" olarak adlandırılır.
Köylü kahkesi 1900' lü yılların basında Antepli ustalar tarafından Suriye'nin Halep şehrinden getirilmiş ilk olarak Ramazan ayında çocuklara oruç tutmayı sevdirmek amacı ile yapıldığı bilinmektedir. Antep'imizde bayramda hummalı Çalışmalar ile yapılan kahkemiz ister fırına yollanıp pişirtilir isterse evde pişirilir.
Pekmez, süt, rezene, çörek otu, zeytinyağı ve alabildiğince unu geniş bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamuru bir süre dinlendirip mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Halka şekli verip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Sıcak fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
İlgili 15 soru bulundu
Diyarbakır yöresinde yapılan çörek ilacıdır. İçerisinde tarçın,mahlep,rezene,zerdecal,cörekotu ve susam bulunmaktadır. Cevap: Merhaba. Içerisinde rezene,mahlep,çörekotu,susam ve tarçın bulunmaktadır.
Tarifimiz hamur işi kategorisinde yer aldığından dolayı kalori miktarı akla ilk gelen soru oluyor. Halep kahkesi 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 450 kalori bulunmaktadır. Diyet menüleri için maalesef ki öneremiyoruz.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Antep Köy Kahkesi Gaziantep'te özellikle Ramazan Bayramlarında yapılan mayana (rezene), çörek otu, tarçın ve susam gibi baharatlar içeren özel bir kurabiyedir.
Gaziantepli simit ustalarından Ömer Aksu, ramazan ayına özel kahkenin iftar ve sahur sofralarında mutlaka yer aldığını belirterek, "Ramazan kahkesi un, su, tuz, yağ, şeker ve mahlebin birleşimi ile olur. Mahlep buğday gibi bir bitki türüdür aslında. Mahlep öğütülüp toz haline getirilir ve hamurun içerisine katılır.
Hamurun tamamı bitince 175 derece de ısıtılmış fırında 30-35 dk. kızarana kadar pişiriyoruz. Köy Kahkesini fırından alıp soğuyunca saklama kabında 5-6 ay gibi uzun süre saklayabilirsiniz bir şey olmuyor kahkenize.
Genellikle Orta Doğu ülkelerinin sahip olduğu ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklinde olan bir kurabiye çeşididir. Gastronomi kenti Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve "Ramazan Kahkesi" olarak da bilinen bu lezzet sadece ramazan ayında yapılmaktadır.
Birleşme kısmına Antep fıstığı koyun. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp 180 derece fırında 15 dk pişirin.
100 gramlık orta boy bir adet susamlı simitte yaklaşık olarak 272 kalori bulunur. 150 gramlık bir adet büyük boy simitte ise 108 kalori vardır ve susam oranının simitin kalori oranını değiştirebileceğini göz önünde bulundurmak gerekir. 50 gramlık yarım simitteki kalori oranı ise 136'dır.
Bolca susam serpelim ve önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım. Altı üstü güzelce kızaran ramazan kahkelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Susamli simidin 100 gramında 275 kalori bulunmaktadır. Çeyrek simit ( 25 gr ) 69 kaloridir. Susamlı simidin 100 gramı 57.14 gram karbonhidrat, 10.71 gram protein, 3.57 gram yağ, 3.6 gram lif içermektedir.
Galeta Zayıflatır Mı? Diyet beslenmesinde ekmek yerine önerilen galetalar, zayıflamak isteyenlere yardım eder. Kesinlikle zayıflatır denilmez çünkü galetalar da bir miktar kaloriye sahiptir. Ayrıca ölçülü tüketmek gerekir.
Susamlı simidin 100 gramı 57,14 gram karbonhidrat, 10,71 gram protein, 3,57 gram yağ, 3,6 gram lif içermektedir. Bir simit yaklaşık 4 dilim ekmek yerine geçer.
Kömbe hamurunda yumurta kullanılmadığı için uzun süre saklanır ve saklama koşullarına uyduğunuz sürece tazeliğini korur.
Çiğ köfte,dolma,tarhana,çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz bu karışık baharatın içerisinde; Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak bulunmaktadır.
Hatay Kahkesi Galeta (700 Gr.)
Un ve nohut mayası ile yapılır. enfes aroması ve lezzeti ile galeta çeşididir. Çay ve ılık süt ile tadına doyum olmaz. Paket içerisinde 20ADET bulunmaktadır.
Metabolizma normal bir günde yaktığın kalorileri tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Büyük ölçüde farklılık gösterse de birçok insan günde 1.800-2.800 kalori yakar.
Doyurucu 2 lahmacun kaç kalori dediğinizde ise 653 kalori değerini görebilirsiniz.
İçine herhangi bir şey ilave edilmemiş bir bardak çay ortalama 2 kalori değerine sahiptir. Bu kalorinin kaynağı da, çay yaprağında bulunan karbonhidratlardır.
Merhaba arkadaşlar antep'in ramazan bayramlarında ikram edilen yöresel kerebiç kurabiyesi tam ölçülü ve aşama aşama resimli anlatımı sizlerle. Ağızda dağılan kerebiç kurabiyesi sadece bayramlarınızın değil özel günlerinizin de vazgeçilmezi olacak.
Hemen hemen her pişmiş kurabiye derin dondurucuda 2 aya kadar saklanabiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri